質(zhì)檢總局發(fā)布月餅新標(biāo)準(zhǔn) 集齊5種果仁才能叫“五仁”

央視網(wǎng)消息：現(xiàn)在離中秋還有不到一個(gè)月時(shí)間，雖然中秋尚早，可月餅已經(jīng)走俏了。五花八門的月餅?zāi)昴瓿?，今年又有哪些不同?去年12月，國家質(zhì)檢總局就發(fā)布了新版月餅標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后的首個(gè)中秋節(jié)，你買月餅應(yīng)該對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)啦!

必須集齊5種果仁才能叫“五仁月餅”

先來說說，讓有些人抓狂又讓有些吃貨瘋狂的“五仁月餅”。而在新版國標(biāo)就明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味著，以其他果仁為主要原料“果仁類”月餅，而不能自稱“五仁”啦!

不過，也有業(yè)內(nèi)人士稱，這樣的新規(guī)是針對(duì)“廣式五仁月餅”的，一些老字號(hào)或許仍然延續(xù)自己的傳統(tǒng)配方。

“蓮蓉月餅"不是你想叫就能叫 蓮子應(yīng)不低于60%

另外，新國標(biāo)對(duì)其他月餅的命名也更加細(xì)化了。比如咱們中國人愛吃的蓮蓉月餅，可不是隨便就能自稱”蓮蓉”的。新規(guī)指出：

蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅;

栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;

水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;

餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉制品，含量不得低于5%，否則不能稱之為肉餡月餅。

月餅派式特色新增六大類

新國標(biāo)里不僅給月餅”驗(yàn)明正身"，還不忘讓不同地域的月餅從此"當(dāng)家做主"。此次新國標(biāo)中，特意將此前“按地方風(fēng)味特色”明確為“按派式特色分類”，除了我們熟知的傳統(tǒng)廣式、京式月餅等，還新增了 “潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式”、“臺(tái)式”和“哈式月餅”六種分類，就是以潮州、云南、山西、海南、臺(tái)灣、哈爾濱地區(qū)制作工藝和風(fēng)味特色為代表的月餅。

如今，月餅搶灘上市，小編提醒您，中秋還遠(yuǎn)，保質(zhì)期短，記得看準(zhǔn)了再買哦~