市場(chǎng)監(jiān)管總局：8批次食品不合格 涉及水果制品、調(diào)味品等

2019年7月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告〔2019年 第23號(hào)〕》。據(jù)通告，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、水果制品、調(diào)味品5類食品共8批次樣品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物超標(biāo)、重金屬污染等問題。

農(nóng)獸藥殘留問題

廣西南寧潤(rùn)平商業(yè)有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司的福壽魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

廣西北海潤(rùn)福商業(yè)有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司的草魚，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

云南省昆明家樂福超市有限公司白云分店銷售的ST菠菜，經(jīng)成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。昆明家樂福超市有限公司白云分店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢;經(jīng)中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司鄱陽購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。

微生物超標(biāo)問題

四川省綿陽市西點(diǎn)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱四川光友薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。

上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站銷售的、標(biāo)稱上海光明食品銷售有限公司經(jīng)銷的、上海益民食品一廠有限公司生產(chǎn)的大白雪牛奶雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。

重金屬污染問題

福建新華都綜合百貨有限公司銷售的、標(biāo)稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的紅心李干，經(jīng)國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。福建新華都綜合百貨有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢;經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

其他指標(biāo)問題

沃爾瑪(湖南)商業(yè)零售有限公司長(zhǎng)沙勞動(dòng)?xùn)|路山姆會(huì)員商店銷售的、標(biāo)稱廣東省廣州市吉葡園商貿(mào)有限公司進(jìn)口的健康多分摩德納香醋(釀造食醋)(原產(chǎn)國(guó)：意大利)，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中總酸(以乙酸計(jì))檢出值低于產(chǎn)品標(biāo)簽明示值。沃爾瑪(湖南)商業(yè)零售有限公司長(zhǎng)沙勞動(dòng)?xùn)|路山姆會(huì)員商店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢;經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況及時(shí)向社會(huì)公開。

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	不合格項(xiàng)目	檢驗(yàn)結(jié)果	標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司	/	南寧潤(rùn)平商業(yè)有限公司	廣西壯族自治區(qū)南寧市大學(xué)東路75號(hào)	福壽魚	/	/	呋喃唑酮代謝物	2.55μg/kg	不得檢出	深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
2	廣西利洋信和水產(chǎn)貿(mào)易有限公司	廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)航三路東苑小區(qū)三區(qū)5號(hào)	北海潤(rùn)福商業(yè)有限公司	廣西壯族自治區(qū)北海市四川南路與新世紀(jì)大道交匯處東南角	草魚	/	/	孔雀石綠	4.10μg/kg	不得檢出	深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
3	/	/	昆明家樂福超市有限公司白云分店	云南省昆明市盤龍區(qū)北京路1035號(hào)	ST菠菜	散裝	/	毒死蜱	0.96mg/kg	≤0.1mg/kg	初檢機(jī)構(gòu)：成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院
4	/	/	江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司鄱陽購(gòu)物廣場(chǎng)	江西省南昌市鄱陽縣鄱陽鎮(zhèn)濱洲路與新民路交匯處	豇豆	散裝	/	滅蠅胺	1.8mg/kg	≤0.5mg/kg	南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

四川光友薯業(yè)有限公司

綿陽高新區(qū)路南工業(yè)區(qū)火炬西街南段8號(hào)

綿陽市西點(diǎn)商貿(mào)有限公司

綿陽高新區(qū)普明寺前街90號(hào)1樓

紅薯淀粉

200克/7.1盎司/袋

圖形商標(biāo)

2019/1/25

菌落總數(shù)

3.7×104, 4.6×104, 4.4×104, 3.7×104, 3.4×104

n=5, c=2, m=10000, M=100000

武漢食品化妝品檢驗(yàn)所

大腸菌群

1.8×102, 3.7×102, 3.2×102, 2.7×102, 3.1×102

n=5, c=2, m=100, M=1000

冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

生產(chǎn)商：上海益民食品一廠有限公司；經(jīng)銷商：上海光明食品銷售有限公司

生產(chǎn)商地址：上海市奉賢區(qū)匯豐北路988號(hào)

上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站

上海市楊浦區(qū)內(nèi)江路466號(hào)

大白雪牛奶雪糕

70克/袋

光明牌及圖形商標(biāo)

2019/1/13

菌落總數(shù)

3.1×105, 6.2×105, 7.9×105, 1.2×106, 1.1×105 CFU/g

n=5, c=2, m=2.5×104, M=105CFU/g

上海市食品藥品檢驗(yàn)所

經(jīng)上海市市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品不合格是上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站存儲(chǔ)該產(chǎn)品的冰柜制冷系統(tǒng)發(fā)生故障導(dǎo)致。

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

福建龍巖晉龍食品有限公司

龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園園八路10號(hào)

福建新華都綜合百貨有限公司

福州市鼓樓區(qū)五四路162號(hào)

紅心李干

168克/盒

惠享

2019/1/4

鉛（以Pb計(jì)）

1.48 mg/kg

≤1.0 mg/kg

初檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

進(jìn)口商：廣州市吉葡園商貿(mào)有限公司（ 原產(chǎn)國(guó)：意大利）

進(jìn)口商地址：廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)興南大道563號(hào)1棟101

沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司長(zhǎng)沙勞動(dòng)?xùn)|路山姆會(huì)員商店

湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)勞動(dòng)?xùn)|路268號(hào)

健康多分摩德納香醋（釀造食醋）

500毫升/瓶

CIRIO

2018/5/28

總酸（以乙酸計(jì)）

5.96g/100mL

≥9.62g/100ml

初檢結(jié)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、呋喃唑酮代謝物

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

二、孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))規(guī)定孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的危害。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

三、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對(duì)魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

四、滅蠅胺

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

五、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》(GB 31637—2016)中規(guī)定，食用淀粉一批樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過104CFU/g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料》(GB 2759—2015)中規(guī)定，冷凍飲品一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g(或CFU/mL)且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過2.5×104CFU/g(或CFU/mL)。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

六、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》(GB 31637—2016)中規(guī)定，食用淀粉中的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過1000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過100CFU/g。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受污染，或者是生產(chǎn)加工過程不符合衛(wèi)生要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

七、鉛(以Pb計(jì))

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料果蔬種植過程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

八、總酸

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。按照該產(chǎn)品標(biāo)簽明示值中規(guī)定，食醋中總酸最小限量值為9.62g/100mL?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。