市場監(jiān)管總局：4類食品10批次樣品抽檢不合格

國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告〔2019年 第18號〕。據(jù)通告，近期，市場監(jiān)管總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，檢出肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、糕點(diǎn)4類食品10批次樣品不合格，涉及微生物、農(nóng)獸藥殘留等問題。

具體情況如下：

微生物超標(biāo)問題

甘肅國芳綜合超市有限公司長虹店銷售的、標(biāo)稱重慶豆奇食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪(輻照食品)，經(jīng)四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。重慶豆奇食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議;經(jīng)重慶市市場監(jiān)管局初步核查，該批次產(chǎn)品不是豆奇食品有限公司生產(chǎn)的。

農(nóng)獸藥殘留問題

(一)江西省宜春市比一比貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的、來自山東省聊城市奧祥禽業(yè)有限公司的三黃雞，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中土霉素和替米考星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。聊城市奧祥禽業(yè)有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)山東省市場監(jiān)管局初步核查，該產(chǎn)品不是聊城市奧祥禽業(yè)有限公司供貨的。

(二)江西省上饒縣九婉冷凍品批發(fā)商行銷售的草雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。

(三)江西省南昌青山湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的杭椒(辣椒)，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。

(四)廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)樂村路6號富德海鮮批發(fā)交易市場農(nóng)貿(mào)攤15號(經(jīng)營者：林著)銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

(五)廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)五一西路延長線廣西南寧市仁義市場開發(fā)有限公司K棟238號鋪面(經(jīng)營者：粟陽春)銷售的沃柑，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

(六)安徽省合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司銷售的、來自合肥悅康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的土雞蛋(監(jiān)制商：安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司)，經(jīng)寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。合肥悅康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議;經(jīng)安徽省市場監(jiān)管局核實(shí)，對異議不予認(rèn)可。

(七)四川華潤萬家好來超市有限公司西安南關(guān)正街分公司銷售的、標(biāo)稱陜西省永壽縣五鳳生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社生產(chǎn)的源樸柴雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

食品添加劑問題

京東商城西域之尚旗艦店(經(jīng)營者為陜西省楊凌尚果農(nóng)業(yè)科技有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的、標(biāo)稱新疆烏魯木齊西域之尚電子商務(wù)有限公司委托山東省濰坊萬利來食品有限公司生產(chǎn)的圣女果干，經(jīng)成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。標(biāo)稱受委托方濰坊萬利來食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議;經(jīng)山東省市場監(jiān)管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品系楊凌尚果農(nóng)業(yè)科技有限公司自行生產(chǎn)加工，是假冒濰坊萬利來食品有限公司名義生產(chǎn)的產(chǎn)品。

其他指標(biāo)問題

淘寶伊瑪目清真商城(經(jīng)營者為寧夏三視一聽生物科技有限公司)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)站)銷售的、標(biāo)稱寧夏銀川凱利福食品有限公司生產(chǎn)的豆沙千層手撕面包，經(jīng)寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。銀川凱利福食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢;經(jīng)寧夏回族自治區(qū)食品檢測研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。山東、重慶、寧夏、新疆等省(區(qū)、市)市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改;安徽、江西、陜西、甘肅、寧夏等省(區(qū))市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn);江西、廣西等省(區(qū))市場監(jiān)管部門已督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn);北京、浙江等省(市)市場監(jiān)管部門已督促網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺依法采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施。風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將及時(shí)向社會公布。

糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

銀川凱利福食品有限公司

寧夏銀川市賀蘭縣金貴鎮(zhèn)漢佐村4隊(duì)

淘寶伊瑪目清真商城

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.22.5de47272y2ugsX&id=570956658125&ns=1&abbucket=9#detail

豆沙千層手撕面包

268克/袋

凱利福及圖形商標(biāo)

2018/10/3

酸價(jià)(以脂肪計(jì))

13.4mg/g

≤5mg/g

初檢機(jī)構(gòu)：寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：寧夏回族自治區(qū)食品檢測研究院

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

委托方：烏魯木齊西域之尚電子商務(wù)有限公司；受委托方：濰坊萬利來食品有限公司

委托方：新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)平頂山東一路238號匯嘉小區(qū)北區(qū)8棟5層3單元501；                  受委托方：山東省濰坊市臨朐縣城山旺路西首

京東商城西域之尚旗艦店

https://item.jd.com/15421704408.html

圣女果干

208g/袋

西域之尚+圖形商標(biāo)

2018/9/30

二氧化硫殘留量

5.64g/kg

≤0.35g/kg

成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院

經(jīng)山東省市場監(jiān)管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品與標(biāo)稱受委托方無任何關(guān)系。

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

聊城市奧祥禽業(yè)有限公司

山東省聊城江北水城旅游度假區(qū)朱老莊鎮(zhèn)新城海村

江西省宜春市比一比貿(mào)易有限責(zé)任公司

江西省宜春市袁州區(qū)中山中路661-667號

三黃雞

散裝

/

土霉素

369μg/kg

≤100μg/kg

湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

經(jīng)山東省市場監(jiān)管局核實(shí)，該產(chǎn)品并非來自聊城市奧祥禽業(yè)有限公司。

替米考星

144μg/kg

≤75μg/kg

2

/

/

江西省上饒縣九婉冷凍品批發(fā)商行

江西省上饒市上饒縣城南新區(qū)城南大道農(nóng)產(chǎn)品交易城6棟117、118、136號

草雞蛋

散裝

/

氟苯尼考

0.7μg/kg

不得檢出

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

/

3

/

/

江西省南昌青山湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司

江西省南昌市青山湖區(qū)高新大道8號

杭椒（辣椒）

散裝

/

氧樂果

0.09mg/kg

≤0.02mg/kg

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

/

4

/

/

廣西壯族自治區(qū)林著

廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)樂村路6號富德海鮮批發(fā)交易市場農(nóng)貿(mào)攤15號

芹菜

/

/

毒死蜱

0.138mg/kg

≤0.05mg/kg

深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

/

5

/

/

廣西壯族自治區(qū)粟陽春

廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)五一西路延長線廣西南寧市仁義市場開發(fā)有限公司K棟238號鋪面

沃柑

/

/

克百威

0.108mg/kg

≤0.02mg/kg

深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

/

6

監(jiān)制商：安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司 ；制造商：合肥悅康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司

監(jiān)制商地址：安徽省合肥市馬鞍山南路502號；制造商地址：安徽省合肥杏花村

安徽省合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司

安徽省合肥市高新區(qū)長江西路與天通路交叉口

土雞蛋

散裝

/

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）

666μg/kg

不得檢出

寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心

/

7

生產(chǎn)企業(yè)：永壽縣五鳳生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社

陜西省西安市雁塔區(qū)華城萬象商業(yè)區(qū)

四川華潤萬家好來超市有限公司西安南關(guān)正街分公司

陜西省西安市碑林區(qū)南關(guān)正街88號國貿(mào)春天廣場二期負(fù)一層GC01號商鋪

源樸柴雞蛋

450克

/

氟苯尼考

0.63μg/kg

不得檢出

河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

/

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

重慶豆奇食品有限公司

重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)建設(shè)村80號內(nèi)

甘肅國芳綜合超市有限公司長虹店

甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)民主西路195號

山椒鳳爪（輻照食品）

170克/袋

奇爽+圖形商標(biāo)

2018/5/27

菌落總數(shù)

270000CFU/g； ＜10CFU/g；27000CFU/g；2800000CFU/g；25CFU/g

n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g

四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院

經(jīng)重慶市市場監(jiān)管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品并非由重慶豆奇食品有限公司生產(chǎn)。

部分不合格項(xiàng)目的小知識

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB2726—2016)中規(guī)定，熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)，一個(gè)樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、土霉素

土霉素屬于四環(huán)素類，是由鏈霉菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素，因其具有促進(jìn)生長和治療疾病的作用，被廣泛應(yīng)用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定土霉素在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。土霉素在飼料中濫用會使動物組織中土霉素殘留超標(biāo)，長期食用土霉素超標(biāo)的動物食品會危害人體健康。

三、替米考星

替米考星是一種半合成大環(huán)內(nèi)酯類畜禽專用抗生素，主要用于動物感染性疾病的防治?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定替米考星在雞的肌肉中最高殘留限量為75μg/kg。替米考星在飼料中濫用會使動物組織中替米考星殘留超標(biāo)，長期食用替米考星超標(biāo)的動物食品可能會危害人體健康。

四、氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

五、氧樂果

氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

六、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

七、克百威

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

八、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì))在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

九、二氧化硫殘留量

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，蜜餞涼果類中二氧化硫殘留量最大限量值為0.35g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是水果制品的加工過程中超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。

十、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導(dǎo)致腸胃不適。