企業(yè)老總話“質(zhì)量提升”：永遠(yuǎn)的“通行證”

東海（南通）冷凍食品有限公司（以下簡稱東海）是一家從事速凍蔬菜出口的臺(tái)資企業(yè)，東海自成立以來，一直堅(jiān)持以開放、透明化的管理形式，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。近幾年，國外客戶對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)越來越高。在出口難度加大的情況下，東海憑借著穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了國外客戶如潮的好評(píng)，2009年更是經(jīng)受住了國際金融危機(jī)的考驗(yàn)，全年出口創(chuàng)匯2907萬元人民幣。成績的取得是東海堅(jiān)持不懈抓質(zhì)量提升的最好詮釋，同時(shí)也印證了這樣一句話：只有質(zhì)量，才是企業(yè)永遠(yuǎn)的“通行證”。

當(dāng)前，國家質(zhì)檢總局倡導(dǎo)企業(yè)開展“質(zhì)量提升”活動(dòng)，旨在指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量主體責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。東海認(rèn)為，這一活動(dòng)是企業(yè)進(jìn)一步提升生產(chǎn)管理理念、健全出口食品質(zhì)量安全控制體系、提升企業(yè)核心競爭力的重要機(jī)會(huì)。對(duì)此，東海應(yīng)該從原料供應(yīng)、生產(chǎn)管理、反饋信息三方面入手，以高效、規(guī)范的管理促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。東海認(rèn)為開展好“質(zhì)量提升”活動(dòng)要做好如下幾方面工作：

質(zhì)量提升首先要重視源頭管理。為保證原料質(zhì)量，東海著力建設(shè)原料種植基地，目前已有8個(gè)原料種植基地取得了檢驗(yàn)檢疫部門備案資格，備案面積達(dá)5000多畝。同時(shí)，種植基地還根據(jù)農(nóng)業(yè)GAP規(guī)范制定了種植規(guī)程，組織農(nóng)民規(guī)?；?、規(guī)范化種植，從源頭上把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

質(zhì)量提升要貫穿生產(chǎn)管理始終。東海引進(jìn)了具有國外頂尖水平的生產(chǎn)設(shè)備，運(yùn)用5S現(xiàn)場管理方法，推行HACCP體系，執(zhí)行ISO9001和ISO20002的各項(xiàng)章程，使衛(wèi)生保障與質(zhì)量控制落實(shí)到生產(chǎn)全過程，保證了每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。同時(shí)，針對(duì)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的管理盲區(qū)及薄弱點(diǎn)，東海建立健全關(guān)鍵工序與過程控制的定量分析和評(píng)價(jià)體系，切實(shí)形成自主管理、自我約束、自覺提高的良性機(jī)制。

質(zhì)量提升還應(yīng)做好檢測信息反饋。東海配備微生物、農(nóng)藥殘留等先進(jìn)檢測設(shè)備，按照ISO17025體系管理，實(shí)驗(yàn)室人員均經(jīng)過培訓(xùn)和考核，遇檢測結(jié)果異常及時(shí)分析、及時(shí)改進(jìn)、及時(shí)通報(bào)。2005年以來，所有出口產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格率100%，創(chuàng)造了國外官方的“零通報(bào)”記錄。同時(shí)實(shí)驗(yàn)室人員密切關(guān)注客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信息反饋，積極搜集國外對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的新要求，企業(yè)質(zhì)量保證能力得到了持續(xù)和提高。

“質(zhì)量提升”活動(dòng)能否取得實(shí)效，關(guān)鍵看企業(yè)。這次“質(zhì)量提升”活動(dòng)為東海指明了方向。結(jié)合“質(zhì)量提升”活動(dòng)要求，東海還應(yīng)加強(qiáng)完善以下工作：加快引進(jìn)優(yōu)良品種，積極生產(chǎn)適銷對(duì)路、高附加值的新品，合理調(diào)整優(yōu)化原料結(jié)構(gòu)，大力降低原料成本，努力保持質(zhì)量穩(wěn)定，為每一個(gè)消費(fèi)者不斷提供更安全、更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品。