缺鈣的背后

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今天的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，我們一起來(lái)說(shuō)說(shuō)牛奶。我想對(duì)于牛奶的好處大家應(yīng)該都不陌生，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素，還有豐富的鈣。所以在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，人們把它比作“白色血液”，幾乎是人類(lèi)最完美的食品。牛奶廣泛走進(jìn)中國(guó)人的餐桌只有短短20年的時(shí)間，雖然這些年隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的居民養(yǎng)成了喝牛奶的習(xí)慣，但是相比之下攝入量仍然嚴(yán)重不足。這里既有人們膳食平衡理念的欠缺，也有牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠完善的因素。來(lái)看一下記者的調(diào)查。

今年35歲的楊女士是北京市一家文化公司的職員，身體一直很健康?？墒窃谧罱囊淮误w檢中，楊女士驚訝地發(fā)現(xiàn)：年紀(jì)雖然不到40，卻和一種老年常見(jiàn)病掛上了鉤。

楊女士：前兩天那個(gè)腰疼，疼得我沒(méi)辦法。聽(tīng)同事說(shuō)啊，他說(shuō)可能是骨質(zhì)疏松，但我不大相信。我覺(jué)得我們不可能地，這么年輕啊就得了這個(gè)病，然后去醫(yī)院一查吧，還真是這病。

年紀(jì)輕輕的楊女士為什么得上骨質(zhì)疏松，醫(yī)生給出的解釋是鈣攝入不足，導(dǎo)致骨量流失嚴(yán)重。而這與楊女士偏靜的工作方式，以及飲食結(jié)構(gòu)中缺少高鈣食物攝入有關(guān)。

北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)門(mén)診營(yíng)養(yǎng)化研究室主任常翠青：牛奶肯定是攝入量呢，應(yīng)該是不夠的，也是一個(gè)原因。另外的話呢，飲食呢也沒(méi)有規(guī)律，運(yùn)動(dòng)吧更是沒(méi)有時(shí)間。所以呢，我想這恐怕是他導(dǎo)致，就是說(shuō)整個(gè)骨健康的狀況，每況愈下的一個(gè)主要的原因。

據(jù)了解，骨質(zhì)酥松是由于內(nèi)分泌病患以及鈣缺失等原因引起的一種全身代謝性骨骼疾病，常發(fā)生在65歲以上的老年群體當(dāng)中。但是記者了解到：近幾年，患骨質(zhì)疏松的人群出現(xiàn)了逐漸年輕化的趨勢(shì)。前不久，北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)門(mén)診對(duì)一家公司的25至35歲之間的職員做骨密度檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，50名職員中，骨質(zhì)疏松的竟高達(dá)6%。骨量丟失的比例也高達(dá)10%左右。而在全國(guó)范圍內(nèi)，中青年群體的骨質(zhì)疏松發(fā)病率增幅顯著，特別是女性，患骨質(zhì)疏松的竟然超過(guò)男性的4倍之多。有資料顯示，40歲以上女性的骨質(zhì)疏松發(fā)病率高達(dá)20%，骨健康狀況日趨嚴(yán)峻。

醫(yī)療專(zhuān)家在調(diào)查了這個(gè)群體的生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)人每天奶制品的攝入不足。日前，記者跟隨中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專(zhuān)家到北京、上海、深圳等地進(jìn)行了調(diào)查。

記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很少喝牛奶的居民中，中青年占了絕大多數(shù)。

男：有時(shí)候晚上會(huì)喝，但是不規(guī)律。

記者：不規(guī)律？

男：對(duì)對(duì)對(duì)。

記者：不是說(shuō)經(jīng)常，每天喝這種。

男：還是比較經(jīng)常吧，但是沒(méi)有，不是每天的。

記者同時(shí)在一些社區(qū)還進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，在參與調(diào)查的近百名中青年消費(fèi)者中，20%多只是偶爾攝入奶制品，而46%的中青年受訪者則沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣。

在北京市的一處高檔寫(xiě)字樓附近，記者發(fā)現(xiàn)，這些來(lái)來(lái)往往的年輕人在選擇早餐時(shí)，確實(shí)很少選擇牛奶。這個(gè)路邊早餐點(diǎn)的銷(xiāo)售人員告訴記者，每天早上牛奶的消費(fèi)量是最少的。

銷(xiāo)售人員：銷(xiāo)量是嗎？牛奶排第三吧，豆?jié){，然后是粥，其次是牛奶。

隨著調(diào)查的深入，記者發(fā)現(xiàn)，全國(guó)范圍內(nèi)，中青年群體的奶制品攝入量普遍不足。最新的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》顯示，全國(guó)居民的牛奶攝入呈現(xiàn)出非常顯著的U型特點(diǎn)，而30至44歲年齡組就處于這個(gè)U型的最底端，牛奶的年人均攝入量非常低，男女分別只有35克和39克左右。

張倩，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員。她認(rèn)為目前中青年人群較低的奶攝入量帶來(lái)了不容忽視的健康隱患。

張倩：如果他現(xiàn)在奶制品攝入量低呢，他一方面生活壓力比較大，而且現(xiàn)在青壯年呢，他室外活動(dòng)比較少，體力活動(dòng)呢，也要比原來(lái)降低了很多。他鈣攝入量如果不足的話呢，他的那個(gè)鈣流失是很快的。這樣呢，就是整個(gè)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松發(fā)生的年齡提前，發(fā)生率呢也是增高的。

值得注意的是，奶制品攝入不足導(dǎo)致鈣缺乏的現(xiàn)象，并不是中青年群體所獨(dú)有，其他年齡段消費(fèi)者的奶制品攝入量也并不樂(lè)觀。

女：有的時(shí)候喝，有的時(shí)候不喝，不是固定非得喝。

記者跟隨中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在天津進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查和入戶調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有近90%的調(diào)查對(duì)象表示食用過(guò)奶制品，雖然如此，記者發(fā)現(xiàn)他們攝入奶制品的頻次和數(shù)量差異很大。這些受訪者中，只有不到50%的調(diào)查對(duì)象每天喝牛奶，攝入量雖各有差別，但普遍不足。

記者：每次能喝多少？

女：一袋，那一袋我不知多少，反正天天一袋。

女：每次250毫升那種，小袋那種。

經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，這些受訪者有38%表示牛奶攝入量在200克左右，18%的受訪者在100克左右，超過(guò)300克的還不到5%。

調(diào)查中記者注意到，目前大多數(shù)家庭中牛奶的主要消費(fèi)者是兒童和青少年。而這個(gè)群體的牛奶攝入量狀況，也并不樂(lè)觀。

記者：你平時(shí)喜不喜歡喝牛奶？

小學(xué)生：喜歡。

記者：多長(zhǎng)時(shí)間喝多少？

小學(xué)生：就是我每天喝兩杯奶。

記者發(fā)現(xiàn)，參與調(diào)查的城市學(xué)生奶制品攝入量大多在每天250克左右，但是在一些農(nóng)村學(xué)校，學(xué)生奶制品的攝入量遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)字。

記者：是每天喝還是隔一天一喝？

小學(xué)生：我是隔一天一喝。

記者：你呢？

小學(xué)生：也是隔一天一喝。

記者：不是每天都喝啊？

小學(xué)生：不是。

小學(xué)生：我有時(shí)候偶爾也每天喝。

記者：喝了多長(zhǎng)時(shí)間？

小學(xué)生：喝了一個(gè)多月吧。

記者：不是從小就喝??？

小學(xué)生：不是。

記者：你呢？

小學(xué)生：我是從小就喝。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)綜合計(jì)算后發(fā)現(xiàn)，即使是處于奶制品攝入U(xiǎn)型兩個(gè)頂端的老年和青少年群體，奶制品攝入量也并非想象的那么高?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》結(jié)果顯示：城市地區(qū)2至3歲兒童的奶制品攝入量雖然最高，但男女也只是在126克和140克左右。60-70歲年齡段群體也不超過(guò)90克。專(zhuān)家告訴記者，這個(gè)數(shù)字在比全國(guó)的平均水平還算是高的。2002年的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》結(jié)果顯示：我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人每天奶制品的攝入量?jī)H為26.5克，其中城市人口攝入略高，達(dá)到65.8克，而農(nóng)村人口還不到12克。

張倩：要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界的平均水平，甚至更低于發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，像發(fā)達(dá)國(guó)家吧，它一般就是一個(gè)人一年要喝300多公斤的牛奶。就相當(dāng)于一天呢，就要喝掉1公斤牛奶，發(fā)達(dá)國(guó)家。而就是世界的平均水平呢，一年是100公斤左右。

按照年這個(gè)世界平均水平，年人均100公斤的占有量計(jì)算，相當(dāng)于每天要喝將近0.3公斤的牛奶，也就是300克的牛奶，而我國(guó)居民日人均26.5克的攝入量顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，相差了整整11倍。

如此少的奶制品攝入量帶來(lái)最直接的影響就是我國(guó)居民鈣攝入的不足。據(jù)了解，鈣是維持人體骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。兒童每天需要攝入800到1200毫克的鈣，成人量需要每天攝入800毫克。但是據(jù)最新的一次居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每天的鈣攝入量?jī)H為388.8毫克，還沒(méi)有達(dá)到正常需要量的一半。有權(quán)威專(zhuān)家分析認(rèn)為，在我國(guó)，約有97%的人群鈣攝入量不足。而這種鈣的普遍缺失現(xiàn)象，與我國(guó)居民的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

這張牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、易于被人體吸收的脂肪、維生素A、維生素B2，特別是含有豐富的鈣，每100克含量中就含有120毫克鈣，而且?guī)缀跞靠梢詾槿梭w吸收，是公認(rèn)補(bǔ)鈣最好的食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新推出的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》就建議，居民每天牛奶的攝入量應(yīng)該達(dá)到300克。

馬冠生，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)。常年關(guān)注我國(guó)居民奶攝入狀況。他對(duì)這個(gè)攝入量進(jìn)行了解釋。

馬冠生：300克左右，那就意味著又能增加300毫克左右的鈣，加上原來(lái)的差不多400毫克這樣一個(gè)鈣，就差不多能達(dá)到700到800毫克這樣一個(gè)鈣的人均攝入，這樣的話，大部分人群鈣的需要量，就是能得到一個(gè)滿足了。

但目前的情況是，居民從奶制品中攝入的鈣過(guò)少。據(jù)了解，目前我國(guó)居民的鈣攝入主要來(lái)自于蔬菜和谷類(lèi)，從中獲得的鈣含量分別占到了35%、24%。而人們從含鈣豐富的牛奶及其制品中獲得的鈣，僅為4.3%。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴記者，雖然通過(guò)攝入鈣補(bǔ)充劑等形式也能補(bǔ)鈣，但鈣的吸收不如牛奶。芬蘭的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，分別通過(guò)鈣片和低脂奶酪來(lái)補(bǔ)充同等數(shù)量的鈣，低脂奶酪的補(bǔ)鈣效果最好。

目前中國(guó)居民普遍偏低的奶制品消費(fèi)，給消費(fèi)者的骨骼健康帶來(lái)了不容忽視的健康隱患。

蔣建平，國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃專(zhuān)家委員會(huì)主任，多年研究牛奶與人體健康的關(guān)系。

蔣建平：大家知道，鈣是骨骼發(fā)育的一個(gè)基本材料，基本的原料，如果你缺乏鈣，你肯定你的骨骼發(fā)育遲緩，骨密度不夠，到了年紀(jì)大了，就帶來(lái)一個(gè)突出問(wèn)題，中老年的骨質(zhì)疏松癥，老年一摔跤，馬上骨質(zhì)疏松，(骨頭)就斷裂了。

世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)分析表明，人類(lèi)大約135種基礎(chǔ)疾病中，有106種疾病與缺鈣有關(guān)。而我國(guó)居民普遍鈣缺乏帶來(lái)的危害已經(jīng)顯現(xiàn)，隨著社會(huì)老齡化的加劇，目前骨質(zhì)疏松的患者已經(jīng)接近一億名，每年由骨質(zhì)疏松疾病引起的醫(yī)療費(fèi)用至少需要150億元人民幣。 更嚴(yán)重的是，這個(gè)數(shù)字還有繼續(xù)上升的趨勢(shì)。

記者在調(diào)查中了解到，與過(guò)去相比，我國(guó)居民牛奶的人均占有量增長(zhǎng)顯著，已經(jīng)從20年前的每人每年1公斤增加到現(xiàn)在的27公斤，但是與膳食營(yíng)養(yǎng)的要求還有很大差距，很多因素影響著我國(guó)居民的牛奶攝入水平。

消費(fèi)者：其實(shí)牛奶吧也不是每天喝，因?yàn)橐郧皼](méi)有牛奶嘛。也沒(méi)有養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣，家里的牛奶都是給小孩子準(zhǔn)備的，小孩子倒是天天喝。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在參與問(wèn)卷調(diào)查的消費(fèi)者中，絕大部分人認(rèn)為沒(méi)有養(yǎng)成攝入奶制品的習(xí)慣。有關(guān)研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，中國(guó)居民大量喝牛奶只是最近20年的事，正是由于牛奶出現(xiàn)在中國(guó)居民餐桌上的歷史短暫，而且初始階段還帶著深深的“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品”烙印，影響了奶制品走進(jìn)千家萬(wàn)戶的進(jìn)程。

馬冠生：人可能會(huì)往往認(rèn)為是什么？這個(gè)牛奶這一類(lèi)的食物，是屬于這種老年人啊，或者是小孩啊，或者是生病的人群，他應(yīng)該是喝這個(gè)牛奶，而這個(gè)普通的，像成年人，或者兒童青少年呢，就是沒(méi)有這種，平常是沒(méi)有喝奶的習(xí)慣，這是一個(gè)，就是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

正是由于對(duì)牛奶認(rèn)識(shí)的不足，導(dǎo)致許多家庭只在孩子的嬰幼兒時(shí)期，才把牛奶作為孩子的主要食品，稍大以后就不再?gòu)?qiáng)調(diào)食用牛奶和奶制品，而成年人則更缺乏喝牛奶的習(xí)慣，這正是我國(guó)居民奶制品攝入呈現(xiàn)出U型特點(diǎn)的一個(gè)重要原因。

記者經(jīng)過(guò)進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)牛奶認(rèn)識(shí)的不足本質(zhì)上是對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)的不了解。而這種認(rèn)識(shí)的缺乏也使很多消費(fèi)者面對(duì)錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)時(shí)，難以理性對(duì)待牛奶。2007年，社會(huì)上出現(xiàn)了“牛奶有害論”的說(shuō)法，認(rèn)為美國(guó)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明喝牛奶會(huì)致癌，這個(gè)說(shuō)法使部分消費(fèi)者對(duì)牛奶望而卻步。

胡小松，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。他曾對(duì)牛奶有害論進(jìn)行過(guò)駁斥。

胡小松：因?yàn)檫@個(gè)試驗(yàn)做的是從牛奶當(dāng)中提取酪蛋白，然后只吃酪蛋白的這個(gè)老鼠這組出現(xiàn)了一些情況，所以他的原話是這樣的。如果老鼠只吃酪蛋白其他食物都不吃的前提下，會(huì)可能產(chǎn)生這樣的危害。所以這個(gè)試驗(yàn)并沒(méi)有證明跟牛奶有關(guān)，或牛奶有害。

雖然經(jīng)過(guò)眾多專(zhuān)家的論證，牛奶有害論很快被證明是“偽科學(xué)”，但這一論調(diào)導(dǎo)致部分消費(fèi)者“談奶色變” ，有調(diào)查顯示，在沈陽(yáng)、長(zhǎng)沙等地，就有20%的消費(fèi)者因?yàn)椤芭Ｄ逃泻φ摗钡恼f(shuō)法放棄了飲用牛奶。正是對(duì)這種的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的 不了解，降低了人們牛奶攝入的主動(dòng)性，這成為我國(guó)居民牛奶攝入不足的重要因素之一。

有關(guān)專(zhuān)家分析認(rèn)為，除了消費(fèi)者自身的原因之外，產(chǎn)業(yè)的因素不容忽視。據(jù)了解，截至2007年，我國(guó)奶牛數(shù)量已達(dá)到近1300萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了3600萬(wàn)噸，僅次于印度和美國(guó)，成為世界第三大產(chǎn)奶國(guó)。

蔣建平：但是億人口一平均，我們太少了，我們?nèi)司加辛坎?7公斤，這27公斤除以365天，一天就是一兩，一兩你解決什么問(wèn)題？因此，我們整個(gè)說(shuō)，我們的奶業(yè)發(fā)展滯后，我們奶業(yè)發(fā)展雖然比較快了，但是，離整個(gè)老百姓的需求，達(dá)到世界平均水平，我們還要走很長(zhǎng)一段路。

據(jù)了解，目前70%的牛奶企業(yè)分布在我國(guó)北部，而人口接近4億的中部地區(qū)成為奶業(yè)發(fā)展的“洼地”，年奶產(chǎn)量只有300萬(wàn)噸左右，僅占全國(guó)的1/10。奶業(yè)發(fā)展不平衡的現(xiàn)象十分顯著。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)分布不合理，加工企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度不高等問(wèn)題也制約著的牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)顯然難以滿足人均每天攝入300克牛奶的要求。

針對(duì)我國(guó)居民由于認(rèn)識(shí)誤區(qū)、產(chǎn)業(yè)因素造成的奶制品攝入過(guò)少的狀況，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，應(yīng)該從飲食習(xí)慣、行業(yè)發(fā)展以及政府推動(dòng)等因素著手，提高居民膳食結(jié)構(gòu)中奶制品。

馬冠生：其實(shí)就是從我們這個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求來(lái)說(shuō)，就是我們提出了，就是一生都不應(yīng)該斷奶。這樣的話，才能保證你的鈣的一個(gè)充足的攝入，這樣它對(duì)你今后的骨骼的健康，對(duì)于這個(gè)骨質(zhì)疏松的一個(gè)預(yù)防，早期的預(yù)防，它意義是非常大的。

記者了解到，世界上很多國(guó)家還把增加奶制品攝入納入政府工作范疇，對(duì)固定的人群開(kāi)展有針對(duì)性的活動(dòng)。從20世紀(jì)30年代美國(guó)的“三杯奶運(yùn)動(dòng)”，到近些年印度、泰國(guó)的學(xué)童奶計(jì)劃，政府推動(dòng)不遺余力，現(xiàn)在全球已經(jīng)有70多個(gè)國(guó)家開(kāi)展了“學(xué)生奶”、“學(xué)童奶”計(jì)劃，我國(guó)在1999年也正式啟動(dòng)了“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。

蔣建平：到2007年底，我們一共有28各省市自治區(qū)，100多所城市，12000多所中小學(xué)校推廣的份數(shù)呢，325萬(wàn)份，也就是說(shuō)每天能供奶325萬(wàn)份。

改變我國(guó)居民奶制品攝入不足的現(xiàn)狀，不僅僅要靠消費(fèi)者自己，牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也至關(guān)重要。調(diào)查過(guò)程中不少專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的根本不在于牛奶產(chǎn)品種類(lèi)的豐富，而是始終為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、合格的牛奶產(chǎn)品。前不久，三鹿奶粉檢出三聚氰胺的事件在牛奶行業(yè)“一石激起千層浪”，進(jìn)而眾多液態(tài)奶產(chǎn)品也被檢出化工原料三氯氫氨，嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)奶制品的消費(fèi)信心。專(zhuān)家認(rèn)為，這對(duì)我國(guó)的奶業(yè)發(fā)展影響重大，甚至?xí)绊懙脚Ｄ淘诓妥郎系倪M(jìn)一步推廣。

胡小松：對(duì)我們整個(gè)中國(guó)年輕的乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一次沉重的打擊，但是我想，我們的企業(yè)，我們的行業(yè)，在這當(dāng)中的話，一定要吸取教訓(xùn)，中國(guó)的消費(fèi)者非常善良，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)的需求對(duì)乳品的需求依然巨大，如何保證優(yōu)質(zhì)的、合格的牛奶是全行業(yè)的任務(wù)，也是社會(huì)的責(zé)任。

三聚氰胺事件發(fā)生后，得到了政府部門(mén)和奶制品行業(yè)的高度重視，采取了一系列措施確保奶產(chǎn)品的安全。前不久，國(guó)家還制定了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，到2011年10月底前，牛奶行業(yè)將在養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)銷(xiāo)一體化，加工布局優(yōu)化、全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化等方面取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展，初步形成現(xiàn)代奶業(yè)基礎(chǔ)格局，以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)奶制品的需求。

樹(shù)立科學(xué)的膳食理念，逐步提高奶制品的攝入量，離不開(kāi)消費(fèi)者、牛奶行業(yè)及政府部門(mén)的共同努力，這對(duì)改善我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況和骨骼健康，進(jìn)而提升整個(gè)國(guó)民體質(zhì)，意義重大。

主持人：

一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，小小一杯牛奶不僅關(guān)系到我們每個(gè)人的健康，也關(guān)系整個(gè)民族的身體素質(zhì)。專(zhuān)家建議，不但要多喝牛奶，還應(yīng)該一生不斷奶。同時(shí)也呼吁，牛奶產(chǎn)業(yè)要不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為人們提供更豐富、更優(yōu)質(zhì)的奶制品。在下周的每周質(zhì)量報(bào)告當(dāng)中，我們還會(huì)和您一起繼續(xù)關(guān)注中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查系列報(bào)道。