蘇丹紅造出“紅心”鴨蛋

主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，大家好。如今大家伙兒買東西尤其是買吃的,都愛挑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、看相也好的。比方說蛋心顏色發(fā)紅的所謂“紅心蛋”，雖然價(jià)格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎。因?yàn)橛幸环N說法, 野外放養(yǎng)的鴨子主要吃小魚小蝦、水蟲水草，因此下的蛋是“紅心”的，不僅好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通蛋高。然而，前不久記者對(duì)北京市場(chǎng)上銷售的，一部分標(biāo)稱是白洋淀特產(chǎn)的“紅心鴨蛋”進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果卻出人意料。

在北京市一家較大的禽蛋交易市場(chǎng)，一些攤位打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。

這種“紅心”鴨蛋的產(chǎn)品包裝上介紹：白洋淀的鴨子捕食小魚小蝦、水蟲水草，因此鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喂飼料的鴨子產(chǎn)的鴨蛋。

在白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠北京直銷點(diǎn)的攤位，老板告訴我們這種“紅心”咸鴨蛋由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很暢銷。

老板：我一天賣一車。

記者：一車是多少？

老板：5000多斤。

記者：一車5000多斤？

老板：不是，6400（斤）。

記者：全是“紅心”的嗎？

老板：對(duì)。

這位老板還介紹說，“紅心”鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在紅色的蛋黃上，而蛋黃紅色的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少有關(guān)。

老板：它（鴨子）吃小魚小蝦，它吃的小魚多了（蛋黃紅的）就深點(diǎn)，吃得少就淺點(diǎn)。

然而，在一家超市里，銷售人員卻告訴我們，“紅心”鴨蛋蛋黃紅的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少?zèng)]有關(guān)系，而且，并不是顏色越紅的蛋黃就越好。

銷售人員：太紅了也不好。

記者：為什么不好呢？

銷售人員：太紅了也不好，太紅了它肯定有激素。

記者：有什么？

銷售人員：有激素。

銷售人員對(duì)鴨蛋“紅心”的原因說法不一，這引起了記者的疑問。這種標(biāo)明是白洋淀特產(chǎn)的“紅心”鴨蛋為什么會(huì)這么紅？是因?yàn)樾麄髦兴f的吃了小魚小蝦，還是另有原因呢？

白洋淀淀區(qū)主要位于河北省安新縣境內(nèi)，是華北地區(qū)最大的內(nèi)陸淡水湖泊。淀區(qū)內(nèi)水陸交錯(cuò)，很適合放養(yǎng)鴨子。

記者一連走訪了十幾個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子都被圈養(yǎng)在狹小的水域里，并不像產(chǎn)品宣傳的那樣以吃小魚小蝦為主，而是依靠喂普通的玉米飼料產(chǎn)蛋。

記者注意到，這些喂普通飼料的鴨子產(chǎn)的蛋腌好煮熟后，蛋黃并不紅，而是橘黃色，跟記者此前在北京的批發(fā)市場(chǎng)和超市里見到的蛋黃通紅的白洋淀鴨蛋相比，顏色差別明顯。

一家養(yǎng)鴨場(chǎng)的負(fù)責(zé)人向我們透露，白洋淀這一帶鴨子產(chǎn)的鴨蛋，蛋黃實(shí)際上并沒有那么紅，那種蛋黃特別紅的所謂白洋淀“紅心”鴨蛋并不是白洋淀當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，而是出自另外一些地區(qū)。

記者：那些“紅心”鴨蛋是從哪里來的？

養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：石家莊。

記者：石家莊？

養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：對(duì)。

在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場(chǎng)。跟記者在白洋淀見到的養(yǎng)鴨場(chǎng)一樣，這些養(yǎng)鴨場(chǎng)雖然緊挨著河邊，但也都是通過圈養(yǎng)方式養(yǎng)殖鴨子，主要依靠喂飼料產(chǎn)蛋。

記者發(fā)現(xiàn)，同樣是喂飼料的鴨子，白洋淀的鴨子產(chǎn)的是“黃心”鴨蛋，而這里的鴨子產(chǎn)的幾乎都是“紅心”鴨蛋，跟北京市場(chǎng)上賣的“紅心”鴨蛋很相似。

據(jù)一名養(yǎng)鴨戶介紹，鴨子之所以能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，關(guān)鍵是在飼料里加了一些“營(yíng)養(yǎng)素”。

養(yǎng)鴨戶：你看，這都是好奶粉。

記者：這不是人吃的奶粉嗎？

養(yǎng)鴨戶：是，都是助長(zhǎng)奶粉，還是嬰兒的，三鹿奶粉。不吃東西紅能紅嗎？你看這蛋皮都是光的，一個(gè)疤都沒有。

記者：不吃這些東西就紅不了？

養(yǎng)鴨戶：對(duì)。

記者：除了這還有別的嗎？

養(yǎng)鴨戶：飼料里頭，玉米什么的，加?xùn)|西多了，十幾樣?xùn)|西呢。

這名養(yǎng)鴨戶說，因?yàn)槲沽诉@種營(yíng)養(yǎng)好的飼料，他家養(yǎng)殖的近兩千只鴨子每天能產(chǎn)200多斤鴨蛋，個(gè)個(gè)都是“紅心”。記者注意到，養(yǎng)鴨戶所說的這種“營(yíng)養(yǎng)飼料”是紅色的。

記者走訪了附近的十多家養(yǎng)鴨場(chǎng)，同樣發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象，只要是產(chǎn)“紅心”鴨蛋的養(yǎng)鴨場(chǎng)，喂的飼料都是紅色的，甚至連使用的飼料盆和飼料桶都被染紅了。

這種能讓鴨子產(chǎn)“紅心”鴨蛋的神奇飼料為什么是紅色的呢？記者在一家養(yǎng)鴨場(chǎng)里了解到了一個(gè)重要情況。飼料從粉碎機(jī)里出來的時(shí)候還是黃色的，但到了攪拌機(jī)里卻變成了紅色。養(yǎng)鴨戶向我們透露，飼料變紅的原因并不是使用了奶粉之類的營(yíng)養(yǎng)品，而是因?yàn)樘砑恿艘环N神秘的藥。

記者：這個(gè)“紅料”和“黃料”里面有什么區(qū)別呢？

養(yǎng)鴨戶：就是加了點(diǎn)藥，別的沒什么區(qū)別？

記者：加什么藥呢？

養(yǎng)鴨戶：就是“紅藥”。

記者：“紅藥”，它叫什么名字呢？

養(yǎng)鴨戶：我不知道叫什么名字。

據(jù)她介紹，他們當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶把這種染紅飼料的藥稱作“紅藥”。隨后，記者在另一家養(yǎng)鴨場(chǎng)里終于見到了“紅藥”的廬山真面目。

這家養(yǎng)鴨戶把玉米等原料按比例摻在一起粉碎，準(zhǔn)備攪拌好了做飼料。記者注意到，攪拌機(jī)的投料口有一片紅色的痕跡。這時(shí)，養(yǎng)鴨戶拿來了一個(gè)袋子，袋子上面沒有任何標(biāo)記。只見他從袋子里面取出了一勺暗紅色粉末，倒進(jìn)攪拌機(jī)的投料口。接著，又倒進(jìn)了一勺。加過“紅藥”后，飼料果然變紅了。

記者：你剛才放的紅的是什么？

養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：“紅藥”。

記者：就叫“紅藥”啊？

養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：對(duì)。

記者：有別的名字嗎？

養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：不知道，別的名字不知道。

他告訴我們，“紅藥”加得越多，飼料就越紅，而且鴨子吃了這種飼料產(chǎn)的蛋也會(huì)更紅。

記者在石家莊市周邊地區(qū)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了平山縣的十多家養(yǎng)鴨場(chǎng)之外，井陘縣的一家養(yǎng)鴨基地也在使用這種“紅藥”喂鴨子，產(chǎn)所謂的“紅心”鴨蛋。

石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地由十多個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)合作組成，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的集中養(yǎng)鴨區(qū)。養(yǎng)鴨基地的負(fù)責(zé)人介紹說，他們兩年多來一直使用這種“紅藥”，按比例摻到飼料里喂鴨子，每天產(chǎn)“紅心”鴨蛋兩噸多。

石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地經(jīng)理 高新生：比如說客戶喜歡要這樣的（顏色），咱就加成這樣的。喜歡這樣的（顏色），給弄成這樣的，根據(jù)（紅）藥量的大小來區(qū)分。

那么，這種作用神奇的“紅藥”究竟是什么呢？在這家養(yǎng)鴨基地的倉庫里，記者見到了一大桶“紅藥”。包裝桶上面同樣沒有任何商標(biāo)。養(yǎng)鴨基地的負(fù)責(zé)人告訴我們，這種“紅藥”價(jià)格便宜，每斤20元左右，是一個(gè)名叫朱來永的人提供的，送過來的時(shí)候就沒有商標(biāo)。

石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地經(jīng)理 高新生：它是加到飼料里面，添加劑，飼料添加劑。

記者：啥名字呢？

那個(gè)我不知道啥名，那人家屬于一種商業(yè)秘密。

調(diào)查中，記者同時(shí)注意到，當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)鴨戶并不吃這種所謂的“紅心”鴨蛋。

養(yǎng)鴨戶：俺們不吃。

喂（紅）藥的都不吃“藥蛋”。

在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)鴨戶管這種喂了“紅藥”的鴨子產(chǎn)的蛋叫“藥蛋”，他們之所以不吃這種所謂的“藥蛋”，就是因?yàn)轼喿映粤诉@種神秘的“紅藥”。

記者幾經(jīng)周折、始終無法求證其真實(shí)身份的“紅藥”究竟是什么呢？隨后，我們從孫莊養(yǎng)鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所做權(quán)威的檢測(cè)分析。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所副所長(zhǎng) 儲(chǔ)曉剛：從這個(gè)樣品的外觀看，很像蘇丹染料，經(jīng)過液相色譜檢測(cè)和液相色譜質(zhì)譜定量檢測(cè)，都證明它是偶氮染料蘇丹Ⅳ號(hào)。

檢測(cè)結(jié)果出人意料，這種“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。

蘇丹紅，學(xué)名叫蘇丹，共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。在去年轟動(dòng)全國(guó)的蘇丹紅事件中，包括廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅在內(nèi)的30家企業(yè)的88個(gè)食品樣品，曾先后被檢出含有致癌的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅰ號(hào)。 而比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大。

主持人：原來如此，人家白洋淀當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶說了, 正宗的白洋淀產(chǎn)的鴨蛋根本就沒那么紅，而片子當(dāng)中我們調(diào)查的這些外地的養(yǎng)鴨戶,不僅拿別的地方的鴨蛋冒充北洋淀特產(chǎn)，而且為了讓鴨子產(chǎn)下“紅心鴨蛋”,竟然給鴨子喂工業(yè)染料蘇丹紅。那么，養(yǎng)鴨戶往飼料里添加的工業(yè)染料蘇丹紅是從哪兒來的呢？

幾天后，我們?cè)诰€縣孫莊養(yǎng)鴨基地見到了向基地提供“紅藥”的朱來永。

經(jīng)銷商 朱來永：那實(shí)話實(shí)說，紅藥都是我供應(yīng)的，整個(gè)這一片都是。

據(jù)朱來永介紹，這種所謂的“紅藥”實(shí)際上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能夠買到。

根據(jù)他提供的線索，記者隨后在保定市一家規(guī)模較大的化工商店，找到了這種“紅藥”。店主告訴我們，這種“紅藥”就是一種工業(yè)染料，購(gòu)買這種染料的有不少是一些養(yǎng)鴨戶。

商店負(fù)責(zé)人：這個(gè)東西是色（染料），上色的東西，它（鴨子）一吃鴨蛋就是紅色的。你找對(duì)地方了，找哪都沒有賣的，不信你問問去，都是我們這兒賣的。

記者：一個(gè)月賣多少？

一個(gè)月賣好幾噸呢。

記者：好幾噸？

還有定興的，遠(yuǎn)的地方多了。

記者：定興的。

對(duì)，還有北京的，都是我們發(fā)的（貨）。

記者：它叫什么呢？這個(gè)紅染料。

油溶紅。

油溶紅，一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。

這種商品名叫作油溶紅的工業(yè)染料樣品，經(jīng)過中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所檢測(cè)認(rèn)定，其主要成分就是蘇丹紅Ⅳ號(hào)，含量為53.2%。

朱來永告訴我們，他不但向養(yǎng)鴨戶提供這種所謂的“紅藥”，而且還負(fù)責(zé)收購(gòu)和銷售這種喂工業(yè)染料蘇丹紅后產(chǎn)下的“紅心”鴨蛋。經(jīng)他的手銷售的“紅心”鴨蛋，每月銷量高達(dá)70多噸，主要銷往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工廠。

記者：你給白洋淀現(xiàn)在供應(yīng)幾個(gè)大廠子？

經(jīng)銷商朱來永：光關(guān)城就四五家。再一個(gè)就是安新縣城有幾家。

記者：你跟他們之間是怎么合作呢？

他們要貨就打電話聯(lián)系，什么時(shí)間我負(fù)責(zé)給送到就是了。

朱來永介紹說，這種“紅心”鴨蛋賣到這些加工廠后，還要進(jìn)行腌制加工。

根據(jù)他提供的線索，記者在河北省安新縣找到了其中一家規(guī)模較大的蛋品加

工廠——河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠。

調(diào)查之初，記者在北京大洋路市場(chǎng)見到的直銷點(diǎn)就是這家廠的。廠里的業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)告訴我們，這種“紅心”鴨蛋經(jīng)過三、四十天的腌制，就加工成了所謂的“紅心”咸鴨蛋。廠里用來腌制的原料鴨蛋的確是由朱來永供應(yīng)的。

河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠業(yè)務(wù)廠長(zhǎng) 張艷賓：每五天給我拉一車貨。

記者：五天拉一車。

對(duì)。一萬多斤，每五天拉一車。

記者：誰給你拉？

朱來永。

這種外地產(chǎn)的“紅心”鴨蛋不但賣相好，而且價(jià)格低，比白洋淀本地鴨蛋每公斤便宜8毛錢左右。

河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠業(yè)務(wù)廠長(zhǎng) 張艷賓：質(zhì)量沒問題。

記者：這個(gè)蛋腌好了、煮出來以后當(dāng)什么蛋賣？

就當(dāng)白洋淀的咸鴨蛋。

據(jù)他介紹，這種所謂的白洋淀“紅心”鴨蛋腌好、煮熟后。一部分通過他們廠在北京大洋路市場(chǎng)的直銷點(diǎn)批發(fā)零售，另一部分則通過北京一家商貿(mào)公司在超市銷售。

隨后，記者在北京市大興區(qū)找到了這家商貿(mào)公司——北京萬聚興業(yè)商貿(mào)有限公司。公司負(fù)責(zé)人告訴我們，他們公司跟白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠屬于長(zhǎng)期合作關(guān)系，白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠向他們提供腌制好的“紅心”咸鴨蛋，他們公司再把這種鴨蛋煮熟、清洗后，進(jìn)入北京的一些超市銷售。

記者：白洋淀的“紅心”鴨蛋總共銷售了多少？

北京萬聚興業(yè)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人 陳愛橋：一萬多斤。

記者：主要賣到哪里？

一般全是進(jìn)超市。

記者：什么超市？

物美，主要是物美。

記者：物美有幾家店？

物美一共有八家店。

記者從北京萬聚興業(yè)公司取了一些“紅心”鴨蛋樣品，連同從石家莊市周邊地區(qū)的養(yǎng)鴨場(chǎng)、國(guó)華禽蛋加工廠北京直銷點(diǎn)取到的鴨蛋樣品，一起再次送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示這些所謂的“紅心”鴨蛋已經(jīng)遭到污染，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全研究所副所長(zhǎng) 儲(chǔ)曉剛：我們發(fā)現(xiàn)這幾份（鴨蛋）樣品里含有蘇丹Ⅳ號(hào)，它的含量最高達(dá)到了0.137mg/kg。這個(gè)量是什么概念呢？就是說每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹Ⅳ號(hào)。

調(diào)查至此，“紅心”鴨蛋里的秘密終于水落石出。石家莊周邊地區(qū)一些養(yǎng)鴨場(chǎng)，使用含有工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)的所謂“紅藥”，添加到飼料中喂鴨子，鴨子產(chǎn)下的所謂“紅心”鴨蛋經(jīng)過加工廠腌制加工，就成了所謂的白洋淀特產(chǎn)“紅心”鴨蛋，然后，通過廠家直銷點(diǎn)或商貿(mào)公司進(jìn)入北京一些批發(fā)市場(chǎng)和超市銷售，最終擺到了消費(fèi)者的餐桌上。

主持人：從去年蘇丹紅事件至今短短一年多時(shí)間，工業(yè)染料蘇丹紅又一次出現(xiàn)在我們的食品中，它并沒有真正地遠(yuǎn)離我們。如何從根本上遏制住不法商販在食品加工中，違法使用包括蘇丹紅在內(nèi)的各種工業(yè)原料，這仍然是有關(guān)執(zhí)法部門面臨的一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)。另外，我們也請(qǐng)教了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的有關(guān)專家，所謂“紅心蛋”只不過是一些產(chǎn)鴨蛋的地方一種約定俗成的叫法而已，即便是吃小魚小蝦長(zhǎng)大的散養(yǎng)的鴨子下的蛋，蛋黃也不應(yīng)該像片子里出現(xiàn)的那么紅。所以，您在挑選鴨蛋的時(shí)候，蛋心太紅的鴨蛋就得當(dāng)心了。

前不久，我們欄目報(bào)道了一些企業(yè)生產(chǎn)劣質(zhì)汽車剎車油的情況，國(guó)家質(zhì)檢總局隨后在全國(guó)范圍展開了機(jī)動(dòng)車制動(dòng)液專項(xiàng)整治和抽查行動(dòng)。結(jié)果顯示，77家獲得制動(dòng)液生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的90種產(chǎn)品中，不合格產(chǎn)品占近20％，一批沒有生產(chǎn)許可證的企業(yè)違法生產(chǎn)的現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。

好，今天的節(jié)目就到這里。如果您對(duì)我們節(jié)目有好的意見和建議歡迎發(fā)短信給我們，移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通用戶可以發(fā)短信到9999866。

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，下周同一時(shí)間再見。