網(wǎng)友容忍底線(xiàn)越低，食品安全“破窗”越大

在食品安全領(lǐng)域，我們一直強(qiáng)調(diào)“零容忍”，就是為了防止破窗。大眾的安全底線(xiàn)，不應(yīng)在類(lèi)似事件的曝光中一點(diǎn)點(diǎn)放低，最終習(xí)慣于自我安慰、自欺欺人——而是應(yīng)該向高處走。

曾經(jīng)被曝光老鼠大搖大擺爬過(guò)后廚的海底撈勁松店，近日又曝食品安全丑聞，這一次老鼠爬走了，蒼蠅飛來(lái)了。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，6月22日，有消費(fèi)者在海底撈勁松店醬料中發(fā)現(xiàn)蒼蠅。當(dāng)日，餐廳經(jīng)理向吳女士道歉并提出免單及贈(zèng)送禮物，但希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網(wǎng)上曝光。吳女士認(rèn)為這樣的行為欠妥，將此事投訴到了食藥監(jiān)等相關(guān)部門(mén)。

針對(duì)此事，6月24日夜間，海底撈在其官方微博發(fā)表聲明稱(chēng)，已安排第三方蟲(chóng)害消殺公司在6月24日晚上對(duì)店堂及后廚進(jìn)行消殺作業(yè)，并停業(yè)整頓至驗(yàn)收合格后重新開(kāi)放。

在聲明里也提到將加強(qiáng)相關(guān)防控措施，如對(duì)小料臺(tái)、餐具等加強(qiáng)清潔管理，在門(mén)店門(mén)口安裝24小時(shí)開(kāi)啟的風(fēng)幕機(jī)，增設(shè)滅蠅燈，不定期邀請(qǐng)消費(fèi)者代表到門(mén)店監(jiān)督指導(dǎo)等。

在這份“言辭懇切”的聲明下，一些網(wǎng)友紛紛留言表示“當(dāng)然選擇原諒海底撈”：“其實(shí)夏天很熱蒼蠅多也難免”“畢竟餐飲行業(yè)，海底撈做得很不錯(cuò)了”“處理得很好”。

還是原來(lái)的配方，還是熟悉的味道。

2017年8月，海底撈勁松店因“老鼠門(mén)”陷入輿論風(fēng)暴眼，但當(dāng)時(shí)因?yàn)槌錾墓P(guān)能力，海底撈竟扭轉(zhuǎn)乾坤，一度拿到了“豁免權(quán)”，順便也為自己塑造了“沒(méi)事不惹事，事來(lái)了也不怕事”的“光輝形象”。

“涉事停業(yè)的兩家門(mén)店的干部和職工無(wú)需恐慌……該類(lèi)事件的發(fā)生，更多的是公司深層次的管理問(wèn)題，主要責(zé)任由公司董事會(huì)承擔(dān)。”

——尤其是這段話(huà)，打出保護(hù)員工的感情牌，輕松俘獲大眾的原諒，也一舉成為了公關(guān)界的教科書(shū)。領(lǐng)導(dǎo)“護(hù)犢子”，對(duì)內(nèi)可以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)認(rèn)同，對(duì)外則塑造出充滿(mǎn)人情味企業(yè)文化，一舉多得。

但縱觀(guān)兩次的回應(yīng)，一個(gè)相同點(diǎn)就是不細(xì)究原因，只一味“補(bǔ)窟窿”。海底撈一方似乎很擅長(zhǎng)把事實(shí)問(wèn)題轉(zhuǎn)化為人情問(wèn)題，以信誓旦旦的保證代替細(xì)致地追究原因。

消費(fèi)者忙著感動(dòng)、忙著認(rèn)可，誰(shuí)還會(huì)不知趣地去追究這老鼠、蒼蠅是哪來(lái)的。而既然消費(fèi)者都既往不咎了，海底撈又何必自揭傷疤。

一些人可能會(huì)覺(jué)得我在吹毛求疵：你到底要海底撈怎樣？這么熱的天，家里都難免有蒼蠅，更何況是進(jìn)進(jìn)出出、食來(lái)食往的餐廳？

但作為消費(fèi)者，如果我們都忙著為食品安全問(wèn)題找借口，這些餐廳老板豈不太容易了些。何況今天原諒海底撈，明天就必須原諒河底撈、湖底撈、水底撈；今天原諒了這只蒼蠅，明天就要默許蟑螂和老鼠的闖入。

在食品安全領(lǐng)域，我們一直強(qiáng)調(diào)“零容忍”，就是為了防止破窗。大眾的安全底線(xiàn)，不應(yīng)在類(lèi)似事件的曝光中一點(diǎn)點(diǎn)放低，最終習(xí)慣于自我安慰、自欺欺人——而是應(yīng)該向高處走。面對(duì)食品安全問(wèn)題，我們有權(quán)利要求更明確的責(zé)任追究，有權(quán)利選擇不原諒，也有權(quán)利拒絕被“感情牌”綁架。

網(wǎng)友對(duì)聲明的留言。