“生鮮超市”成為“新零售”布局重點

近年來零售行業(yè)內(nèi)已發(fā)生多起線上線下相互持股、戰(zhàn)略合作的案例。亞馬遜擬收購全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業(yè)態(tài)有關(guān)。今年下半年“生鮮超市”的結(jié)構(gòu)性變化及增長，將成為電商繼續(xù)分流線下生鮮產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，迅速搶占三四五線城市的區(qū)域份額，將成為“新零售”業(yè)態(tài)布局中的重點，實體商超與電商巨頭的聯(lián)姻故事也將愈演愈烈。

新零售爭搶布局“生鮮超市”

日前，北京市十二次黨代會主題報告中指出：充分依靠群眾，堅決拆除違法建設(shè)，整治“開墻打洞”全面加強背街小巷整治提升，深化老舊小區(qū)綜合整治，創(chuàng)新管理制度和長效機(jī)制。辦好群眾家門口的事情，實現(xiàn)“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”全覆蓋。運用現(xiàn)代信息化技術(shù)推進(jìn)智慧管理和智慧服務(wù)，深化網(wǎng)格化管理，建設(shè)智慧城市。

由此可見，線上線下融合的新零售是大勢所趨，無論是依托巨頭力量還是獨立發(fā)展，提升自身運營效率是其核心競爭力。農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)向超市、電商具備了完善的消費場景，需求市場也提高了消費品質(zhì)。從而在兩個維度上升級了消費行為。北京晨報記者在走訪多方業(yè)態(tài)后發(fā)現(xiàn)，“生鮮超市”領(lǐng)域已打響線上線下融合第一戰(zhàn)。除超市外的果蔬供應(yīng)鏈也成為下半年“新零售”發(fā)展重點，針對今年政策支持國企混改的延伸，估值低、改革預(yù)期強、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場的關(guān)注。

線上流量有利于門店前端營收增長

當(dāng)下的北京實體商超在定價權(quán)問題上仍免不了被電商經(jīng)濟(jì)沖擊。零售業(yè)內(nèi)也勢必會造成內(nèi)耗現(xiàn)象。若能加速拓展線上業(yè)務(wù)，融合線上線下搭建平臺，獲取線上流量可謂避險手段之一。這樣不僅有利于門店前端營收增長；同時也可加速布局線下零售。預(yù)估流量及供應(yīng)鏈價值，將有機(jī)會增值市場份額。

針對市場行業(yè)分化投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，永輝超市、家家悅、中百集團(tuán)、步步高等具備流量入口價值的線下零售企業(yè)將凸顯其線下價值。實體店面仍占據(jù)市場高位，結(jié)合線下流量入口也將成未來持續(xù)發(fā)展方向。

“簡單的B2C生鮮電商模式可以說是失敗的。”線上線下30多年經(jīng)驗的侯毅先生告訴北京晨報記者，生鮮電商主要面臨幾個問題直至今日都未得到解決。

第一、商品損耗居高不下，冷鏈問題解決不了。第二，難以建立消費者對商品品質(zhì)的認(rèn)知。第三、如何提升客單價問題？這就導(dǎo)致商品品類越做越高端，關(guān)系老百姓民生問題的商品越來越少。品類的缺失導(dǎo)致無法滿足消費者一日三餐的需求。純粹的Shopping mall不難，但想跨進(jìn)生鮮領(lǐng)域是一大問題。生鮮產(chǎn)品單價低，利潤低，損耗高。單維度切入市場風(fēng)險極高。

現(xiàn)代生活強調(diào)的是要多少，買多少，不關(guān)注客單件，而更關(guān)注消費頻率。高頻率購物需求將取代一次購買量的積累。傳統(tǒng)賣場做生鮮，運營成本對比電商高很多。線下單純做APP的電商卻沒有流量。只有通過線上、線下聯(lián)動，對標(biāo)單純的線上、線下，發(fā)揮零售優(yōu)勢。

阿里系生鮮超市穩(wěn)布局速開店

“傳統(tǒng)大賣場的動線與體驗融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來強制消費的陳列方式已過時。”侯毅先生與北京晨報記者分析說。隨著當(dāng)代年輕人消費行為習(xí)慣的改變，完全顛覆了原本商業(yè)的定位理論。通過市場需求變化也慢慢了解到，客單價理論并非越多越好。過度強調(diào)客單價，會讓消費者購買過量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費幾率極高。

傳統(tǒng)電商運營生鮮面臨著保質(zhì)期太短對新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問題。未來的社區(qū)商業(yè)綜合體應(yīng)該是以生鮮超市為主，中國的社區(qū)缺乏生鮮超市，對于一日三餐剛需的有效供應(yīng)尤為重要。消費者對于商品的認(rèn)知，需要通過體驗來完成。面對傳統(tǒng)電商在缺口問題。超市和電商優(yōu)勢特點的結(jié)合，便可解決消費場景及相關(guān)配送環(huán)節(jié)。目前生鮮電商面臨的最大問題就是運營成本難以下降。

亞馬遜擬收購全食超市彌補線上紅利

盡管電子商務(wù)在過去幾年飛速發(fā)展，但是單純線上模式的增長在未來將難以為繼。電子商務(wù)有著不可彌補的短板，尤其是超市業(yè)態(tài)方面，亞馬遜清楚地知道，社區(qū)超市的方便快捷是電子商務(wù)始終不能及的。近年來亞馬遜一直在推廣其網(wǎng)上食品銷售業(yè)務(wù)，視其為新增長點，但效果不佳。6月16日，美國最大的電商平臺亞馬遜公司宣布以每股42美元的現(xiàn)金交易收購全美最大的天然和有機(jī)食品連鎖零售商：全食食品超市（包括其凈負(fù)債）交易價值為137億美元。

此次，亞馬遜收購全食超市旨在透過其遍布全美的線下門店，以及生鮮快消品上的優(yōu)勢，向線下尋找來客增量，從而彌補自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業(yè)務(wù)和實體零售渠道的一個重要步驟，并將對美國零售業(yè)產(chǎn)生重要影響。

全食超市創(chuàng)立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機(jī)食品零售商，全職雇員9萬左右，全球直營門店400余家。隨著零售行業(yè)持續(xù)低迷，近幾年實體店鋪業(yè)績下滑嚴(yán)重，甚至迎來了開新店帶來的業(yè)績增長的普遍現(xiàn)象，上市公司紛紛開始尋求變革。在消費升級的當(dāng)下，零售業(yè)線下同質(zhì)化明顯、缺乏核心競爭力。全食這個超級生鮮大賣場也沒能逆轉(zhuǎn)這個不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實施的行為。

■商界鏈接

沃爾瑪有可能與亞馬遜展開全食超市競購戰(zhàn)

摩根大通研究分析師在近期研報中指出，沃爾瑪有可能出手競購全食超市，因為這家雜貨連鎖店的股價上漲，已超過本月早時亞馬遜的42美元。此舉能為沃爾瑪帶來全食超市相對富裕的客戶群和強大的品牌知名度，更有可能會挫敗亞馬遜的野心。但盡管如此，考慮到亞馬遜的現(xiàn)金、股票和WFM平臺的價值，沃爾瑪勝算并不突出。

京東順豐專機(jī)運櫻桃冷鏈物流每單成本約30元

電商巨頭進(jìn)入生鮮市場，利用櫻桃市場作為生鮮市場的物流練手。在考驗線上銷售能力的同時，檢驗物流能力，尤其是冷鏈物流的布局能力。隨著未來生鮮商品在線上銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，冷鏈物流必將成為一個規(guī)模不啻目前傳統(tǒng)物流的新網(wǎng)絡(luò)。

菜鳥開設(shè)首個荔枝原產(chǎn)地發(fā)貨倉，稱72小時送達(dá)

今年6月菜鳥在全球最大的荔枝生產(chǎn)基地：廣東省茂名市，開設(shè)了全國首個生鮮原產(chǎn)地發(fā)貨基地，用以保障當(dāng)?shù)財?shù)萬噸荔枝的全程冷鏈運輸。另外，與傳統(tǒng)的產(chǎn)地“集貨倉”不同的是，這個原產(chǎn)地倉可以接收消費者的訂單，從源頭開始確保荔枝新鮮。近日，菜鳥網(wǎng)絡(luò)宣布設(shè)在法國的海外倉正式開通運營。未來，菜鳥法國海外倉將和西班牙海外倉一起面向全歐服務(wù)，大幅提升歐洲消費者在線購買中國商品的72小時送達(dá)比例。菜鳥法國海外倉位于巴黎，覆蓋能力不僅遍及全法，還可輻射西歐、北歐等其他國家。