兒童食品呼喚營養(yǎng)健康

每年六一兒童節(jié)，家長或多或少都會給孩子買點(diǎn)零食，但目前除特殊食品外，兒童食品市場已無標(biāo)準(zhǔn)“裸奔”多年，可能會遭遇多油、多鹽、多糖、缺乏營養(yǎng)等不利于孩子健康成長的問題。專家認(rèn)為，消費(fèi)升級趨勢疊加疫情影響，消費(fèi)者對大健康的認(rèn)識不斷深化，消費(fèi)更趨專業(yè)和理性。目前兒童食品的市場環(huán)境日益成熟，未來市場上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費(fèi)者信任，必須由內(nèi)到外都符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

市場潛力巨大

隨著收入水平和經(jīng)濟(jì)能力逐漸提高，家長對下一代的健康越來越重視，兒童食品市場大有可為。

一方面，全面二孩政策的實(shí)施，我國兒童人口規(guī)模日漸擴(kuò)大。我國人口統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018年年末，0-4歲、5-9歲、10-14歲兒童分別占人口總數(shù)的5.89%、5.53%和5.44%，0-14歲人口數(shù)高達(dá)2.35億。龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

一份來自中國兒童產(chǎn)業(yè)中心的數(shù)據(jù)顯示，家長普遍舍得為孩子花錢。在我國，80%的家庭中兒童支出占家庭總支出的30%-50%，兒童年平均消費(fèi)為1.7萬-2.55萬元，全國兒童消費(fèi)市場每年約為3.9萬億-5.9萬億元。而在兒童的日常消費(fèi)中，食品類是一項(xiàng)重要的支出。

中國副食流通協(xié)會近日發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》（以下簡稱《白皮書》）指出，我國兒童零食市場具有極大市場潛力，2019年我國兒童食品形成了逾5000億元的市場規(guī)模，而在2020年預(yù)計(jì)將突破6000億元。

另一方面，兒童食品特別是零食已成為休閑食品市場新的發(fā)力點(diǎn)。在人口紅利的助力以及頭部企業(yè)紛紛布局下，目前市場上出現(xiàn)了三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥容^大的企業(yè)。有數(shù)據(jù)顯示，截至2020年3月，良品鋪?zhàn)右淹瞥?6款兒童零食，從2020年1月銷售數(shù)據(jù)來看，這一板塊同比增長65%。2020年4月，三只松鼠也加速布局細(xì)分市場步伐，在其發(fā)布的公告中明確提出，未來將持續(xù)打開快速食品、嬰童食品等品類的成長空間。

名不副實(shí)常見

在市場巨大的同時，兒童食品卻往往存在名不副實(shí)的現(xiàn)象。

近日記者在市場上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少所謂的兒童食品，除了在包裝上“顯嫩”之外，營養(yǎng)成分與普通食品無異。有些食品在包裝上明確標(biāo)出“兒童專用”“兒童專供”等字樣吸引消費(fèi)者，也有不少食品雖未寫明是“兒童專用”或“兒童專供”，但包裝上卻印上嬰幼兒的畫像，或者設(shè)計(jì)得很卡通、很可愛，讓人不自覺地就會把該商品與兒童聯(lián)系起來，認(rèn)為它們就是專門為兒童設(shè)計(jì)的食品，而且售價也普遍偏高。

以對兒童發(fā)育影響較大的鈉成分為例，一款宣稱“減鹽”“淡口味”的兒童醬油，營養(yǎng)成分表中鈉含量為523毫克/10毫升，而同品牌成人醬油的鈉含量為609毫克/10毫升，相比之下兒童醬油鈉含量并無實(shí)質(zhì)性減少，且原料均為水、大豆、小麥和食用鹽。

記者了解到，目前家長們對市售兒童食品多有詬病。一項(xiàng)對2003名家長進(jìn)行的兒童食品相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，45.0%的家長對市面上的兒童食品不放心，這些家長認(rèn)為，兒童食品的主要問題包括加入食品添加劑過多（61.0%），夸大功效、虛假宣傳（58.9%），價格畸高（50.5%）。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部主任段盛林教授介紹說，近年來，我國嬰幼兒配方食品在多部委聯(lián)合監(jiān)管下取得了長足的進(jìn)步和較好的發(fā)展，但琳瑯滿目的學(xué)齡前兒童食品和所謂的書包食品中，高鹽、高糖、高油以及刺激性的零食比比皆是，“濃妝”（色彩濃）與“魔舞”（口感重）并舉，迷惑著孩子們的眼眸，誘惑著孩子們的味蕾，不僅營養(yǎng)安全問題嚴(yán)重，而且讓孩子們不識食物的本來風(fēng)味。

上海市消保委發(fā)布的一份報告顯示，兒童日常消費(fèi)的休閑食品和飲料中的一些成分實(shí)際上并不適宜兒童大量食用，甚至應(yīng)杜絕食用。如隨機(jī)抽取的132種零食中，鈉含量最高的一款標(biāo)稱佳寶牌九制陳皮的零食，鈉含量達(dá)6700毫克/100克，成年人一天食用兩片就已經(jīng)超標(biāo)，兒童一旦未控制食用量，鈉攝入將嚴(yán)重超標(biāo)。

《白皮書》也指出，目前的兒童零食市場，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，既有專為兒童研發(fā)的高端零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食。在零食品類方面，多為糖果、餅干、膨化食品等大眾零食，與成人零食沒有明顯的區(qū)別，產(chǎn)品定義較為模糊。

產(chǎn)業(yè)呼喚升級

兒童的身體尚未發(fā)育成熟，代謝能力差，因此專為兒童生產(chǎn)的食品，在安全性和營養(yǎng)性上都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，我國在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的時候，是以體重60公斤的成人為標(biāo)準(zhǔn)制定的，其添加量并沒有考慮相關(guān)兒童身體情況。兒童如果按成年人的標(biāo)準(zhǔn)攝入添加劑，無疑將會給他們的健康帶來風(fēng)險。

中國消費(fèi)者協(xié)會也曾針對兒童食品安全問題發(fā)布消費(fèi)警示，指出在我國除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無有關(guān)“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使明確標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也只能按普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

《白皮書》中提出，兒童零食的質(zhì)量會在一定程度上影響兒童的營養(yǎng)狀況，且兒童免疫力與身體機(jī)能無法與成人相比，適合兒童營養(yǎng)需求特點(diǎn)、健康的兒童零食將更有利于兒童身體的健康發(fā)育。因此，細(xì)分零食市場，研發(fā)專供兒童食用的零食顯得尤為重要。

近來，業(yè)內(nèi)也在努力推動兒童食品標(biāo)準(zhǔn)制定，如中國副食流通協(xié)會日前發(fā)布國內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》（以下簡稱《通用要求》）。相較普通零食，《通用要求》首次在營養(yǎng)健康和安全性方面進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)定，并從物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性方面進(jìn)行了細(xì)致規(guī)定。

對于《通用要求》的權(quán)威性，中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，會對規(guī)范兒童零食市場起到積極作用，該協(xié)會還將推動團(tuán)標(biāo)成為國標(biāo)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受記者采訪時表示，上述團(tuán)標(biāo)的發(fā)布對于行業(yè)品牌化和規(guī)范化發(fā)展將產(chǎn)生很好的支撐作用。兒童零食市場品種琳瑯滿目，隨著團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，家長們對于兒童零食的選購將不再僅僅關(guān)注品牌和價格，配料表、營養(yǎng)表等方面也會成為重點(diǎn)關(guān)注對象。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺雖不等于從此兒童零食市場的規(guī)范有序，“但是總算有了一個規(guī)矩，肯定是有積極作用的”。

朱丹蓬還表示，消費(fèi)升級趨勢疊加疫情影響，消費(fèi)者對大健康的認(rèn)識不斷深化，消費(fèi)更趨專業(yè)和理性，兒童食品特別是細(xì)分兒童零食的市場環(huán)境已經(jīng)成熟。以前換個包裝就叫兒童食品，隨著有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，未來市場上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費(fèi)者信任，必須由內(nèi)到外都符合兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)比普通零食應(yīng)更嚴(yán)格，產(chǎn)品溢價能力和附加值也相對更高，是休閑零食企業(yè)增強(qiáng)差異化競爭力的一個重要方向，預(yù)計(jì)兒童零食的毛利率會比普通零食高出15-20%，對相關(guān)上市企業(yè)的利潤和股價有加持作用，未來肯定有越來越多的企業(yè)涉足和布局這一市場。