食品添加劑品種繁多 消費(fèi)者辨識困難

據(jù)報(bào)道，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》已正式實(shí)施，在保障消費(fèi)者知情權(quán)方面有了很大的提高，但一些消費(fèi)者表示，光看食品包裝標(biāo)簽看不懂，并且品種繁多的食品添加劑讓人擔(dān)憂。

記者走訪了北京多家超市，對面包、牛奶、豆?jié){等食品對比發(fā)現(xiàn)，食品企業(yè)基本能做到對添加劑進(jìn)行具體描述。記者隨機(jī)采訪了幾位顧客，他們大多表示不清楚國家對于在食品標(biāo)簽上注明食品添加劑等信息的規(guī)定。

顧客：我們看主要看含的維C呀什么的，別的好像很少看。

顧客：可能平常會(huì)看一下，但具體指什么不知道，看是靠品牌和口味為主。

顧客：前面的水、白砂糖、果脯糖漿這些都明白，但是食品添加劑里檸檬酸鈉、果膠這些就不太明白。

事實(shí)上如果根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來使用，添加劑不會(huì)對人體造成傷害，本該是安全的食品添加劑，為什么會(huì)屢出問題？國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長董金獅介紹說：

董金獅：首先是違法添加，這是目前我們出現(xiàn)食品添加劑問題的主要因素；第二，即使是合法的添加，但監(jiān)管部門、消費(fèi)者根本不知道企業(yè)使用添加劑的情況，這樣導(dǎo)致一些食品標(biāo)簽是合格的，而實(shí)際上食品是不合格的。雖然現(xiàn)在食品添加劑的目錄、標(biāo)準(zhǔn)都有了，但對于好多添加劑我們基本上沒有檢測方法。

董金獅認(rèn)為，監(jiān)管好食品添加劑使用情況，不能完全依賴商家的自律，也不能把檢測任務(wù)交給消費(fèi)者：

董金獅：國家在不斷出臺(tái)新的標(biāo)準(zhǔn)、法律，企業(yè)也在研究應(yīng)對方法。比如在標(biāo)簽說明上，基本上只標(biāo)國家允許使用的，另外，國家也沒要求一定要標(biāo)出添加劑的含量，這是為了保證商家的技術(shù)保密。所以這就要求我們的企業(yè)首先要自律，政府要加強(qiáng)監(jiān)管，全社會(huì)要加強(qiáng)監(jiān)督。只有這三方面都結(jié)合起來，才能有效地管好食品安全。