巧克力：不只與浪漫同行

在剛剛過去的2月14日情人節(jié)上，巧克力和玫瑰一樣成為情侶們最青睞的禮品。今年情人節(jié)巧克力消費(fèi)有何特點(diǎn)?在眾多食品類別中，巧克力消費(fèi)的現(xiàn)狀和前景如何?和國外相比，我國巧克力消費(fèi)的差距如何?圍繞相關(guān)問題記者進(jìn)行了采訪。

濃情巧克力節(jié)日表愛意

2月11日、12日記者走訪了北京的家樂福、沃爾瑪、永輝超市和美廉美超市的多家分店，發(fā)現(xiàn)巧克力銷售十分火暴，各大超市食品專柜內(nèi)各種品牌的巧克力占據(jù)了顯眼的位置，柜臺(tái)的絢麗裝飾也讓巧克力銷售充滿浪漫氣息。在美廉美超市三里河分店選購巧克力的唐先生告訴記者，今年是他和女朋友一起過的第一個(gè)情人節(jié)，自己很重視這個(gè)日子，除了應(yīng)女朋友的要求買了一個(gè)Iphone4S手機(jī)作為禮物外，他還準(zhǔn)備送一些包裝精美的巧克力給女朋友。

互送巧克力不僅是年輕情侶的專利，也成為許多“老夫老妻”表達(dá)愛意的方式。“我買巧克力送給我先生，我們結(jié)婚20年了，和玫瑰相比，巧克力既能表達(dá)愛意，又比送玫瑰實(shí)在，在細(xì)細(xì)品嘗巧克力的時(shí)候相信先生能夠體會(huì)我的情意。”在家樂福首體店，王女士挑了3盒進(jìn)口巧克力放進(jìn)購物車。

比好看比價(jià)格競(jìng)爭激烈

比好看、比價(jià)格，情人節(jié)讓巧克力市場(chǎng)上演了一場(chǎng)“甜蜜大戰(zhàn)”。記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上巧克力品牌包括費(fèi)列羅、吉百利、德芙、雀巢、好時(shí)、金帝等，產(chǎn)品十分豐富，許多品牌都推出了多款包裝精美的情人節(jié)產(chǎn)品，有的還附送洋娃娃、糖果盒等好看實(shí)用的贈(zèng)品。記者看到，某品牌推出的“精心之選”和大禮盒裝產(chǎn)品凈含量都在300克以上，價(jià)格分別為116元和108元。一家進(jìn)口巧克力品牌推出的“鉆石禮盒”打出了特價(jià)88元的招牌。促銷員王小姐告訴記者：“這個(gè)價(jià)格已經(jīng)很便宜了，春節(jié)期間這款禮盒的價(jià)格還是每盒110元呢，今年情人節(jié)促銷力度挺大的。”正在超市為男友選購巧克力的高小姐表示：“其實(shí)每年情人節(jié)都送男友巧克力，今年各種禮盒好看還不貴，所以我買了兩大盒巧克力。”

記者從德芙、好時(shí)、費(fèi)列羅等品牌的官方網(wǎng)站了解到，今年情人節(jié)各家公司都推出了促銷舉措，德芙還推出了個(gè)性產(chǎn)品定制服務(wù)。同時(shí)團(tuán)購在各家公司官方網(wǎng)站的電子銷售中十分火暴。“根據(jù)我們的初步了解，盡管原料和用工成本上漲，但今年巧克力價(jià)格并未上漲，反而實(shí)惠和讓利不少，這是因?yàn)槊磕昵槿斯?jié)是一年中生產(chǎn)、銷售的高峰，企業(yè)怎肯錯(cuò)過?”美廉美超市增光路分店的銷售經(jīng)理李雄告訴本報(bào)記者，今年情人節(jié)巧克力禮盒的價(jià)格與春節(jié)期間的促銷價(jià)相比，整體上并沒有上漲，部分品牌的禮盒還出現(xiàn)了較大幅度的促銷降價(jià)，同時(shí)各巧克力品牌還派出專門人員在各大超市現(xiàn)場(chǎng)促銷，競(jìng)爭激烈。

我國巧克力消費(fèi)前景看好

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家介紹，人們生活水平的提高推動(dòng)了糖果、巧克力市場(chǎng)的快速發(fā)展，我國的巧克力市場(chǎng)已經(jīng)形成一個(gè)潛力龐大的產(chǎn)業(yè)。我國巧克力市場(chǎng)品牌可大體分為高端外資品牌、合資品牌和本土品牌三大類，其中不乏世界巧克力巨頭如費(fèi)列羅、吉百利、德芙等。

“國際品牌紛紛進(jìn)入我國市場(chǎng)就是要分享巧克力市場(chǎng)這塊大蛋糕。”著名市場(chǎng)調(diào)查公司尚普咨詢的食品行業(yè)分析師認(rèn)為，目前外資品牌、合資品牌占據(jù)主要市場(chǎng)份額，雖然金帝、馬大姐、金絲猴等本土品牌已經(jīng)嶄露頭角，但是要想做大市場(chǎng)還有很長的路要走。“巧克力市場(chǎng)正在由一線向二三線城市乃至廣闊的鄉(xiāng)村市場(chǎng)延伸。中國的消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于僅僅吃上巧克力，人們對(duì)巧克力消費(fèi)體驗(yàn)的需求和期待在不斷提升。”專家介紹，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，許多消費(fèi)者對(duì)巧克力的消費(fèi)體驗(yàn)已經(jīng)不再單純追求巧克力的香醇味美，還注意體驗(yàn)味蕾上的口感變化，同時(shí)更加注意對(duì)巧克力品牌的體驗(yàn)。“我是巧克力熱愛一族，非常喜歡吃巧克力，現(xiàn)在我買巧克力不再固定在某一品牌，而是每次都換一個(gè)牌子，這個(gè)超市的國外巧克力種類很多，選擇余地大。”在北京燕莎購物中心地下超市，消費(fèi)者李女士對(duì)記者如是說。

尚普咨詢發(fā)布的《2011—2016年中國巧克力蛋卷市場(chǎng)分析及投資策略研究報(bào)告》顯示，和國外消費(fèi)者將巧克力作為日常消費(fèi)品的狀況相比，吃巧克力還遠(yuǎn)沒有成為國人的飲食習(xí)慣，我國每年人均巧克力消耗量僅為0.1—0.2千克，而英國的年人均巧克力消耗量為12千克，美國的年人均消耗量是8千克。“我國巧克力消費(fèi)潛力巨大，市場(chǎng)前景十分看好。”天津市食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果巧克力專業(yè)委員會(huì)的專家楊鳳利認(rèn)為，巧克力是節(jié)日、紀(jì)念日的首選禮品之一，受到很多人的喜愛。但是和國外相比，我國巧克力消費(fèi)的總量和人均消耗量還有差距，要想做大國內(nèi)巧克力市場(chǎng)，就要將巧克力從消費(fèi)者在特別日子才買的特殊消費(fèi)品發(fā)展成為消費(fèi)者的日常消費(fèi)品。“我們重視巧克力銷售，看好其消費(fèi)前景。”李雄透露，盡管巧克力不如其他食品日常銷售量大，但是因?yàn)楫a(chǎn)品單價(jià)高使其“客單值”較高，對(duì)于拉動(dòng)超市銷售業(yè)績很有幫助，目前僅德芙一個(gè)品牌在美廉美超市增光路分店每月的銷售額就超過10萬元。“更讓人欣喜的是巧克力的消費(fèi)人群已經(jīng)有了很大變化，時(shí)下不僅是追求時(shí)尚的年輕人喜歡巧克力，許多老年人也成為巧克力產(chǎn)品的忠實(shí)消費(fèi)者。”

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選購巧克力四注意

近日國家質(zhì)檢總局曝光的進(jìn)口問題產(chǎn)品中有思味奇、佐特、Rausch等三品牌10款進(jìn)口巧克力，問題主要是銅含量超標(biāo)，問題產(chǎn)品已被入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)予以銷毀處理。食品衛(wèi)生專家介紹，巧克力生產(chǎn)、制作、包裝、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)都有可能受到銅污染?？赡苁窃峡煽啥股L的土壤受到重金屬的污染，也可能是加工過程中接觸的銅質(zhì)模具或者包裝中銅含量過高導(dǎo)致巧克力銅超標(biāo)。食用銅超標(biāo)巧克力對(duì)健康有危害，過多的銅元素進(jìn)入體內(nèi)可出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹瀉和腎小管變形等中毒現(xiàn)象，引發(fā)急性銅中毒、兒童肝內(nèi)膽汁淤積等病癥。

專家提醒，選購巧克力有4大注意事項(xiàng)：一是要應(yīng)盡量在有一定信譽(yù)度的商業(yè)企業(yè)選購，購買品牌知名度較高、市場(chǎng)占有率較高的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品;二是要選購帶包裝的近期生產(chǎn)的巧克力;三是要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無廠名、廠址、產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容;四是要注意觀察產(chǎn)品包裝是否嚴(yán)密，有無滲漏現(xiàn)象。專家特別提醒消費(fèi)者只有貼有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品才能上市，如果沒有中文標(biāo)簽，就代表這些洋巧克力是不能夠正規(guī)上市銷售的 “黑戶口”產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，維權(quán)也相對(duì)困難。因此消費(fèi)者在購買進(jìn)口巧克力時(shí)，一定要注意產(chǎn)品上的中文標(biāo)簽和進(jìn)口食品衛(wèi)生許可證，保留好相關(guān)消費(fèi)憑證，如果發(fā)現(xiàn)沒有任何中文標(biāo)志的進(jìn)口食品要及時(shí)投訴和舉報(bào)。