楊榮堅：調(diào)和油“調(diào)和”了多少秘密？

前幾天，筆者在超市挑選食用油。某個國內(nèi)著名品牌的“調(diào)和油”產(chǎn)品引起了我的注意：在漂亮的商標上赫然印有“堅果調(diào)和油”的字樣。都說堅果營養(yǎng)價值高，這堅果調(diào)和油肯定也差不了，不由得我多看了一眼。誰知，這一眼就發(fā)現(xiàn)了不對勁——那一桶5升的油價格才85.6元。要知道，別說堅果調(diào)和油，就是普通食用油，這價格也算是偏低的，若以堅果冠名，那就更是低得不貼邊了。

不貼邊的遠不止這一點，還有商標上對其營養(yǎng)價值的突出強調(diào)。商標上印有一個色彩鮮艷的三角形標志，下邊幾個醒目大字：活力金三角。三角形上邊的圓圈內(nèi)排列3個名稱：核桃、花生、葡萄籽。下邊還有一排小字：“健康新一代”。按照商標上的說法——“該堅果調(diào)和油采用花生油、葵花仁油、核桃油、山茶油、葡萄籽油，根據(jù)人體需要精心調(diào)和而成，全面保證了堅果的營養(yǎng)。”然而，筆者看了半天，也沒有找到作為調(diào)和油最應該誠實交代的成分配比。按說既然是堅果調(diào)和油就應該以堅果為主，那么，作為“活力金三角”的核桃、花生、葡萄籽的油到底占多大比例？

筆者在超市做了個調(diào)查，以1升來計算，山茶籽油要420元，花生油要116元。僅這兩種的平均價格就已經(jīng)遠遠超出85.6元，更別說數(shù)千元一桶的葡萄籽油了。即便是里頭最便宜的葵花仁油也得80元。算了筆賬，如果堅果調(diào)和油是以85%的葵花仁油配比15%的花生油，其市場價格就應該是85.4元/5L，在不加一滴核桃油、葡萄籽油的情況下，僅能盈利0.2元。如果該產(chǎn)品真要如其所說：“全面保留堅果的營養(yǎng)。”那豈不要賠得老底朝天？好在筆者終于在商標的右半部分，發(fā)現(xiàn)了一個之前未曾提及的名詞：大豆油。而超市上5升大豆油的價格，僅有56.5元。如果這油以大豆油來作基數(shù)，那價格就合理多了。不過，據(jù)了解市場價格的人士介紹，即便核桃油、山茶油、葡萄籽油各占1%，這桶調(diào)和油的價格也不會低于100元/5L。

有趣的是，在查詢了國家相關(guān)標準之后，筆者并沒有找到該企業(yè)違法違規(guī)的證據(jù)。國家食用調(diào)和油標準《SB/T 10292-1998》規(guī)定了食用調(diào)和油的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、儲存等要求。卻沒有規(guī)定必須明示調(diào)和油的各項成分比例。而根據(jù)食用調(diào)和油的定義，即根據(jù)食用油的化學組分，以大宗高級食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油、經(jīng)科學調(diào)配具有增進營養(yǎng)功效的食用油?？磥?，標準不僅沒有強制規(guī)定調(diào)和油配比和明示配比，而且所謂的“以大宗高級食用油為基質(zhì)油”的提法也是從另一個角度確定了大宗油的高比例。如此說來，多加相對便宜的大豆油，并不違反國家標準。但不管怎么說，廠家把少得可憐的成分作為重要賣點大肆渲染，確定顯得不夠誠實，并有誤導消費的嫌疑了。