市場監(jiān)管總局：10批次食品不合格 檢出微生物污染、獸藥殘留等問題

2019年9月9日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告〔2019年 第31號〕。據(jù)通告，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、餅干、水果制品、特殊膳食食品等6大類食品665批次樣品。除水果制品外，發(fā)現(xiàn)有5大類食品10批次樣品不合格，檢出微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、營養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值等問題。

微生物污染問題

天貓睦壩鄉(xiāng)食品旗艦店(經(jīng)營者為四川少年自由商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱四川省成都城東王食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉(分裝)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

天貓網(wǎng)圣倫特食品專營店(經(jīng)營者為江蘇省無錫圣倫特國際貿(mào)易有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省無錫市天之源食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

小知識：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》(GB 31637—2016)中規(guī)定，食用淀粉一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

獸藥殘留問題

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司青海第六分公司銷售的、來自北京北方漁夫食品有限公司的武昌魚(淡水魚)，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

西藏自治區(qū)昌都市方直商貿(mào)有限公司銷售的紅蝦，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。

新疆華洋實業(yè)(集團)有限公司昌吉華洋商業(yè)管理分公司銷售的海誠和鮮活生魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。

青海省海東市世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)連鎖有限公司銷售的、來自青海省海東市平安縣華榮鮮雞蛋批發(fā)部的土雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

西藏自治區(qū)拉薩市安瀾水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的深海黃魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。

小知識：孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出?？兹甘G具有潛在致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，若大量攝入還可能引起肝損害。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物(在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg)，在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。

食品添加劑超范圍使用問題

天貓凡派旗艦店(經(jīng)營者為四川省成都亮琪商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱四川省成都亮琪商貿(mào)有限公司委托四川省成都尚香居食品有限公司生產(chǎn)的辣子雞丁，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。

小知識：苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，醬鹵肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。醬鹵肉制品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第七分公司銷售的、標(biāo)稱廣東省東莞市東城宏尚食品經(jīng)營部經(jīng)銷的、川元食品行生產(chǎn)的漾漾屋起司炭燒棒(餅干)(原產(chǎn)地：中國臺灣)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

小知識：過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定，餅干中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25 g/100g。餅干中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

營養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值問題

廣東省深圳華潤萬佳超級市場有限公司京基分店銷售的、標(biāo)稱廣東省陽光麥田貿(mào)易(深圳)有限公司經(jīng)銷的Little Freddie 小皮 胡蘿卜蘋果泥(嬰幼兒罐裝輔助食品)(原產(chǎn)國：西班牙)，經(jīng)深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中總鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的80%。深圳華潤萬佳超級市場有限公司京基分店對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢;經(jīng)國家加工食品質(zhì)量檢驗中心(廣東)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

小知識：總鈉是人體中一種重要的無機元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770—2010)中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量最大值為200 mg/100g，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定，營養(yǎng)素含量不得低于標(biāo)簽明示值的80 %。特殊膳食食品中總鈉不達標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻或企業(yè)未按標(biāo)簽明示值的要求進行添加等。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理;企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況將及時向社會公開。

特殊膳食食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

生產(chǎn)日期/批號

商標(biāo)

不合格項目

檢驗結(jié)果

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值

檢驗機構(gòu)

1

中國總經(jīng)銷：陽光麥田貿(mào)易（深圳）有限公司 原產(chǎn)國：西班牙

中國總經(jīng)銷：廣東省深圳市福田區(qū)車公廟天吉大廈3A2-1 3A2-2

深圳華潤萬佳超級市場有限公司京基分店

廣東省深圳市羅湖區(qū)蔡屋圍蔡屋圍京基金融中心地下商業(yè)-01層01-B101

Little Freddie 小皮 胡蘿卜蘋果泥（嬰幼兒罐裝輔助食品）

100克/袋

2018/6/17

/

總鈉

14.9mg/100g

≤200mg/100g

22.6mg/100g

初檢機構(gòu)：深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心；復(fù)檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）

餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機構(gòu)

1

經(jīng)銷商：東莞市東城宏尚食品經(jīng)營部；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：川元食品行；原產(chǎn)地：中國臺灣

經(jīng)銷商地址：廣東省莞市東城街道同沙工業(yè)區(qū)商業(yè)街26號；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：彰化縣福興鄉(xiāng)鎮(zhèn)平村阿力街16-38號

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第七分公司

江蘇省南京市建鄴區(qū)江東中路237號

漾漾屋起司炭燒棒（餅干）

190克/罐

漾漾屋及圖形商標(biāo)

2018/12/3

過氧化值（以脂肪計）

0.38g/100g

≤0.25g/100g

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機構(gòu)

1

委托商：成都亮琪商貿(mào)有限公司；生產(chǎn)廠家：成都尚香居食品有限公司

委托商地址：四川省成都市一環(huán)路南二段17號A世界10樓1019號；生產(chǎn)廠址：四川省成都市雙流縣蛟龍工業(yè)港東海路9座201號

天貓凡派旗艦店

https://fanpaisp.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.65692e8df8ZzBc&user_number_id=3242194549

辣子雞丁

150g/袋

/

2019/5/8

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

0.0224g/kg

不得使用

四川省食品藥品檢驗檢測院

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	不合格項目	檢驗結(jié)果	標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)
1	北京北方漁夫食品有限公司	北京市大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)西紅門路8號南22號樓	北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司青海第六分公司	青海省西寧市城西區(qū)海湖新區(qū)廣場路1號	武昌魚（淡水魚）	散裝稱重	/	孔雀石綠	46.7μg/kg	不得檢出	河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
2	/	/	昌都市方直商貿(mào)有限公司	西藏自治區(qū)昌都市昌都經(jīng)濟開發(fā)區(qū)民族手工業(yè)園1號樓2層1215A2	紅蝦	散裝稱重	/	氯霉素	0.42μg/kg	不得檢出	四川省食品藥品檢驗檢測院
3	/	/	新疆華洋實業(yè)（集團）有限公司昌吉華洋商業(yè)管理分公司	新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市長寧南路華洋廣場四樓（68區(qū)4丘63棟）	海誠和鮮活生魚	散裝	/	氧氟沙星	4.63μg/kg	不得檢出	成都市食品藥品檢驗研究院
4	平安縣華榮鮮雞蛋批發(fā)部	青海省海東市平安縣	海東市世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)連鎖有限公司	青海省海東工業(yè)園區(qū)高鐵新區(qū)驛州路	土雞蛋	散裝稱重	/	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）	7.8μg/kg	不得檢出	河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
5	/	/	安瀾水產(chǎn)經(jīng)營部	西藏自治區(qū)拉薩市羅布林卡路藥王山農(nóng)貿(mào)市場門面房	深海黃魚	稱重	/	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）	309μg/kg	≤100μg/kg	四川省食品藥品檢驗檢測院

淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機構(gòu)

1

成都城東王食品有限公司

四川省成都市雙流區(qū)西南航空港龍湖路 8號

天貓睦壩鄉(xiāng)食品旗艦店

https://mubaxiangsp.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.74a22e8dSSH5hs&user_number_id=4246646372

紅薯淀粉（分裝）

500克/袋

睦壩鄉(xiāng)

2019/4/2

菌落總數(shù)

19000CFU/g，36000CFU/g，48000CFU/g，36000CFU/g，43000 CFU/g

n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g

山東省食品藥品檢驗研究院

2

無錫市天之源食品有限公司（分裝）

江蘇省無錫市惠山區(qū)長安太平南路89號

天貓網(wǎng)圣倫特食品專營店

https://sltsp.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.14eb2e8dttYCdc&user_number_id=776092472

木薯淀粉

200克/袋

/

2019/4/20

菌落總數(shù)

21000CFU/g，22000CFU/g，8900CFU/g，50000CFU/g，22000 CFU/g

n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g

山東省食品藥品檢驗研究院