市場監(jiān)管總局：水果制品、糕點等5批次食品樣品抽檢不合格

2019年7月8日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第22號〕。據(jù)通告，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、糕點4類食品5批次樣品不合格，檢出微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題。

微生物問題

(一)天貓蜜愛蜜旗艦店(經(jīng)營者為北京蜜愛蜜生物科技有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱北京蜜愛蜜生物科技有限公司出品的、北京金凌蜂貿公司生產(chǎn)的荔枝蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

(二)天貓滇然堂旗艦店(經(jīng)營者為云南瑤泉食品有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱云南瑤泉食品有限公司生產(chǎn)的椴樹蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

農(nóng)獸藥殘留問題

廣西北海大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的草魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

食品添加劑問題

福建新華都綜合百貨有限公司銷售的、標稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的鹽津陳皮，經(jīng)國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。福建新華都綜合百貨有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢;經(jīng)廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心復檢后，維持初檢結論。

其他問題

天貓野嬌嬌旗艦店(經(jīng)營者為浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的芝麻餅，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成相關省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況將及時向社會公開。

蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

出品商：北京蜜愛蜜生物科技有限公司；生產(chǎn)商：北京金凌蜂貿公司

出品商地址：北京市海淀區(qū)民族學院南路9號5號樓402；生產(chǎn)商地址：北京市密云縣古北口鎮(zhèn)河西村

天貓蜜愛蜜旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=20000827095&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58195

荔枝蜜

500g/瓶

圖形

2019/1/10

菌落總數(shù)

5.8×103CFU/g

≤1000 CFU/g

國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心

2

云南瑤泉食品有限公司

云南省昆明經(jīng)開區(qū)中豪新冊產(chǎn)業(yè)城小商品加工基地一期產(chǎn)業(yè)項目A8幢501號房

天貓滇然堂旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=45923444270&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58084

椴樹蜜

500g/瓶

圖形

2018/8/20

菌落總數(shù)

3.3×103CFU/g

≤1000 CFU/g

國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	不合格項目	檢驗結果	標準值	檢驗機構
1	廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司	廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)航三路東苑小區(qū)三區(qū)5號	北海大潤發(fā)商業(yè)有限公司	廣西壯族自治區(qū)北海市北海大道與北京路交叉處西南角	草魚	散裝	/	孔雀石綠	2.58μg/kg	不得檢出	深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

福建龍巖晉龍食品有限公司

龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園園八路10號

福建新華都綜合百貨有限公司

福州市鼓樓區(qū)五四路162號

鹽津陳皮

158克/盒

惠享

2019/1/4

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

0.0268g/kg

不得使用

初檢機構：國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心； 復檢機構：廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心

糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

浙江野嬌嬌農(nóng)業(yè)科技有限公司

杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)睦州大道333號

天貓野嬌嬌旗艦店

https://detail.tmall.com/item.htm?id=529094391099&spm=a1z09.2.0.0.6df62e8dsIo57U&_u=k1f3hhqg100c

芝麻餅

260克/盒

野嬌嬌

2019/1/28

酸價（以脂肪計）

7.2mg/g

≤5mg/g

成都市食品藥品檢驗研究院

部分不合格項目的小知識

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴史涿邸?GB 14963—2011)中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。蜂蜜中菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。食品中菌落總數(shù)超標，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質。

二、孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。

三、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，水果制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。蜜餞中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

四、酸價(以脂肪計)

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，酸價(以脂肪計)在糕點中最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標或產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。