國家質(zhì)檢總局2017年第108號公告
2017年第108號
質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對新樂花生等32個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對新樂花生、柏各莊大米、遼硯、如東泥螺、如皋黃酒、于都梾木油、管窯陶器、東安雞、南縣小龍蝦、古丈紅茶、張壩桂圓、西嶺佛手瓜、大邑麻羊、曹家梨、瀘縣青花椒、牛灘生姜、煎茶竹絲茄、芝溪玉液、色灣藏香豬、宜賓大頭菜、江安黑山羊、觀音豆干、新民場生菜、興文獼猴桃、鐘山葡萄、岱甕楊梅、威寧蕓豆、錦屏腌魚、七舍茶、九層山茶、晴隆綠茶、柴達(dá)木枸杞共32個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行技術(shù)審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)上述產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。
一、新樂花生
(一)產(chǎn)地范圍。
新樂花生產(chǎn)地范圍為河北省新樂市木村鄉(xiāng)、正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
新樂花生產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新樂市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新樂花生的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件1)。
二、柏各莊大米
(一)產(chǎn)地范圍。
柏各莊大米產(chǎn)地范圍為河北省唐山市曹妃甸區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
柏各莊大米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。柏各莊大米的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件2)。
三、遼硯
(一)產(chǎn)地范圍。
遼硯產(chǎn)地范圍為遼寧省本溪市南芬區(qū)思山嶺街道辦事處、南芬街道辦事處、鐵山街道辦事處、郭家街道辦事處、下馬塘街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
遼硯產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向本溪市南芬區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。遼硯的檢測機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件3)。
四、如東泥螺
(一)產(chǎn)地范圍。
如東泥螺產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市如東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
如東泥螺產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向南通市如東縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。如東泥螺的檢測機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件4)。
五、如皋黃酒
(一)產(chǎn)地范圍。
如皋黃酒產(chǎn)地范圍為江蘇省如皋市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
如皋黃酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向如皋市市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。如皋黃酒的檢測機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件5)。
六、于都梾木油(以此件為準(zhǔn))
(一)產(chǎn)地范圍。
于都梾木油產(chǎn)地范圍為江西省于都縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
于都梾木油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向于都縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。于都梾木油的檢測機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件6)。
七、管窯陶器
(一)產(chǎn)地范圍。
管窯陶器產(chǎn)地范圍為湖北省黃岡市蘄春縣管窯鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
管窯陶器產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃岡市蘄春縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。管窯陶器的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件7)。
八、東安雞
(一)產(chǎn)地范圍。
東安雞產(chǎn)地范圍為湖南省永州市東安縣蘆洪市鎮(zhèn)、鹿馬橋鎮(zhèn)、端橋鋪鎮(zhèn)、新圩江鎮(zhèn)、川巖鄉(xiāng)、花橋鎮(zhèn)、井頭圩鎮(zhèn)、大江口鄉(xiāng)、紫溪市鎮(zhèn)、白牙市鎮(zhèn)、大廟口鎮(zhèn)、石期市鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)、南橋鎮(zhèn)、橫塘鎮(zhèn)、水嶺鄉(xiāng)、黃泥洞林場現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
東安雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向東安縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。東安雞的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件8)。
九、南縣小龍蝦
(一)產(chǎn)地范圍。
南縣小龍蝦產(chǎn)地范圍為湖南省益陽市南縣行政區(qū)域內(nèi)的三仙湖鎮(zhèn)、中魚口鄉(xiāng)、青樹嘴鎮(zhèn)、南洲鎮(zhèn)、麻河口鎮(zhèn)、華閣鎮(zhèn)、明山頭鎮(zhèn)、茅草街鎮(zhèn)、廠窖鎮(zhèn)、武圣宮鎮(zhèn)、烏嘴鄉(xiāng)、浪拔湖鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
南縣小龍蝦產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省南縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。南縣小龍蝦的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件9)。
十、古丈紅茶
(一)產(chǎn)地范圍。
古丈紅茶產(chǎn)地范圍為湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣古陽鎮(zhèn)、高峰鎮(zhèn)、默戎鎮(zhèn)、斷龍山鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、坪壩鎮(zhèn)、巖頭寨鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
古丈紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向古丈縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。古丈紅茶的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件10)。
十一、張壩桂圓
(一)產(chǎn)地范圍。
張壩桂圓產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市張壩景區(qū)辦事處、茜草街道辦事處、黃艤鎮(zhèn)、泰安鎮(zhèn)、彌陀鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
張壩桂圓產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o州市江陽質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。張壩桂圓的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件11)。
十二、西嶺佛手瓜
(一)產(chǎn)地范圍。
西嶺佛手瓜產(chǎn)地范圍為四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮(zhèn)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、出江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、鶴鳴鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、霧山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
西嶺佛手瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大邑縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。西嶺佛手瓜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件12)。
十三、大邑麻羊
(一)產(chǎn)地范圍。
大邑麻羊產(chǎn)地范圍為四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮(zhèn)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、出江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、鶴鳴鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、霧山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
大邑麻羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大邑縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。大邑麻羊的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件13)。
十四、曹家梨
(一)產(chǎn)地范圍。
曹家梨產(chǎn)地范圍為四川省眉山市仁壽縣曹家鎮(zhèn)、鐘祥鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、慈航鎮(zhèn)、滿井鎮(zhèn)、兆嘉鄉(xiāng)、景賢鄉(xiāng)、虞承鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
曹家梨產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向仁壽縣工商行政管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。曹家梨的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件14)。
十五、瀘縣青花椒
(一)產(chǎn)地范圍。
瀘縣青花椒產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市瀘縣玉蟾街道、福集鎮(zhèn)、玄灘鎮(zhèn)、嘉明鎮(zhèn)、喻寺鎮(zhèn)、得勝鎮(zhèn)、牛灘鎮(zhèn)、兆雅鎮(zhèn)、太伏鎮(zhèn)、云龍鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、毗盧鎮(zhèn)、奇峰鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)、云錦鎮(zhèn)、立石鎮(zhèn)、百和鎮(zhèn)、天興鎮(zhèn)、方洞鎮(zhèn)、海潮鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政轄區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
瀘縣青花椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。瀘縣青花椒的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件15)。
十六、牛灘生姜
(一)產(chǎn)地范圍。
牛灘生姜產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市瀘縣玉蟾街道、福集鎮(zhèn)、嘉明鎮(zhèn)、得勝鎮(zhèn)、牛灘鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)、天興鎮(zhèn)、海潮鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政轄區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
牛灘生姜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。牛灘生姜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件16)。
十七、煎茶竹絲茄
(一)產(chǎn)地范圍。
煎茶竹絲茄產(chǎn)地范圍為四川省成都市天府新區(qū)煎茶鴻湘村、老龍村、青松村、茶林村、沿溪村、尖山村、五里村、高廟村、平安村、鹿溪河村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
煎茶竹絲茄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向成都市天府新區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。煎茶竹絲茄的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件17)。
十八、芝溪玉液
(一)產(chǎn)地范圍。
芝溪玉液產(chǎn)地范圍為四川省遂寧市蓬溪縣轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
芝溪玉液產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遂寧市蓬溪質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。芝溪玉液的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件18)。
十九、色灣藏香豬
(一)產(chǎn)地范圍。
色灣藏香豬產(chǎn)地范圍為四川省阿壩藏族羌族自治州沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鎮(zhèn)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
色灣藏香豬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省黑水縣工商質(zhì)量技術(shù)和食品藥品監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。色灣藏香豬的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件19)。
二十、宜賓大頭菜
(一)產(chǎn)地范圍。
宜賓大頭菜產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市翠屏區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
宜賓大頭菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向宜賓市翠屏區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。宜賓大頭菜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件20)。
二十一、江安黑山羊
(一)產(chǎn)地范圍。
江安黑山羊產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市江安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
江安黑山羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。江安黑山羊的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件21)。
二十二、觀音豆干
(一)產(chǎn)地范圍。
觀音豆干產(chǎn)地范圍為四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)、白壩鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)三個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
觀音豆干產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大竹縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。觀音豆干的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件22)。
二十三、新民場生菜
(一)產(chǎn)地范圍。
新民場生菜產(chǎn)地范圍為四川省成都市郫縣新民場鎮(zhèn)、安德鎮(zhèn)、唐昌鎮(zhèn)、唐元鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三道堰鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)、友愛鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
新民場生菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向成都市郫都區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新民場生菜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件23)。
二十四、興文獼猴桃
(一)產(chǎn)地范圍。
興文獼猴桃產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市興文縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
興文獼猴桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向興文縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。興文獼猴桃的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件24)。
二十五、鐘山葡萄
(一)產(chǎn)地范圍。
鐘山葡萄產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
鐘山葡萄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市鐘山區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鐘山葡萄的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件25)。
二十六、岱甕楊梅
(一)產(chǎn)地范圍。
岱甕楊梅產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
岱甕楊梅產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市六枝特區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。岱甕楊梅的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件26)。
二十七、威寧蕓豆
(一)產(chǎn)地范圍。
威寧蕓豆的產(chǎn)地范圍為貴州省畢節(jié)市威寧自治縣陜橋街道、五里崗街道、草海鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、觀風(fēng)海鎮(zhèn)、秀水鎮(zhèn)、迤那鎮(zhèn)、黑土河鎮(zhèn)、石門鄉(xiāng)、雪山鎮(zhèn)、云貴鄉(xiāng)、免街鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、大街鄉(xiāng)、鹽倉鎮(zhèn)、板底鄉(xiāng)、么站鎮(zhèn)、麻乍鎮(zhèn)、黑石鎮(zhèn)、海拉鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
威寧蕓豆產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省威寧縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。威寧蕓豆的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件27)。
二十八、錦屏腌魚
(一)產(chǎn)地范圍。
錦屏腌魚產(chǎn)地范圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
錦屏腌魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省錦屏縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。錦屏腌魚的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件28)。
二十九、七舍茶
(一)產(chǎn)地范圍。
七舍茶產(chǎn)地范圍為貴州省興義市七舍鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、敬南鎮(zhèn)、豬場坪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
七舍茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省黔西南州興義市市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。七舍茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件29)。
三十、九層山茶
(一)產(chǎn)地范圍。
九層山茶產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。(二)專用標(biāo)志使用。
九層山茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市六枝特區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。九層山茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件30)。
三十一、晴隆綠茶
(一)產(chǎn)地范圍。
晴隆綠茶產(chǎn)地范圍為貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣蓮城街道、東觀街道、長流鄉(xiāng)、中營鎮(zhèn)、花貢鎮(zhèn)、茶馬鎮(zhèn)、光照鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、三寶彝族鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)、碧痕鎮(zhèn)、大廠鎮(zhèn)、安谷鄉(xiāng)、紫馬鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
晴隆綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省黔西南州晴隆縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。晴隆綠茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件31)。
三十二、柴達(dá)木枸杞(以此件為準(zhǔn))
(一)產(chǎn)地范圍。
柴達(dá)木枸杞產(chǎn)地范圍為青海省海西蒙古族藏族自治州(柴達(dá)木盆地全境)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
柴達(dá)木枸杞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向青海省海西州市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。柴達(dá)木枸杞的檢測機(jī)構(gòu)由青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件32)。
特此公告。
附件：1.新樂花生質(zhì)量技術(shù)要求
2.柏各莊大米質(zhì)量技術(shù)要求
3.遼硯質(zhì)量技術(shù)要求
4.如東泥螺質(zhì)量技術(shù)要求
5. 如皋黃酒質(zhì)量技術(shù)要求
6. 于都梾木油質(zhì)量技術(shù)要求
7. 管窯陶器質(zhì)量技術(shù)要求
8.東安雞質(zhì)量技術(shù)要求
9.南縣小龍蝦質(zhì)量技術(shù)要求
10.古丈紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
11.張壩桂圓質(zhì)量技術(shù)要求
12.西嶺佛手瓜質(zhì)量技術(shù)要求
13.大邑麻羊質(zhì)量技術(shù)要求
14.曹家梨質(zhì)量技術(shù)要求
15.瀘縣青花椒質(zhì)量技術(shù)要求
16.牛灘生姜質(zhì)量技術(shù)要求
17.煎茶竹絲茄質(zhì)量技術(shù)要求
18.芝溪玉液質(zhì)量技術(shù)要求
19.色灣藏香豬質(zhì)量技術(shù)要求
20.宜賓大頭菜質(zhì)量技術(shù)要求
21.江安黑山羊質(zhì)量技術(shù)要求
22.觀音豆干質(zhì)量技術(shù)要求
23. 新民場生菜質(zhì)量技術(shù)要求
24. 興文獼猴桃質(zhì)量技術(shù)要求
25. 鐘山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
26. 岱甕楊梅質(zhì)量技術(shù)要求
27. 威寧蕓豆質(zhì)量技術(shù)要求
28. 錦屏腌魚質(zhì)量技術(shù)要求
29. 七舍茶質(zhì)量技術(shù)要求
30. 九層山茶質(zhì)量技術(shù)要求
31. 晴隆綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
32. 柴達(dá)木枸杞質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)檢總局
2017年12月8日
附件1
新樂花生質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
新樂花生。
二、保護(hù)范圍
新樂市正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、木村鄉(xiāng)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
1. 品種：魯花系列、冀花系列和花育系列中晚熟品種。
2. 立地條件：土壤類型為沙質(zhì)、沙壤質(zhì)與土體類沙;土壤PH值為7.8～8.4，有機(jī)質(zhì)含量≥0.6%。
3. 栽培管理：
(1)茬口：冬季休閑。
(2)輪作期：輪作期為2年。
(3)播種期：5cm～10cm地溫穩(wěn)定在12℃，4月下旬或5月上旬。
(4)種植密度：肥地宜稀，瘦地宜密，每公頃135000～165000穴。
(5)施肥：播種前每公頃施充分腐熟的有機(jī)肥45000kg～75000kg， 46%(氮12%，磷18%，鉀16%)復(fù)合肥550 kg～ 600kg，硼肥2kg～3kg，鋅肥15kg～20kg。花針期每公頃追尿素150kg～200kg?；ㄉY(jié)莢飽果期每公頃用尿素1.2kg～1.5kg、磷酸二氫鉀2.2kg～2.5kg、硼肥300g兌水900kg葉面噴施，連續(xù)噴施三次，每次間隔7～10天。
(6)除草：選用乙草胺2250mL/公頃，兌水750kg，噴至田面濕潤即可。
(7)病蟲害防治：
農(nóng)藝防治：采用與小麥、甘薯等作物輪作，預(yù)防病蟲害。采取排灌、施肥、施用花生生長調(diào)節(jié)劑(或微量元素)、冬灌、中耕滅茬等措施控制病蟲害。
化學(xué)防治：施用農(nóng)藥按《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》及2014年《石家莊市人民政府關(guān)于禁止制售使用高毒高殘留農(nóng)藥的通告》執(zhí)行。
(8)防倒伏：當(dāng)花生株高40cm以上，使用控制生長的藥物控制生長防倒伏。
(9)環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
4. 收獲：當(dāng)70%以上莢果果殼硬化、網(wǎng)紋清晰、果殼內(nèi)壁呈青褐斑塊時(shí)適宜收獲。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：帶殼果實(shí)大而圓潤、果尖呈雞嘴型;果殼表面麻眼明顯而且光滑，呈白色、無黑點(diǎn)現(xiàn)象。果仁呈粉紅色或淺粉色。果肉為象牙色。生食入口軟糯，香而不膩。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥22.5g/100g;脂肪≥35.5g/100g;谷氨酸≥5.2g/100g;鈣≥0.035g/100g;純?nèi)事?0～75%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件2
柏各莊大米質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
適宜鹽堿灘涂地種植的經(jīng)國家或省農(nóng)業(yè)部門審定的粳稻品種。品種全生育期160天至175天。
二、范圍
唐山市曹妃甸區(qū)內(nèi)現(xiàn)轄行政區(qū)所屬的10個(gè)農(nóng)場及3個(gè)鎮(zhèn)土地上產(chǎn)的大米。
三、立地條件
無霜期188天，土壤類型為鹽改型水稻土或淹育型水稻土，質(zhì)地為壤質(zhì)或粘質(zhì)，0cm至25cm有機(jī)質(zhì)含量1.0%至2.0%，全鹽量0.1%至0.6%， pH值為8.0左右。
四、栽培管理
1. 育秧：4月1日至4月20日，露天雙膜、塑盤育秧或大棚育秧，每667㎡(畝)用種量為5公斤至6公斤。
2. 插秧：適宜機(jī)插秧的葉齡為4至5片。插秧時(shí)間5月1日至6月5日。行株距30厘米×(13-15)厘米，每穴6株左右。
3. 施肥：每667m2(畝)施純N(16-20)公斤、P2O5(6-9)公斤、K2O(5-10)公斤、SiO2(5-10)公斤、ZnSO4·H2O 1.5公斤。
4. 水源：灌溉水采用無污染灤河水。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、收獲
10月上中旬。當(dāng)95%以上的水稻穎殼發(fā)黃、谷粒變硬、米粒呈透明狀時(shí)，分品種收割，自然晾曬或烘干，稻谷含水量15%至16%時(shí)加工或儲存。
六、加工
碾米工藝流程：
稻 谷
#FormatImgID_0#
清理（篩選、風(fēng)選、磁選、去石）
#FormatImgID_1#
凈 谷
#FormatImgID_2#
1﹡
2﹡
礱 谷
#FormatImgID_3#
谷糙分離
#FormatImgID_4#
糙癟分離
#FormatImgID_5#
磁 選
#FormatImgID_6#
碾 米
#FormatImgID_7#
白米分級
#FormatImgID_8#
色 選
#FormatImgID_9#
晾 米
#FormatImgID_10#
3﹡
拋 光
#FormatImgID_11#
白米分級
#FormatImgID_12#
檢 驗(yàn)
#FormatImgID_13##FormatImgID_14#
打 包
#FormatImgID_15#
4﹡
入 庫
注：﹡——為關(guān)鍵工序，加工過程中不添加任何物質(zhì)。
1. 凈谷：采用多道篩選、比重去石，加強(qiáng)風(fēng)選，保證凈谷質(zhì)量。
2. 礱谷：合理調(diào)整礱谷機(jī)輥壓及線速差，減少糙碎米、爆腰粒。適宜的糙米碾白水分為15.0%左右。
3. 碾米：多道碾制，輕碾細(xì)磨，胚乳受損少，碎米少。選用3道至4道碾白，1道拋光。
4. 色選：除去米粒中的異色米及雜質(zhì)。
5. 包裝：成品米應(yīng)降溫至不高于室溫7℃時(shí)進(jìn)行包裝。包裝容器封口嚴(yán)密，無破損、無泄漏。
七、質(zhì)量特色
1. 感官特色：米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮;米飯結(jié)構(gòu)緊密，潔白有光澤，軟硬適中，味道純正，為稻米自然香味。
2. 理化指標(biāo)：水分≤14.5%，黃粒米≤0.5%，大米呈弱堿性;直鏈淀粉含量15%至19%;膠稠度≥70mm;堊白粒率≤20%;堊白度≤3%;蛋白質(zhì)含量6.5%至8.5%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件3
遼硯質(zhì)量技術(shù)要求
一、范圍
遼硯質(zhì)量技術(shù)要求包括遼硯的硯石開采、遼硯的硯石分類、遼硯的制作工藝、遼硯的主要技術(shù)指標(biāo)。
二、硯石開采
采用本溪南芬地區(qū)所產(chǎn)砂質(zhì)頁巖或泥灰?guī)r，顏色翠綠，紋理清晰，紋理方向?yàn)槠叫袡M紋(極少數(shù)非橫紋或非綠色)，埋藏較深以及靠近河流及水下，光潤度均勻，表面盡量無瑕疵無雜質(zhì)的石材。
三、硯石分類
1. 按硯石的色系分為：純色系、共生色系和伴生色系三種。
2. 純色色系主要有：綠色、青色、黃色、褐色、紫色色系。還有黑色、紅色和白色等稀有色澤。
3. 共生色系主要有：黃綠、紫綠、紫黃綠及多色系等。
4. 伴生色系是由于泥漿沉積過程中夾雜著較大顆粒的重晶石、玉石、石英巖等物質(zhì)。
5. 硯石的色澤中，栗黃色為精品，楊綠色為上品，楓紅色為孤品。
6. 石料外觀：微量元素不均分布所形成?？煞譃樗⒔z紋、蕩水紋、木紋、金包玉、線石。
7. 按照細(xì)膩程度可分為：胨質(zhì)石品(微粒狀結(jié)構(gòu)0.01㎜～0.1㎜)、玉質(zhì)石品(細(xì)粒狀結(jié)構(gòu)0.1㎜～0.2㎜)、沙質(zhì)石品(中粒狀結(jié)構(gòu)0.2㎜～0.5㎜)、石質(zhì)石品(粗粒狀結(jié)構(gòu)0.5㎜)。
四、制作工藝
1. 雕刻特點(diǎn)
遼硯是在南芬地區(qū)采用傳統(tǒng)特色硯雕技藝，以點(diǎn)、線、面特點(diǎn)來根據(jù)石材的天然色彩施以刀工。遼硯雕刻有三大特點(diǎn)：一是美色，從技藝上準(zhǔn)確把握石材特色，注重對色彩變化的雕刻運(yùn)用，“憑色施技”。二是美工，“就石造形”在雕刻中保留了其自然形態(tài)，體現(xiàn)返璞歸真的效果。三是美觀，突出觀賞效果，根據(jù)其特殊石材上點(diǎn)、線、面進(jìn)行隨意發(fā)揮，不為固定模式所限。
2. 主要工序：
遼硯制作的主要工序有選石、切割、制坯、開膛、取蓋、落圖、雕刻、合口、打磨、上光、配盒等。
(1)選石：查看石料的大小、厚度，確保底、蓋石質(zhì)的統(tǒng)一，石色、石紋的一致。然后檢測有無瑕疵，最后再扣石聽音，聲音清脆響亮為佳。
(2)切割：將原有的爛石、石皮用堅(jiān)硬的工具去掉至露出“石肉”。避開瑕疵以后，從大塊的石材中選取優(yōu)質(zhì)可利用部分，再根據(jù)創(chuàng)作需求，用石材切割設(shè)備如龍門鋸，帶鋸，臺鋸等切割成備用尺寸。
3. 制坯：觀察硯石的整體形狀，石膘的位置、層理、顏色，石紋的線條特征，揣摩出具有濃郁遼東風(fēng)情的構(gòu)圖。
4. 取蓋：取蓋包括“取”與“配”。“取”是將一塊整體的硯石依色剖開，“配”指硯底和硯蓋合二為一。特別注意硯和蓋石料的質(zhì)地和顏色的統(tǒng)一。
5. 落圖：將出坯時(shí)的構(gòu)思勾或設(shè)計(jì)稿勾畫在已成雛形的粗坯硯石上。一般以線的形式完成，是用毛筆或黑色筆勾出設(shè)計(jì)稿的輪廓線條。
6. 雕刻：遼硯的雕刻順序是先主題，后裝飾;先硯底，后硯蓋;先圖案，后文字。圖案雕刻的規(guī)律普遍是先大后小，先粗后細(xì)。雕刻技法以傳統(tǒng)手工雕刻為主，現(xiàn)代輔助配用電動雕刻設(shè)備。傳統(tǒng)工藝完全使用手工，利用不同工具，包括圓刀、弧刀、尖刀、平刀、鏘刀、金剛石刻刀或百煉鋼刻刀、手捻等工具進(jìn)行切、鑿、鏘、刻、磨等細(xì)致雕琢，在框架圖案內(nèi)完成浮雕，鏤空雕、透雕等雕刻工序?，F(xiàn)代工藝?yán)酶鞣N類型的手工刻刀，手持電動磨機(jī)配以各種形狀的磨頭精細(xì)雕琢。先用手動磨具開始細(xì)雕成型，再用各個(gè)型號的(寬刀、窄刀)、不同刀刃的(平刀、弧刀)刻刀進(jìn)行修光，去掉磨頭痕跡，進(jìn)行精雕。 最后修光，清理雕刻圖案周邊粗糙部分。
7. 合口：合口是將硯底、硯蓋相扣合的一道工序。合口要求平、光、嚴(yán)，達(dá)到啟合自如，嚴(yán)實(shí)無縫，最大縫隙要小于0.1 mm。平是無論怎樣轉(zhuǎn)動硯蓋，它都平穩(wěn)而無翹角;光是指硯底和硯蓋的扣沿光滑;嚴(yán)是合口嚴(yán)實(shí)緊密，無松動感。
8. 打磨：用砂紙、砂布、拋光棉等對硯臺整個(gè)表面部分進(jìn)行拋光處理，直至手感滑膩、石紋清晰。
9. 上光打蠟：用蠟或油敷于硯的表面，更好的展現(xiàn)硯石的紋絡(luò)，雕工的細(xì)膩、逼真，色彩的艷麗等特點(diǎn)，要求不缺不膩、恰到好處。
10. 配盒：大多以木盒為主，普通木盒材質(zhì)有松、榆、柳、野丁香、核桃、杏木等，也有用根雕木盒。
五、質(zhì)量特色：
1. 感官指標(biāo)：硯體應(yīng)細(xì)膩、光滑，無明顯沙劃痕、刀痕、裂痕、斷暇、風(fēng)化，造型美觀大方，布局合理適用，圖飾優(yōu)美，石紋俏色對比明顯，具有地方特色;聲音清脆，“叩之如銅”;硯池手感平滑;硯池與硯蓋吻合，不變形。
2. 檢驗(yàn)指標(biāo)：
檢驗(yàn)項(xiàng)目
標(biāo)準(zhǔn)范圍
硯石硬度（肖氏）
≥30 HSD
硯石發(fā)墨量
﹥5 mm3/min
硯石吸水率
﹤0.15 ﹪
硯石放射性
應(yīng)符合GB6566中第3.2條中A 類要求
3. 尺寸：
(1)規(guī)格遼硯：根據(jù)石材，長、寬、高比例適中，符合審美要求。以宮庭硯硯體為例，長：155㎜，公差為±5㎜;寬： 110㎜，公差為±2.5㎜;高：15㎜，公差為±1.5㎜。
(2)隨形遼硯：尺寸與公差不作要求，但最大長度不超過30cm。
(3)硯盒，底、蓋吻合，硯盒印附的文字和圖案、標(biāo)識應(yīng)清晰。
4. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件4
如東泥螺質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
如東泥螺指在如東縣灘涂野生泥螺或人工養(yǎng)殖的泥螺。
二、養(yǎng)殖環(huán)境
灘涂的水質(zhì)清新、無污染，水流暢通，鹽度穩(wěn)定在25～30，PH值在7.4～7.8，海水流速平均在20cm/s左右，海水含氮總量大于200mg/m3的江蘇省如東縣行政區(qū)域內(nèi)。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
江蘇省級地方標(biāo)準(zhǔn) DB32/T 1733-2011 泥螺灘涂養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。
四、加工
(一)咸泥螺
1. 腌制：
(1)將泥螺浸入2%的鹽水中浸泡4-6小時(shí)，讓其吐出泥沙;
(2)用清水沖洗，去除粘液，瀝干。
(3)用占泥螺重15%的食用鹽，將瀝干的吐沙泥螺進(jìn)行二次腌制，時(shí)間1小時(shí);制成二次咸坯泥螺。
(4)將充分瀝干的二次咸坯泥螺，再加10%的鹽，進(jìn)行三次腌制，時(shí)間半小時(shí);
(5)經(jīng)過3次腌制后，泥螺肉質(zhì)已充分收縮入殼，黏液基本除盡，并清洗、瀝干、冷藏。
(二)、醉泥螺
將咸泥螺清洗、淡化、瀝干，再放入容器內(nèi)醉制，根據(jù)工藝要求加放醉制料。每千克咸泥螺加入高度白酒0.25千克，黃酒0.5千克，白糖0.15千克，以及適量味精、花椒等調(diào)味料。在泥螺醉制中，每天攪拌一次，醉制時(shí)間15天。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
鮮活泥螺：外殼完整，呈固有色澤,具有如東泥螺固有的滋味及氣味，無異味，在室溫下，肌肉組織緊密有彈性，受驚時(shí)，閉合，活力正常。
咸泥螺：具有咸如東泥螺固有色澤，湯汁清，允許有輕微渾濁,具有咸如東泥螺特有的清香滋味，無異味，形態(tài)完整，肉質(zhì)較脆彈性較好。
醉泥螺：具有醉如東泥螺固有色澤，湯汁清，允許有輕微渾濁，具有醉如東泥螺固有滋味及氣味，肉質(zhì)鮮、嫩、香、脆，咸甜適中，無異味，具有醉如東泥螺固有的完整形態(tài)。
2. 理化特征：
項(xiàng) 目
指標(biāo)
鮮活泥螺
咸泥螺
醉泥螺
水分，% ≤
88
70
70
蛋白質(zhì)，% ≥
4.5
5.2
6.0
鹽分（以NaCl計(jì)），％≤
—
18
8.0
3.安全指標(biāo)：產(chǎn)品安全技術(shù)要求符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件5
如皋黃酒質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
1. 大米：選用保護(hù)范圍內(nèi)栽培生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，質(zhì)量符合國家大米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 大曲：選用地產(chǎn)紅皮小麥，經(jīng)傳統(tǒng)制曲工藝制成。
3. 釀造用水：采用保護(hù)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，pH值6.5—7.5。
二、制曲工藝
1. 工藝流程：
2. 工藝要點(diǎn)：
2.1將小麥軋成每粒3-4片，加入清水(20%-25%)，拌揉至手握成團(tuán)、放開即散的狀態(tài)，將曲料放在曲模子內(nèi)踩實(shí)、切成塊狀。
2.2堆曲后，關(guān)閉門窗，經(jīng)50h-60h，品溫達(dá)到50℃—55℃，適當(dāng)降溫，入房約6d—8d后，品溫回降至室溫。
2.3入房20d后，將曲在室外陰涼通風(fēng)處晾曬干燥。
2.4制曲應(yīng)在農(nóng)歷伏天進(jìn)行。
3. 含水量：含水量≤16.0g/100g。
三、釀酒工藝
1. 工藝流程：
2. 工藝要點(diǎn)：
2.1 浸漬：大米用本地地下水浸泡，冬季24h，春季16h—20h，撈出沖洗瀝干。
2.2 蒸煮：在蒸汽壓力0.18MPa—0.24 MPa、溫度105℃下連續(xù)蒸煮30min—40min。蒸煮后飯粒應(yīng)外硬內(nèi)軟，疏松不糊，熟而不爛，均勻一致。
2.3 淋飯：將蒸熟的米飯用38℃—42℃溫水沖淋澆透。
2.4 喂飯：投水后次日加曲喂飯，溫度控制在25℃—28℃。
2.5 后酵養(yǎng)醅：醪液在缸內(nèi)發(fā)酵10d左右，抽入大罐在常溫下進(jìn)行后酵養(yǎng)醅。
2.6 封壇：殺菌裝入酒壇后，迅速用棉白紙、防水紙、防油紙分別將壇口封嚴(yán)。
2.7 陳釀：陳釀時(shí)間3年以上。
四、質(zhì)量特色
1. 感官指標(biāo)：
色如瑪瑙，清亮透明，鮮甜爽口，香氣濃郁，回味悠長，風(fēng)格獨(dú)特。
2. 理化指標(biāo)：
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
附件6
于都梾木油質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
光皮梾木果實(shí)。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔≤600m的山地、丘陵、崗地、旱作地或四旁地，土層60cm以上、pH值5.0至7.5。
三、栽培管理
1.育苗：嫁接苗、扦插苗。
2. 栽植時(shí)間和密度：栽植時(shí)間在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度：≤800株/公頃。
3.施肥：種植基肥每穴除有機(jī)肥外應(yīng)配不少于500克草木灰，每年撫育以有機(jī)肥為主，少量多次的原則施肥。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收與處理
1.原料要求:光皮梾木果實(shí)。
2.采收時(shí)間：11月至12月，當(dāng)果實(shí)顏色由綠色轉(zhuǎn)紫黑色時(shí)采摘。
3.采后處理：果實(shí)采回后，進(jìn)行晾曬，堆放高度≤100cm。
五、加工
1.加工工藝流程：光皮梾木果實(shí)
清理
壓榨
過濾
脫膠
脫酸
脫色
脫臭
于都梾木油成品油。
2.加工要點(diǎn)：
(1)初榨：溫度≤100℃，餅中殘油≤7%。
(2)脫酸：酸值(mgKOH/g) ≤3。
六、質(zhì)量特色
1.感觀特色：清亮透明，氣味純正。
2.理化指標(biāo)：
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
棕櫚酸 (C16:0)
≥16%
亞油酸 (C18:2)
≥40%
油酸 (C18:1)
≥22%
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件7
管窯陶器質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品分類
1. 按用途分為日用陶、藝術(shù)陶。
2. 按產(chǎn)品工藝類型分為施釉陶和無釉陶。
3. 按產(chǎn)品的規(guī)格分為小型、中型、大型、特型。
二、原料要求
以產(chǎn)自蘄春縣管窯鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)料土、蠕蟲狀紅土為主要原料，其特征符合下列要求：
1. 料土：一般開采于地表面以下5米至10米，質(zhì)地疏散，表面呈灰白色，肉眼可見云母片，一般含水率為18%至23%，粘性好。手搓后有較強(qiáng)的滑感。
2. 蠕蟲狀紅土：一般開采于地表面至地表以下10米，表面呈棕紅色，疏散狀，原礦一般含水率12%至17%范圍，手搓后可成泥團(tuán)。
3. 原料主要化學(xué)組分：
原料
名稱
SiO2
含量
（%）
Al2O3
含量
（%）
Fe2O3
含量（%）
TiO2
含量
（%）
caO
含量
（%）
mgO
含量（%）
K2O
含量（%）
Na2O
含量（%）
料 土
50--80
14--23
5--12
1.0--2.5
0.1--1
1--5
1--4
1--3
蠕蟲狀
紅土
50--70
12--23
5--12
1.0--3.0
1--10
1--5
2--7
1--3
三、工藝流程及工藝特點(diǎn)
(一)施釉陶工藝流程
配料、 球磨、過篩、壓制、練泥、 拉坯成型、 干燥、 修坯、 成型安接、曬坯、施化妝土、雕刻填泥、施釉、燒制、出窯、檢選、成品。
(二)無釉陶工藝流程
配料、 球磨、過篩、壓制、練泥、 拉坯成型、 干燥、 修坯、 成型安接、曬坯、施化妝土、雕刻填泥、燒制、出窯、磨光、檢選、成品。
(三)工藝特點(diǎn)
1. 泥料制備：將取自管窯鎮(zhèn)境內(nèi)特有的料土、蠕蟲狀紅土等陶土原料按制陶要求進(jìn)行配比，經(jīng)球磨制成泥漿，用120至300目網(wǎng)篩過濾后，壓制成片、塊狀，經(jīng)真空練泥后，密封放置于遮陽處陳腐。
2. 制坯：日用陶瓷采用滾壓成型、注漿成型，藝術(shù)陶瓷采用手拉坯;
3. 施化妝土：用較細(xì)的陶土和水調(diào)和成泥漿，涂在陶胎上，在坯體表面形成一層薄薄的色漿。
4. 雕刻填泥：分雕刻、填泥兩種技法。“雕刻”是用特制刻刀，在濕坯表面刻畫，分陰刻和陽刻，要求線條精準(zhǔn)。“填泥”是按裝飾要求，將色泥填入刻模，分色泥制備、填泥、壓泥、削刮四個(gè)步驟。要求填泥與坯體銜接自然、無裂紋。
5. 施釉：以手工澆、灌、蕩、噴為主，燒制后出現(xiàn)釉彩效果。
6. 燒制：施釉陶燒成溫度在1080℃至1200℃之間，無釉陶燒成溫度在1000℃至1120℃之間，按工藝要求，采用氧化法或還原法燒制。
7. 磨光：無釉陶在燒制后，選用適當(dāng)磨具，經(jīng)粗磨、細(xì)磨等工序，對燒制完成的陶器表面進(jìn)行打磨，根據(jù)需要打磨成鏡光或亮光、啞光、磨砂的效果。
四、質(zhì)量特色
(一)外觀質(zhì)量特色：
1. 無釉陶：一般呈紅、黑、紅黑相間為主，陶質(zhì)細(xì)膩，表面光潔、溫潤，陶體堅(jiān)實(shí)，敲擊有金屬聲。填泥與坯體融為一體、平整無裂紋。
2. 施釉陶：一般呈紅褐色、米黃色，質(zhì)硬，致密，能抵御外力沖擊，不易破碎，同一產(chǎn)品因施釉不同呈現(xiàn)不同顏色，釉面光潔。釉體用60倍放大鏡觀看，五彩斑斕，可見結(jié)晶體。
(二)理化指標(biāo)
吸水率≤5%;抗熱震性：小型產(chǎn)品180℃投入20℃水中熱交換一次不裂;中、大、特型產(chǎn)品在160 ℃投入20 ℃水中熱交換一次不裂。鉛溶出率：≤0.3mg/L ; 鎘溶出率：≤0.05mg/L;產(chǎn)品尺寸偏差：±3.0%
(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求
產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件8
東安雞質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
本地土雞(黃羽和黑羽)。
二、產(chǎn)地條件
天然草地和林間草場，無三廢污染，飼草資源豐富，飲用水為山間溪流和泉水。圈舍溫度濕度適宜，通風(fēng)良好，舍壁隔熱性能良好，能防御外界風(fēng)雨。
三、飼養(yǎng)管理
1. 雞種來源：來自保護(hù)區(qū)內(nèi)的東安雞。
2. 飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)和舍飼相結(jié)合。育雛期溫度32℃-20℃。冬季45日齡、夏季30日齡前舍飼飼養(yǎng)，之后至出欄放養(yǎng)。
3. 飼養(yǎng)密度：舍飼條件下，4周齡前每平方米飼養(yǎng)密度≤35只，5-15周齡時(shí)每平方米飼養(yǎng)密度≤15只;放養(yǎng)條件下，4周齡前每平方米飼養(yǎng)密度控制在≤14只，5-15周齡時(shí)每平方米飼養(yǎng)密度控制在≤8只。
4. 飼料要求：舍飼時(shí)使用以玉米、稻谷、豆粕等配制的全價(jià)配合飼料，放養(yǎng)時(shí)采食青菜、蘿卜葉和菊苣等。
5. 出欄：公雞活體重≥1.3kg，母雞活體重≥1.1kg。
6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
1. 雞源：保護(hù)區(qū)內(nèi)健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明的東安雞。
2. 屠宰：宰前斷食12小時(shí)，自由飲水。
3. 浸燙：水溫(70-72)度，時(shí)間(60-90)秒。
4. 分割：從活雞放血至產(chǎn)品包裝入冷庫時(shí)間不得超過2小時(shí)。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：東安雞(冷鮮)：腳較細(xì)，呈青色或淺灰色，腳底青白，表皮淺黃，光亮細(xì)滑，肌肉豐滿有彈性，肌間脂肪分布均勻;表皮和肌肉切面有光澤，具有雞肉正常氣味，無異味。
2. 理化指標(biāo)：粗蛋白≥20g/100g，粗脂肪≤3.0g/100g，膽固醇≤75mg/100g。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件9
南縣小龍蝦質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
克氏原螯蝦。
二、產(chǎn)地條件
1. 池塘養(yǎng)殖水體清新無污染，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，透明度在30cm至40cm,pH值7.0至8.5。池塘養(yǎng)殖水底土質(zhì)為粘土，深水區(qū)水位1.2m至1.5m,水體中生長有豐富的底棲餌料生物，淺水區(qū)面積占總水面的1/3至2/3。
2. 稻田養(yǎng)殖水深為0.3m至0.5m，溶解氧≥5mg/L，軟泥層≤20cm。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
1. 蝦苗選擇：產(chǎn)自長江流域及洞庭湖水域等自然水域，體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)勢，附肢齊全，無病無傷。
2. 蝦苗放養(yǎng)：
(1)春季放養(yǎng)。4至5月上旬，選擇體長2cm至4cm的幼蝦，放養(yǎng)密度20萬至30萬尾/公頃。
(2)秋季放養(yǎng)。9月至10月初，放養(yǎng)300kg至420kg/公頃，雌雄比例2：1。也可直接投放經(jīng)人工挑選抱卵的45g至59g青蝦，每公頃投放量≤300kg。
3. 投飼管理：
(1)湖泊放養(yǎng)：以水體中的螺、蚌、蜆等底棲動物和水草等為主，投放動物性飼料占10%至15%，谷食類飼料20%至30%;
(2)稻田放養(yǎng)：投放動物性飼料占30%，谷食類飼料70%。
(3)投飼時(shí)間：上午7至9時(shí)和下午5至6時(shí)。
4. 水質(zhì)管理：春季水深保持在0.5至1米之間，7至10天換水1次;夏季高溫季節(jié)水深控制在1至1.5米，2至3天換水1次;每次換水量為池水的20%至30%。
5. 環(huán)境、安全要求：放養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、捕撈
1. 時(shí)間：4月中旬至6月上旬、8月上旬至9月底。
2. 規(guī)格：重量≥50g，體長≥10cm。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：活體個(gè)大體長，雄性背長、螯小。熟制后鮮紅光亮，紅色度、明度(亮度)高，腹部圓潤光澤、污染物沉積少?？诟腥赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，氣味醇香，烹調(diào)后殼色鮮紅，肉色白嫩，味感豐富。
2. 理化指標(biāo)：水分≤82%，粗蛋白含量≥14.2%，粗脂肪含量≤8%，總氨基酸含量≥9.0%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件10
古丈紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
適制加工制作古丈紅茶的中小葉茶樹品種。
二、立地條件
海拔250 m -1100m，土壤類型為砂巖、板頁巖發(fā)育而成的山地黃壤以及由紫色砂頁巖發(fā)育而成的紫砂土，土壤pH值在5.0至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土層厚度≥40cm。
三、栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為10月至次年3月。采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每畝種植株數(shù)：單行條列式≤4000株，雙行條列式≤5000株。
3. 施肥：以施有機(jī)肥、農(nóng)家肥為主，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，提倡施用茶樹專用肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉。采摘期分為春、秋季。
五、加工
工藝流程：萎凋-揉捻-發(fā)酵-初干(過紅鍋)-復(fù)干-提香。
1. 萎凋：鮮葉厚度5-10cm，室溫萎凋10-16h，葉片含水量60-65%。
2. 揉捻：茶條緊卷，茶汁外溢細(xì)胞破損率達(dá)80-85%，成條率90%以上。
3. 發(fā)酵：自然發(fā)酵或發(fā)酵機(jī)發(fā)酵，發(fā)酵溫度22-30℃。
4. 初干(過紅鍋)：用直徑80cm鐵鍋或瓶式炒干機(jī)，鍋溫200-220℃，時(shí)間5-10min，含水量控制在20-25%。
5. 復(fù)干：溫度85-110℃，攤?cè)~厚度3-4cm，時(shí)間15-20min;含水量<10%。
6. 提香：溫度60-80℃，時(shí)間40min-2h，含水量≤6%。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：條索緊結(jié)、烏潤顯金毫、湯色紅艷明亮、甜香持久、鮮醇甘甜、葉底勻整帶芽尖。
2. 理化指標(biāo)：水份≤6%，總灰分≤6.5%，粉末≤3.0%，水浸出物≥33%。
3. 安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件11
張壩桂圓質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
張壩桂圓(張壩龍眼)。
二、立地條件
產(chǎn)地海拔400m以下，土質(zhì)新沖積土、紫色土，土層深厚，疏松、肥沃，有機(jī)質(zhì)≥1.5%，pH值5.5～7.5。
三、栽培管理
1. 瀘早一號、蜀冠、瀘豐一號、瀘晚二號等。
2. 苗木培育：以本地良種作砧木進(jìn)行嫁接繁育。
3. 定植時(shí)間：秋梢9—10月，春梢3—4月。株行距：坡地8m×6m;平地、緩坡地8m×8m。
4. 施肥：以有機(jī)肥為主，推廣測土配方施肥;幼樹每年施肥4—5次，成樹每年施肥2—3次。
5. 疏花疏果：清明節(jié)前后疏花穗，短截長花穗;6月第二次生理落果后疏果：小果穗留20～30粒，中果穗留40～50粒，大果穗留60～70粒。
6. 澆水：定植后澆透定根水一次。以后在新梢抽發(fā)期、花穗抽生期、花期、果實(shí)膨大期，如遇干旱要及時(shí)澆水。
7. 整形：幼樹采用自然開心形整形。定干高度40cm～60cm,留主枝3～4個(gè)，主枝夾角45?，各主枝上選留副主枝2～3條。
8. 修剪：幼樹采用摘心提高分枝節(jié)次，采用撐、拉、吊等法調(diào)節(jié)枝條生長角度。成年樹采用簡易修剪法，以疏剪、回縮為主，改善樹體通風(fēng)透光條件。
9. 病蟲害防治：農(nóng)業(yè)防治合理使用先進(jìn)技術(shù)，提高抗病能力，使用物理、生物的方法誘殺害蟲。
10. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等投入品的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
8月中旬至10月中旬，從“葫蘆節(jié)”處采摘。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果實(shí)呈圓形，果皮金黃，色澤均勻;果肉綿、軟，呈乳白色;離核，汁多味濃，有香氣。
2. 理化指標(biāo)：總糖(g/100g)≥14.6，總酸(以檸檬酸計(jì))(%)≤0.0245，維生素C(mg/100g) ≥75.0,可溶性固形物(%)≥16.8。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件12
西嶺佛手瓜質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
大邑縣晉原街道辦事處、霧山鄉(xiāng)、鶴鳴鄉(xiāng)、悅來鎮(zhèn)、金星鄉(xiāng)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、?江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)12 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的西嶺佛手瓜。
二、品種
應(yīng)選擇產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，以綠皮佛手瓜品種為宜。
三、立地條件
年平均氣溫16℃～30℃，年最低氣溫≥3℃，花期平均氣溫20℃～30℃;土壤厚度0.5m 以上，地下水位1.5m 以下;土壤以沙土為宜。
四、生產(chǎn)環(huán)境條件
(1)園地選擇與規(guī)劃。“西嶺佛手瓜”的園地選擇應(yīng)選擇海拔600m～900m 的稻作地、坑窩地、山坡地等，山坡地坡度應(yīng)不大于25°;設(shè)計(jì)單獨(dú)的作業(yè)小區(qū)，平地區(qū)面積以2000m2 為宜，山坡區(qū)面積可因地制宜。
(2)搭架要求。“西嶺佛手瓜”棚架應(yīng)具有支撐、防風(fēng)等作用。棚架拉線應(yīng)沿“東-西”“南-北”向均勻布置，最小空隙長、寬以0.4m為宜。邊樁底部與排水溝內(nèi)側(cè)的距離應(yīng)不小于0.4m。撐樁可因地制宜，以入土0.1m～0.2m 為宜，每3.5m～4.5m 安裝一根撐樁，“東-西”“南-北”向樁子應(yīng)在同一水平線上。
(3)育苗。種瓜育苗：應(yīng)選用個(gè)頭肥壯、均勻，表皮光滑潤澤，臘質(zhì)多，色微黃，茸毛不明顯，牙眼微微突起，無傷疤破損，充分成熟的西嶺佛手瓜作種瓜;選擇適宜的田塊作為苗床，平地區(qū)和淺坡地(坡度≤30°)的株、行距以3.5m 為宜，山坡區(qū)(坡度≥30°)的株、行距以4.5m 為宜，實(shí)行單株單育法，向苗床土面施入1kg 經(jīng)堆漚熟化后的有機(jī)質(zhì)肥(有機(jī)質(zhì)肥：清水=1:1);播種時(shí)，應(yīng)將種瓜大頭向上，瓜柄向下植入苗床上，頂部覆土≤0.01m，使之形成蘑菇頂狀，并搭0.5m 高的薄膜棚。發(fā)秧育苗：以上一年西嶺佛手瓜根為發(fā)秧基質(zhì)，搭0.5m 高的薄膜棚;揭棚時(shí)去除無根秧苗，留2 根～3 根有根秧苗在老根處進(jìn)行定植，其余有根秧苗可用于別處定植;發(fā)秧育苗的西嶺佛手瓜以育苗移栽方式進(jìn)行。
(4)田間管理。育苗：應(yīng)在每年3 月中旬至3 月底完成定植。每667m2 定植40 株～45 株。整形修枝：出苗期應(yīng)摘除基部多余的側(cè)芽，每株保留2 根～3 根生長最旺盛的子蔓，待瓜蔓上架后不再打側(cè)芽;上架期應(yīng)適當(dāng)摘除卷須，調(diào)整架面，促其分布均勻;藤蔓上架后應(yīng)摘除其枝干上的葉片，留尖部7 張～8 張葉片為宜;西嶺佛手瓜采摘期后，應(yīng)保留一根至少3m 長主蔓，并清理棚架上多余的藤蔓。
(5)病蟲害防治。防治原則：按照“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，通過選用健康種瓜，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，科學(xué)施肥，并結(jié)合農(nóng)業(yè)、生物、物理防治方法進(jìn)行科學(xué)合理防治。不應(yīng)使用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治。防治方法：①合理安排種植密度，科學(xué)進(jìn)展植株修剪，增加田園的通透性;②雨水較多季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)排水，降低田間濕度;③施用有機(jī)質(zhì)肥應(yīng)經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵;④主要蟲害(蠼螋，俗稱“夾夾蟲”)應(yīng)進(jìn)行人工捕捉。
(6)采收。西嶺佛手瓜采摘期在5 月底～12 月底，在開花后20天左右即可采摘;采摘時(shí)要輕拿輕放，采摘下的西嶺佛手瓜應(yīng)放入紙箱或果框內(nèi)，避免機(jī)械損傷。
(7)記錄與保存。應(yīng)做好“西嶺佛手瓜”種植過程的記錄與保存工作，包括園區(qū)選擇、搭架、育苗、定植、水肥管理、采收、銷售等。種植記錄原則上應(yīng)至少保存2年。
五、西嶺佛手瓜質(zhì)量特色
1. 感官特色：果皮較同類產(chǎn)品更加翠綠、光滑，單瓜個(gè)頭大;
瓜形端正如雙手合十，果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，瓜頂中心內(nèi)凹，線性均勻。
2. 口感特征：清脆多汁，鮮嫩可口。
3. 理化指標(biāo)：可溶性糖含量在2.5%~3.5%之間;膳食纖維含量在0.2%~3.5%之間;
4. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件13
大邑麻羊質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
成都麻羊。
二、飼養(yǎng)環(huán)境
保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔800m～1500m 之間的丘陵地帶，坡度不超過60%，植被豐富，場地開闊。
三、飼養(yǎng)管理
1. 飼養(yǎng)方式：舍飼與半放牧相結(jié)合。
2. 飼料條件：工業(yè)加工飼料原料及成品具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和形態(tài)特征，色澤一致，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異嗅、異味，青綠飼料、干粗飼料不應(yīng)發(fā)霉、變質(zhì)，不含雜質(zhì)、泥土等。禁止在飼料中使用肉骨粉、骨粉、血粉、羽毛粉、骨膠、魚粉等動物源性飼料。
3. 飼養(yǎng)管理：羔羊15日齡誘食，60日齡斷奶。根據(jù)放牧場飼草和羊只采食情況適量補(bǔ)充飼草和飼料。
4. 出欄要求：羊只12月齡出欄，體重≥25kg。
5. 環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫情疫病的防治與控制必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
屠宰放血干凈，剝皮或燙皮去毛，去除頭、蹄、內(nèi)臟(腎臟除外)、大血管、乳房、生殖器、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。鮮胴體羊肉無病變組織、傷斑、殘留小片毛皮、浮毛，無糞污、泥污、膽污，無凝血塊。
五、質(zhì)量特征
1. 感官特征：大邑麻羊體型清秀，四肢粗壯，毛色光亮。
2. 肉品質(zhì)特征：
(1)感官特色：色澤：肌肉有光澤，呈微暗紅色，紅色均勻;脂肪呈乳白色。紋理：紋理細(xì)膩，外面有白色的脂肪膜，瘦肉中混雜脂肪，絲絲分明;切面濕潤，不粘手。組織狀態(tài)：肌纖維致密，有韌性，富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。
(2)理化指標(biāo)：
項(xiàng)目
大邑麻羊
蛋白質(zhì)含量
≥16.0%
氨基酸總量
≥15.0%
脂肪含量
4%～18%
膽固醇含量
≤54mg/100g
(3)安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件14
曹家梨質(zhì)量技術(shù)要求
一、名稱
曹家梨。
二、品種
金花梨、黃金梨、豐水梨等。
三、立地條件
坡度6°—15°，土壤深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值6.5-7.5，含鹽量不得超過0.2%。
四、栽培管理
1. 育苗：選擇優(yōu)良品種及砧木，實(shí)行適地適栽，金花梨砧木以杜梨、秋子梨為主;豐水梨、黃金梨砧木以砂梨、豆梨為主。
2. 栽植：
(1)栽植時(shí)間：秋植在9月下旬-11月上旬，品改嫁接在12月-1月。
(2)栽植密度：335-830株/公頃，株距3.0-5.0米，行距4.0-6.0米。
3. 產(chǎn)量控制：盛果期產(chǎn)量控制在30000公斤/公頃左右。
4. 施肥:萌芽前后，以氮肥為主;花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用;果實(shí)生長后期，以鉀肥為主;秋季施入基肥，以農(nóng)家肥為主，初果期每生產(chǎn)1kg梨施1.5kg-2.0kg農(nóng)家肥;盛果期每666.7㎡施3000kg以上。
5. 整形修剪:因地、因栽植密度選用疏散分層形、開心形。幼樹以夏季輕剪為主，注意開角、緩勢、多留枝葉。成年樹以疏枝、短剪、縮減為主。剪除病蟲枝、干枯枝，疏剪密弱枝、斜生枝和下垂枝。增加樹冠內(nèi)通風(fēng)透光度。
6. 花果管理:
(1)按6:1配置授粉品種，以高嫁授粉枝和人工輔助授粉為主。黃金梨、豐水梨等砂梨以“半頭黃”為主要授粉品種;金花梨等白梨以“廣播梨”為授粉品種。
(2)疏花疏果
時(shí)間從冬剪開始至次年4～5月。及早疏除過量花果和病蟲花果。每隔20cm左右留一個(gè)花序，每個(gè)花序留一個(gè)發(fā)育良好的邊果。
7. 病蟲防治:采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，控制使用化學(xué)防治。
8. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
7-9月，根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收時(shí)期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色:果面色澤鮮亮，果點(diǎn)小而均勻，皮薄而光滑，果大、核小、多汁、味甜、質(zhì)細(xì)、化渣。
2. 理化指標(biāo):
品種
項(xiàng)目指標(biāo)
可溶性固形物/%
≥
總酸量/%
果實(shí)硬度(㎏/㎝2）
曹家梨
13.0
0.4～0.6
5.0～8.0
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件15
瀘縣青花椒質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
瀘縣青花椒。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)坡度在25度以下，土壤肥沃、排水良好，土壤pH值7.0～7.5。年均日照時(shí)數(shù)≥1100小時(shí);降水量在700mm～1100mm范圍內(nèi)。
三、栽培管理
1. 采種：8月下旬至9月中旬，選擇生長旺盛，樹勢健壯，品種純正，無病蟲害，性能良好的壯齡盛果植株作為采種母樹進(jìn)行采種。果實(shí)采摘后放在陰涼干燥通風(fēng)處攤開晾干，攤放厚度以3—4厘米為宜，每天翻動2—3次，待果皮干裂后輕輕敲擊，分離果皮、果柄、雜質(zhì)，即得到純凈種子。
2. 播種：可采用春播或秋播。春播時(shí)間在2月上旬-2月中旬之間，秋播時(shí)間在8月下旬-9月上旬之間。播種方法為條播，育苗播種量控制在每畝20 kg～25kg。
3. 栽植：宜栽期在春季3月上旬至4月上旬，秋季9月下旬至10月上旬，栽植密度根據(jù)土壤肥力狀況而定，瘦瘠坡地每畝160-180株，株行距2m×2m米;沃土壩地每畝100-120株，株行距2m×3m。
4. 管理：施肥以有機(jī)肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機(jī)肥≥20kg。適時(shí)進(jìn)行整形修剪，培養(yǎng)、調(diào)整骨干枝。
5. 環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘及晾曬
7月中旬-8月上旬，選擇晴天或不下雨無露水天氣手工采摘為宜。鮮椒晾曬是關(guān)鍵。摘回的花椒，在夜間攤開散溫，次日攤在曬席或簸箕上攤曬。
五、干燥
采用陽光暴曬和暖炕烘干兩種方法。陽光暴曬：用簸箕、曬席等工具攤開晾曬，攤開厚度在1-2厘米為宜。暖炕烘干：將采收的鮮椒果置放在熱風(fēng)烘房中，保持溫度在40℃—70℃之間，保證在24小時(shí)降水15%—25%，再持續(xù)加溫8—9小時(shí)，干燥至含水率≤10.5%，形成干花椒。
六、產(chǎn)品質(zhì)量特色
1. 感官特色：果實(shí)顏色碧綠，粒大飽滿，果皮肉厚，光澤油潤，表面油囊密且鼓實(shí);果實(shí)上多為并蒂附生1-3粒純?nèi)庑〗妨?麻味純正，香味持久。
2. 理化指標(biāo)：
項(xiàng) 目
瀘縣青花椒（干品）指標(biāo)
水分（%）
≤10.5
總灰分（%）
≤5.5
揮發(fā)油含量（mL/100g）
≥7
不揮發(fā)性乙醚抽提物（%）
≥8
3. 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件16
牛灘生姜質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
牛灘生姜地方品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔220-700 m;土壤有機(jī)質(zhì)含量1%-2%，土壤pH值6.5-7，土壤類型包括水稻土、紫色土、潮土、黃壤四個(gè)類型。
三、栽培技術(shù)
1. 催芽：姜種選擇健壯飽滿、無病蟲害姜塊。
2. 栽植：栽植時(shí)間3月上中旬，栽植密度≤5000窩/畝。
3. 施肥：以腐熟有機(jī)肥為主，施肥量：有機(jī)肥≥1500Kg/畝，尿素10-20Kg/畝，硫酸鉀5-10Kg/畝，過磷酸鈣20-30Kg/畝?；适┝空既晔┝康?0-70%，分期追肥。
4. 澆水、中耕培土：在定植后適當(dāng)澆水1次，其它時(shí)間視天氣情況而定;前期每隔10-15天進(jìn)行一次淺鋤，多在雨后，保持土壤透氣性，防止板結(jié)，到株高40-50厘米時(shí)，開始培土，將行間的土培向種植溝。
5. 蓋遮陽網(wǎng)：在6月中旬至8月下旬用黑色遮陽網(wǎng)遮陰。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
7月下旬至8月上旬采收，可采到10月底，用高壓水將表面泥土洗凈，忌傷表皮，避免人工洗刷導(dǎo)致姜塊變色。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：外皮光滑，呈現(xiàn)乳白色至淡黃色，嫩莖芽尖有3-5個(gè)鱗片，嫩芽粉紅色，比較粗壯，姜塊呈佛手狀形態(tài)。
2. 理化指標(biāo)：水分≥87%，纖維素≤1%，鉀≥320mg/100g，鈣≥25mg/100g，維生素A≥20mg/100g，維生素C≥3.0mg/100g，胡蘿卜素≥120mg/100g。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件17
煎茶竹絲茄質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
煎茶竹絲茄
二、立地條件
海拔500米以下，年平均氣溫17.1℃，無霜期280天左右，年均相對濕度82%，土壤為水稻土、黃壤土，pH值在6.8-7.3之間。
三、栽植管理
1. 育苗：春早熟栽培，9月下旬至10月中下旬，塑料棚冷床育苗。一般露地栽培，2月上旬，塑料棚冷床育苗。夏秋栽培，4月下旬至5月中上旬，塑料棚避雨和適當(dāng)遮陰育苗和采用嫁接苗。
2. 定植：露地栽培，氣溫穩(wěn)定通過15℃為移栽適期。保護(hù)地栽培，土層深度10cm處地溫穩(wěn)定通過13℃時(shí)為移栽適期。栽培主要以稀植為主，栽植密度為畝植最多800株，株距：0.6m，行距：1.4m。
3. 施肥：底肥每年每畝施用腐熟有機(jī)肥5000-6000kg，過磷酸鈣50-100 kg，硫酸鉀10-15kg。追肥為定植緩苗后每畝追5 kg尿素;開花至第一次采果期，每畝追施三元復(fù)合肥8-10 kg;結(jié)果盛期，每采收一批果追肥一次，每畝追施三元復(fù)合肥5-8 kg。
4. 澆水：整個(gè)生長期保持土壤濕潤,不應(yīng)大水漫灌，提倡噴灌、滴灌、膜下灌溉。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
根據(jù)商品果要求適時(shí)采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果形為細(xì)長條形或略彎曲,單果重400—600g，果實(shí)花紋如竹絲，肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃入口化渣，香甜爽口。
2. 理化指標(biāo)：總糖含量≥2.5%，蛋白質(zhì)含量≥1.1%，粗纖維含量≥0.73%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件18
芝溪玉液質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料要求
1. 高粱：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB/T 8321規(guī)定的優(yōu)質(zhì)高粱。
2. 大米、糯米：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1354規(guī)定的優(yōu)質(zhì)大米、糯米。
3. 玉米：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1353規(guī)定的優(yōu)質(zhì)玉米。
4. 小麥：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1351規(guī)定的優(yōu)質(zhì)小麥。
5. 小曲：以麩皮為原料，依靠蓬溪得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中自然馴化形成的微生物群落(根霉菌和酵母菌按不同比例混合)接種制成的釀酒酒曲。
6. 生產(chǎn)用水：采用蓬溪縣現(xiàn)轄行政范圍內(nèi)的蓬溪(芝溪)河水、山泉水和地下水，質(zhì)量應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
二、生產(chǎn)加工要求
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(一)工藝流程：(如圖1所示)
圖1 “芝溪玉液”釀酒工藝流程圖
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
1. 泡糧：以先水后糧的順序依次將65℃～78℃的水和糧食放入泡糧桶(池)內(nèi)浸泡，水位以淹過糧面約20～25厘米為宜，時(shí)間控制以4～12小時(shí)為宜。
2. 蒸糧：蒸糧分為初蒸、悶水、復(fù)蒸3個(gè)步驟。一是將泡好的糧食撮入甑內(nèi)進(jìn)行初蒸;二是由下至上，向甑內(nèi)迅速加入40～45℃的悶水;三是放去悶水，加大火力開始復(fù)蒸。
3. 出甑攤晾：將熟糧進(jìn)行沖“陽水”后出甑并攤晾準(zhǔn)備下曲。
4. 下曲：糖化采用小曲糖化，品溫降低35℃～45℃時(shí)第一次下曲，品溫到30℃～35℃時(shí)第二次下曲，兩次下曲完成后，調(diào)節(jié)晾床溫度，夏季24℃～26℃，冬季28℃～32℃，晾床操作必須在60min內(nèi)完成。小曲用量：夏季0.4%～0.5%，冬季0.5%～0.6%。
5. 收箱：夏季品溫降到24℃～26℃時(shí)入箱，厚度保持為12㎝～18㎝;冬季當(dāng)品溫降到28℃～32℃時(shí)入箱，厚度保持在18㎝～22㎝，并四周扒平厚度均勻，以保證箱內(nèi)溫度基本一致。
6. 培菌糖化：收箱后，定期檢查箱內(nèi)溫度，使其霉菌、酵母菌生長正常、雜菌少，培菌溫度不超過38℃，培菌時(shí)間22～28小時(shí)(冬長夏短)。
7. 配糟：發(fā)酵前要將配糟攤開刮平，晾至規(guī)定溫度，培菌糟平鋪在配糟上，厚薄均勻且犁成行，糧食與配糟比控制在1∶(3～4)，配糟溫度一般為：冬季24～25℃，夏季平室溫。
8. 發(fā)酵：將配糟裝入發(fā)酵容器，撒稻殼，隨即裝入混合糟，泥封發(fā)酵。發(fā)酵溫度要先升后穩(wěn)，發(fā)酵周期控制在7～15天。
9. 蒸餾：先放出發(fā)酵容器內(nèi)的黃水，次日起糟蒸餾。蒸餾時(shí)待底鍋水燒開后上甑。上滿后，刮至四周略高于中間，蓋上甑蓋，連接好冷卻器，準(zhǔn)備接酒。蒸餾完畢，糟子出甑，留作下酢陪糟用。
10. 入庫陳釀：組織嘗評人員對當(dāng)天收集的基礎(chǔ)酒進(jìn)行嘗評、分析，并劃分質(zhì)量等級，將基礎(chǔ)酒按質(zhì)分級入庫陳釀，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)并壇。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
色澤和外觀
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀
香 氣
清香純正，糧香、糟香舒適
口 味
醇甜柔和，諧調(diào)爽凈
風(fēng) 格
具有本品典型的風(fēng)格
當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。
2. 理化指標(biāo)：
項(xiàng) 目
理化指標(biāo)
酒精度/（%vol）
50-52
總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）
≥0.40
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）
≥0.80
乙酸乙酯/（g/L）
0.50-2.30
固形物/（g/L）
≤0.50
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件19
色灣藏香豬質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
色灣藏香豬。
二、保護(hù)范圍
阿壩州黑水縣現(xiàn)轄行政區(qū)。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種
藏香豬。
(二)飼養(yǎng)條件
1. 飼養(yǎng)環(huán)境：海拔2300-3200米的高山草地、疏林草地、灌木林地、荒山荒坡，飲天然泉水。
2. 放牧?xí)r間：實(shí)行終年放牧，每年4～11月放牧于山坡、草地、疏林草地、青杠林地。11月中旬至次年3月，放牧于村寨附近。放牧為主，精料為輔。
3. 補(bǔ)飼方法：夏季(5～10月)放牧后，補(bǔ)少量精料，冷季(10月底-次年4月)實(shí)行放牧加補(bǔ)飼。
4. 飼料條件：野生牧草包括青杠籽實(shí)、人參果等，精料補(bǔ)飼以玉米、青稞、小麥、豆類等原料為主。
5. 飼養(yǎng)期：≥360日齡。
6. 疫病防治：符合國家重大動物疫病免疫程序。
(三)出欄體重與胴體重
出欄活體重≥45kg。胴體重≥32kg。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
(1)鮮肌肉有光澤、肉色呈紅色均勻，脂肪乳白色，呈透明狀。肉皮薄，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰緊密。
(2)氣味：無膻味，無異味。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥20.7%，脂肪≥4.51%，谷氨酸≥3. 11%，天門冬氨酸≥1.87%，銅≥2.04 mg/kg，鋅≥31.6 mg/ kg。
五、安全要求
產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件20
宜賓大頭菜質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
宜賓大頭菜。
二、品種
宜賓小葉大頭菜。
三、立地條件
土層厚度≥39cm，土壤質(zhì)地疏松、含沙礫多，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH 值5.0 至7.5 之間，排灌條件良好。
四、栽培管理
1. 播種育苗：采用移栽法;每畝苗床用種75g 至100g，播種時(shí)間為白露前后一周。
2. 定植密度：每畝留苗2500至3000株。
3. 肥水管理: 基肥以有機(jī)肥為主，定植前每畝施腐熟有機(jī)肥不得少于250kg，收獲前30 天停止施肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
1. 采收時(shí)間：11 月下旬至1 月下旬。
2. 采收標(biāo)準(zhǔn)：株重200g-350g 以上，塊根粗大，肥嫩，上半截呈青色，無裂痕、表皮光滑，不空心，有梗，無或輕蟲傷。
六、腌制工藝流程
原料采收→自然風(fēng)干15-20天，水份46%-50% →清洗→入池加鹽腌制12-20天，鹽份控制6%-7%→0-9℃低溫冷藏發(fā)酵→整理、切形、拌料→包裝。
七、質(zhì)量特色
1. 感官特色:表皮呈青綠色或黃褐色，切面呈淺黃色，芥香獨(dú)特濃郁，口感脆嫩，無酸味、苦味等異味，肉質(zhì)細(xì)膩。
2. 理化指標(biāo)：水份≤82%，亞硝酸鹽≤5mg/kg。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的
相關(guān)規(guī)定。
附件21
江安黑山羊質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種選擇
川南黑山羊。
二、生產(chǎn)條件
飼養(yǎng)于海拔在300-1000米的低山丘陵區(qū)。
三、飼養(yǎng)管理
1. 養(yǎng)殖方式：舍飼與放牧相結(jié)合，放牧為主。
2. 飼料要求：放牧飼養(yǎng)期間采食天然飼草，歸牧后夜間補(bǔ)充精飼料，舍飼期間在飼喂當(dāng)?shù)禺a(chǎn)青綠飼料、干草的基礎(chǔ)上補(bǔ)飼精飼料。
3. 圈舍要求：圈舍以漏縫地板吊腳樓式羊舍為主，保持地勢干燥、排水通暢、通風(fēng)透氣。
4. 出欄：兩月齡以上，體重10kg—30kg。
5. 環(huán)境與安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
1. 羊源標(biāo)準(zhǔn)：來自保護(hù)區(qū)內(nèi)，具有產(chǎn)地檢疫證明并經(jīng)臨床檢查健康的羊只。
2. 褪毛或剝皮：褪毛采用浸燙水溫63℃～67℃，浸燙時(shí)間3分鐘，手工褪毛，手工剝皮。
3. 冷卻保鮮：胴體在0℃～4℃環(huán)境下排酸24～48小時(shí)，在0℃～4℃環(huán)境下冷鏈貯存或運(yùn)輸。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
活體羊：全身被毛呈黑色，毛細(xì)勻短淺，有光澤，體型中等大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，各部位結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊。
羊肉：切面呈大理石樣花紋，細(xì)嫩，有光澤，膻味輕; 肉湯味鮮香微白;烤羊外焦里嫩，油而不膩，幾乎無膻腥味。
2. 理化指標(biāo)：活體羊：育肥羊體重：公羊25～35kg，母羊：20～30 kg。羊肉：脂肪含量≤10%，蛋白質(zhì)含量≥20g/100g，硒(以Se計(jì))≥0.02mg/kg。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件22
觀音豆干質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料要求
1. 原料：選用低油高蛋白優(yōu)良品種的冬季大豆，收獲期為一年內(nèi)的新鮮大豆，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，蛋白質(zhì)含量≥40%。
2. 輔料：特制發(fā)酵水為凝固劑，食用香料進(jìn)行染色鹵制。
3. 生產(chǎn)用水：大竹縣觀音鎮(zhèn)境內(nèi)九龍水庫水系的優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，pH 值在7.0～8.5 之間。
二、生產(chǎn)加工要求
1. 工藝流程：
選豆-浸泡、清洗-磨漿-煮漿-過濾-特制發(fā)酵水點(diǎn)漿-蹲腦-包制成型-壓榨-第一次烘烤-汆堿-鹵制-第二次烘烤-冷藏-拌料-真空包裝-殺菌-檢驗(yàn)-包裝-入庫。
特制發(fā)酵水制作：用蹲腦過程中產(chǎn)生的水經(jīng)過發(fā)酵而成的發(fā)酵水。
2. 工藝要點(diǎn)：
(1)浸泡、清洗：冬春季浸泡8h～10h，夏秋季浸泡4h～6h，浸泡至表面光滑，無皺皮，手觸摸有松動感時(shí)清洗。
(2)磨漿：按原料和水1:8，反復(fù)3次磨成豆糊。
(3)煮漿：豆?jié){升溫至沸，熬制5～10min。
(4)過濾：豆糊及時(shí)漿渣分離。
(5)點(diǎn)漿、蹲腦：用特制發(fā)酵水作凝固劑，以8%～10%點(diǎn)漿，點(diǎn)漿溫度控制在80～90℃。點(diǎn)漿后蹲腦10～15min。
(6)壓榨：加壓成形,時(shí)間2～3h。
(7)第一次烘烤：將白胚豆干烘烤干至表面無水分。
(8)汆堿：將烘烤后的白胚豆干放入煮沸的堿水中翻煮30～40min，至豆干表面光滑、細(xì)膩。
(9)鹵制、染色：鹵水溫度控制在60～70℃左右、鹵制時(shí)間為30～40min。
(10)第二次烘烤：將鹵制好的豆干烘烤至水分≤45%。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
項(xiàng)目
指標(biāo)要求
色澤
五香味：色澤金黃
麻辣味：色澤褐色
滋味與氣味
入口醇香、回味悠長
組織形態(tài)
塊形質(zhì)地密實(shí)、均勻、細(xì)膩、有韌性、彈性、對折不
斷，表面結(jié)皮均勻。
2. 理化指標(biāo)：
項(xiàng)目
指標(biāo)要求
水份（g/100g） ≤
45
蛋白質(zhì)（g/100g） ≥
25
脂肪g/100g ≤
15
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
附件23
新民場生菜質(zhì)量技術(shù)要求
一、種植品種
當(dāng)?shù)刂髟云贩N。
二、立地條件
土壤質(zhì)地為壤土，土壤類型為水稻土，pH值5.5～6.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。
三、栽培技術(shù)
1. 育苗：冬春季采用小拱棚或平棚育苗，夏秋覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭防雨育苗。
2. 基肥：整地前，每 667 m2施用腐熟有機(jī)肥≥1000 kg，高氮、高鉀型復(fù)合肥≥30 kg。
3. 定植：苗齡宜根據(jù)季節(jié)選取，春秋季苗齡30d～35d，夏季苗齡25d～30d，冬季苗齡40d～50d;定植密度，春、秋、冬季按每 667 m2栽 10000 株～13000 株，夏季按每667m2栽13000 株～16000 株。
4. 環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用須符合國家相關(guān)規(guī)定。
四、采收
夏季定植后27d～35d可采收，春、秋季定植后40d～50d可采收，冬季定植后60d～80d可采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：心葉半包，外葉舒展，葉緣全緣，株高20~25cm，外觀整齊，葉色嫩綠;膳食纖維含量低，生食口感脆嫩化渣、微苦回甜、清爽解膩。
2. 理化指標(biāo)：膳食纖維含量≤0.6g/100g，水分含量≥90%，可溶性固形物含量≥2.8%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求： 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件24
興文獼猴桃質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
興文獼猴桃。
二、品種
紅肉型“紅陽”獼猴桃、黃肉型“黃金果”獼猴桃。
三、立地條件
海拔270m至1800m，土壤質(zhì)地為黃壤、黃棕壤和砂壤土，土壤pH值為5.5至6.5，土層厚度≥70cm，有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%。
四、栽培管理
1. 育苗：以野生獼猴桃實(shí)生苗作砧木，采用嫁接方法育苗。
2. 定植：
(1)栽植時(shí)期：秋栽在9月下旬至10月上旬進(jìn)行;春栽在2月底前進(jìn)行。
(2)栽植密度：紅肉每公頃≤833或1111株，黃肉每公頃≤625或833株,雌雄株之比≤10:1。
3. 施肥：每年每公頃施有機(jī)肥≥ 15噸。
4. 花果管理：成齡園每平方米架面留果數(shù)≤40個(gè)。
5. 病蟲害防治：采用高效低毒農(nóng)藥噴灑、灌根，防治病害;采用紫外光、黑光燈或用糖酒醋液誘殺蟲害，并進(jìn)行套袋防治;采果后清園，剪除病蟲枝、枯枝，用石硫合劑全園噴施并刷白樹干。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
采收：紅肉型在8月中下旬可溶性固形物6.5-7.0%時(shí)開始采收。
黃肉型在10月中旬可溶性固形物≥8.0%時(shí)開始采收。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特征：
果形一致，黃綠色，色澤均勻，果面潔凈，果肉細(xì)嫩，黃色或黃綠色，果心淡黃色或紅色呈放射狀，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、酸甜可口。
2. 理化指標(biāo)
項(xiàng) 目
含 量
Vc，≥，mg/100g
99.9
可溶性固形物，
≥，%
生理成熟果
7
后熟果
16
總酸，≤， %
0.89
總糖，≥，%
13.2
糖酸比，≥
18.7
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件25
鐘山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
鐘山葡萄。
二、保護(hù)范圍
鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(一) 品種
雨水紅(蜜莉)、巨峰等適宜當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm，年總積溫≥4000℃的向陽地區(qū)。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插或嫁接育苗。選擇根系健壯、芽眼飽滿苗木。
2. 栽植：時(shí)間為每年11月底至次年2月底，密度≤3300株/公頃。
3. 套袋：每年5月至6月進(jìn)行套袋。套袋袋子大小統(tǒng)一、底部兩側(cè)各設(shè)一個(gè)通氣孔。
4. 水肥管理：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。采收前20天停止灌水。
5. 采收時(shí)間：每年8月中旬至10月上旬。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形;顆粒果粉厚、大小均勻;果皮較厚，呈深紅或紫紅色;果肉細(xì)嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。
2. 理化指標(biāo)：
項(xiàng)目
指標(biāo)
雨水紅
巨峰
還原糖（以葡萄糖計(jì)） %
≥10.0
≥10.5
總酸（以檸檬酸計(jì)） %
≤0.80
≤0.70
可溶性固形物 %
≥16.0
≥16.0
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件26
岱甕楊梅質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
火炭楊梅及適宜當(dāng)?shù)厣L的楊梅品種。
二、立地條件
海拔1000m～1800m，土壤肥沃疏松、排水良好，pH值5.0～7.0，坡度<30°，土層深厚≥40cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。土壤類型為砂質(zhì)壤土、砂質(zhì)紅壤或黃壤。
三、栽培管理
1. 育苗：砧木選擇實(shí)生楊梅苗;苗木選擇根系發(fā)達(dá)，植株健壯，苗齡為1年至2年生嫁接苗。
2. 定植：定植時(shí)間2月中旬至3月下旬，定植密度為5m×5m。
3. 施肥：成齡樹每年每株施腐熟有機(jī)肥應(yīng)≥30kg。
4.整形修剪：春季修剪與采果后修剪相結(jié)合，保證樹冠通風(fēng)透光。
5.花果管理：硬核期后分2至3次進(jìn)行人工疏果，每一結(jié)果枝留1至3果。
6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
5月下旬至7月中旬，分期分批適熟采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果大汁多，肉柱圓鈍飽滿,果色深紅或紫紅，光澤度好，果肉質(zhì)地細(xì)嫩，酸甜適口，風(fēng)味濃郁。
2. 理化指標(biāo)：單果重≥9.0g,可溶性固形物≥10.0%,可食率≥85.0%，還原糖(以葡萄糖計(jì))≥2.0%，總酸(以檸檬酸計(jì))≤1.5%。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件27
威寧蕓豆質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
威寧蕓豆。
二、保護(hù)范圍
威寧蕓豆地域保護(hù)范圍為：貴州省畢節(jié)市威寧自治縣陜橋街道、五里崗街道、草海鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、觀風(fēng)海鎮(zhèn)、秀水鎮(zhèn)、迤那鎮(zhèn)、黑土河鎮(zhèn)、石門鄉(xiāng)、雪山鎮(zhèn)、云貴鄉(xiāng)、兔街鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、大街鄉(xiāng)、鹽倉鎮(zhèn)、板底鄉(xiāng)、么站鎮(zhèn)、麻乍鎮(zhèn)、黑石鎮(zhèn)、海拉鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
威蕓1號、威蕓2號、花蕓豆等當(dāng)?shù)刂髟允|豆品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1700~2400m，土壤類型以黃棕壤、黃壤和紫砂土為主，土壤pH值5.5~7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 整地：選擇土層深厚、通透性良好的砂壤。種植前進(jìn)行除草、翻耕、作畦及施適量基肥。
2. 選茬：選擇與馬鈴薯、玉米輪作或套作。
3. 選種：選用大小均勻、飽滿的種子。要求種子純度≥98.0%、凈度≥97.0%、發(fā)芽率≥90.0%。
4. 種植：時(shí)間為4月上旬至4月下旬。栽植密度20萬株左右/公頃。
5. 田間管理：幼苗期至開花前進(jìn)行2~3次中耕除草。
6. 施肥：施適量腐熟有機(jī)肥。
7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收與加工
(一)采收
1. 采收時(shí)間：每年8月上旬至8月下旬。全株80%莢果成熟后開始收割。
2. 收割及晾曬：收割后自然晾曬至水分≤13.5%。
(二)加工
工藝流程：篩選→去雜→色選→整理→計(jì)量包裝。
五、質(zhì)量特色
(一)感官特色：
威蕓1號：籽粒形狀呈腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫黑或紫紅色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
威蕓2號：籽粒形狀呈直腎形、色澤較明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫紅色或紫黑色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
花蕓豆：籽粒形狀呈扁腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫紅色與奶白色或紫黑色與奶白色相間;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
白蕓豆：籽粒形狀呈腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈奶白色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
(二)理化指標(biāo)：
水分(%)≤13.5;粗脂肪(%)≤1.6;粗蛋白質(zhì)(%)≥22.0;淀粉(%)≥28.0。
(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件28
錦屏腌魚質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
錦屏腌魚。
二、種源
來自錦屏腌魚地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)以高背鯉為主要品種的鯉魚。
三、養(yǎng)殖環(huán)境
1. 土壤PH值4.8～6.8,水質(zhì)無污染，水中PH值6.0-6.8。
2. 當(dāng)秧苗移栽大田返清后，投放魚苗，讓魚苗在稻田里自然采食，整個(gè)魚的生長期不投喂飼料，保證魚苗自然生長。
四、原輔料
主要產(chǎn)自地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的辣椒、糯米或大米、香辛科(含：花椒、山奈等，下同)、米酒、甜酒曲等。
五、加工
1. 起捕：將在稻田中生長滿足要求的鯉魚從稻田中撈出，在清水中放養(yǎng)1～2天。
2. 剖魚：魚從背部剖開，不剖斷，剔除內(nèi)臟。
3. 鹽漬：用食鹽、米酒均勻涂抹在魚體上，放置3天以上。
4. 配料：將辣椒粉、糯米飯或糊米(炒至焦黃的大米)、甜酒曲、香辛料按比例拌勻，形成腌糟，放入魚體內(nèi)，并用腌糟包裹魚體外。
5. 入桶腌制：木桶(用地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)生長的杉木制成)清洗瀝干后，在桶底層放入腌糟，用腌糟包裹魚體均勻放入木桶內(nèi)，一層腌糟一層魚，在最上面用腌糟覆蓋，并加放干生姜葉或芽姜菜，加蓋板密封，上壓重物即完成。
6. 加工環(huán)境：加工車間和發(fā)酵車間應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕、潮濕的物品同庫貯存。加工環(huán)境溫度在10～28℃之間。腌魚在杉木桶內(nèi)腌制50左右即可烹飪食用。
7. 包裝：產(chǎn)品內(nèi)包裝用真空包裝。
六、質(zhì)量特色
1. 感官指標(biāo)：魚體完整，無內(nèi)臟，體內(nèi)填充腌料，體外也有少量腌料附著。表面魚鱗呈淡黃色，肉體呈暗紅色。滋味、風(fēng)味具有錦屏腌魚特有的鮮香、適酸，微甜或香辣。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥10%;魚體重量50～500 g，50～200g(含200g)為一等品，200～500g為優(yōu)等品。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件29
七舍茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
七舍茶。
二、保護(hù)范圍
興義市七舍鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、敬南鎮(zhèn)、豬場坪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
保護(hù)范圍內(nèi)適宜加工制作七舍茶的當(dāng)?shù)刂行∪~群體種及梅占、白葉1號、黔茶1號、黔茶8號、福鼎大白茶、龍井43等優(yōu)良茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m～2100m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥40cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為9月上旬至翌年2月下旬。栽植密度45000～50000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
春茶采摘時(shí)間：每年3月中旬至5月上旬，采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展;夏茶采摘時(shí)間：每年5月下旬至8月上旬，采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展及一芽三葉初展。
(五)加工
1. 工藝流程：
鮮葉→攤青→殺青→攤涼→揉捻→做形→干燥。
2. 工藝要求：
(1)攤青：厚度1cm～5cm，時(shí)間5h～10h。
(2)殺青：溫度180℃～200℃，時(shí)間2min～6min，殺青葉“色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)變軟，清香顯露”為適度。
(3)攤涼：厚度2cm～3cm，時(shí)間10min～20min。
(4)揉捻：時(shí)間12min～25min。
(5)做形：按要求進(jìn)行做形，分為扁平茶、直條形毛峰、卷曲形茶。
(6)干燥：分兩至三次干燥，至含水量≤7.0%。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：條索緊實(shí)、勻整，顯毫;色澤褐綠;香氣持久;湯色清澈明亮;滋味甘怡鮮爽，口感清香;葉底黃綠勻整。
2. 理化指標(biāo)：水分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;總灰分(%)≤6.5;粗纖維(%)≤14.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件30
九層山茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
九層山茶。
二、保護(hù)范圍
六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
保護(hù)范圍內(nèi)群體種及適宜加工為九層山茶的茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000m～1500m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 定植：定植時(shí)間為10月下旬至次年2月下旬。定植密度≤45000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥15噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展。每年2月下旬至5月上旬，8月下旬至10月上旬。
(五)加工
1. 工藝流程：
攤青→殺青→揉捻→做形→干燥。
2. 工藝要求：
(1)攤青：扁平茶青葉厚度2cm至5cm，卷曲形茶青葉厚度4cm至10cm;攤青時(shí)間4h至10h;攤青至芽葉稍軟、色澤略暗綠、微顯清香即可。
(2)殺青：溫度180℃至240℃，時(shí)間2min至5min，炒至“葉質(zhì)變軟，手握成團(tuán)，略有粘性，芽葉完整，清香顯露”。
(3)揉捻：時(shí)間25至30min，以茶汁稍外浸，手握成團(tuán)，放手自然散開即可。
(4)做形：按要求進(jìn)行做形，分為扁平茶及卷曲形茶。
(5)干燥：分2～3次干燥，干燥至含水率≤7.0%。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：
扁形茶：外形扁平翠綠、勻整;湯色嫩綠明亮;滋味鮮爽，嫩香持久;葉底綠潤明亮。
卷曲形茶：外形條索緊實(shí)、勻整;色澤綠潤;湯色黃綠明亮;香高持久，滋味醇厚。
2. 理化指標(biāo)：
水分(%)≤7.0;總灰分(%)≤6.5;水浸出物(%)≥38.0;茶多酚(%)≥13.0;粗纖維(%)≤14.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件31
晴隆綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
晴隆綠茶。
二、保護(hù)范圍
晴隆縣蓮城街道、東觀街道、長流鄉(xiāng)、中營鎮(zhèn)、花貢鎮(zhèn)、茶馬鎮(zhèn)、光照鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、三寶彝族鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)、碧痕鎮(zhèn)、大廠鎮(zhèn)、安谷鄉(xiāng)、紫馬鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
福鼎大白、龍井43及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1100m～1700m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為10月至次年2月。栽植密度≤60000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展。每年2月上旬至4月下旬，7月上旬至9月下旬。
(五)加工
1. 工藝流程：
扁平茶：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形→干燥→提香。
卷曲形茶：攤青→殺青→揉捻→做形→干燥→提香。
2. 工藝要求：
(1)攤青：厚度2cm～10cm，時(shí)間3h～6h，攤青葉“芽葉柔軟，色澤變暗，青氣減退，略顯清香”為適度。
(2)殺青：溫度180℃～240℃，時(shí)間2min～5min。
(3)理?xiàng)l：溫度120℃～150℃，時(shí)間2min～5min。
(4)揉捻：成條率≥80%。
(5)做形：按要求進(jìn)行做形，分為卷曲形茶、扁平茶。
(6)干燥：分兩至三次干燥，至含水量≤7.0%。
(7)提香：溫度60℃～100℃，時(shí)間1.5h～2.0h。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：
卷曲形茶外形緊細(xì)卷曲;色澤勻整潤綠;香氣濃郁、持久;湯色黃綠明亮;滋味醇厚、鮮濃。
扁平茶外形扁平光滑，顯毫、勻整;色澤潤綠;香氣純正;湯色黃亮透明;滋味鮮醇、味甘、濃厚。
2. 理化指標(biāo)：
水分(%)≤7.0;總灰分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;茶多酚(%)≥13.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件32
柴達(dá)木枸杞質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
柴杞1號，柴杞2號，柴杞3號等是柴達(dá)木盆地的優(yōu)良品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2700米～3000米，pH值7.5至8.5，土壤類型為灰棕漠土、風(fēng)沙土、棕鈣土、灰鈣土、栗鈣土，有效活土層>30厘米，地下水位≥2米，土壤含鹽量≤0.5%，PH7.5～8.5。
三、栽培管理
1. 育苗：采用硬枝扦插法育苗。
2. 定植：1)定植期4月-5月; 2)栽植密度為≤333株。
3. 肥水管理：以有機(jī)肥為主，每年施肥≥55t/hm2。
四、采摘
8月～10月，分批采收。
五、制干加工工藝
1.工藝流程：
鮮果→脫蠟→曬干或者烘干→去果梗→干果。
2. 主要工藝要求：
(1)脫蠟：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1-5分鐘撈出。
(2)曬干或者烘干：
曬干：自然曬干，鮮果鋪在果棧上后浸液，曬干前不得翻動，可用木棒打棧底松動;
烘干：熱風(fēng)烘干，溫度控制在45℃至65℃之間，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷卻。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：扁紡錘形或長扁卵形，果實(shí)圓形，籽少、肉厚，大小均勻，味道甘甜。
2. 理化指標(biāo)如下表：
項(xiàng)目
指標(biāo)
干果重（50g）
（280-600）粒
多糖/%
≥ 3.0
總糖（以葡萄糖計(jì)）/%
≥39.8
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
鮮果→脫蠟→曬干或者烘干→去果梗→干果。
2. 主要工藝要求：
(1)脫蠟：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1-5分鐘撈出。
(2)曬干或者烘干：
曬干：自然曬干，鮮果鋪在果棧上后浸液，曬干前不得翻動，可用木棒打棧底松動;
烘干：熱風(fēng)烘干，溫度控制在45℃至65℃之間，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷卻。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：扁紡錘形或長扁卵形，果實(shí)圓形，籽少、肉厚，大小均勻，味道甘甜。
2. 理化指標(biāo)如下表：
項(xiàng)目
指標(biāo)
干果重（50g）
（280-600）粒
多糖/%
≥ 3.0
總糖（以葡萄糖計(jì)）/%
≥39.8
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
2017年第108號
質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對新樂花生等32個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對新樂花生、柏各莊大米、遼硯、如東泥螺、如皋黃酒、于都梾木油、管窯陶器、東安雞、南縣小龍蝦、古丈紅茶、張壩桂圓、西嶺佛手瓜、大邑麻羊、曹家梨、瀘縣青花椒、牛灘生姜、煎茶竹絲茄、芝溪玉液、色灣藏香豬、宜賓大頭菜、江安黑山羊、觀音豆干、新民場生菜、興文獼猴桃、鐘山葡萄、岱甕楊梅、威寧蕓豆、錦屏腌魚、七舍茶、九層山茶、晴隆綠茶、柴達(dá)木枸杞共32個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行技術(shù)審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)上述產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。
一、新樂花生
(一)產(chǎn)地范圍。
新樂花生產(chǎn)地范圍為河北省新樂市木村鄉(xiāng)、正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
新樂花生產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新樂市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新樂花生的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件1)。
二、柏各莊大米
(一)產(chǎn)地范圍。
柏各莊大米產(chǎn)地范圍為河北省唐山市曹妃甸區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
柏各莊大米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。柏各莊大米的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件2)。
三、遼硯
(一)產(chǎn)地范圍。
遼硯產(chǎn)地范圍為遼寧省本溪市南芬區(qū)思山嶺街道辦事處、南芬街道辦事處、鐵山街道辦事處、郭家街道辦事處、下馬塘街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
遼硯產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向本溪市南芬區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。遼硯的檢測機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件3)。
四、如東泥螺
(一)產(chǎn)地范圍。
如東泥螺產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市如東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
如東泥螺產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向南通市如東縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。如東泥螺的檢測機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件4)。
五、如皋黃酒
(一)產(chǎn)地范圍。
如皋黃酒產(chǎn)地范圍為江蘇省如皋市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
如皋黃酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向如皋市市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。如皋黃酒的檢測機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件5)。
六、于都梾木油(以此件為準(zhǔn))
(一)產(chǎn)地范圍。
于都梾木油產(chǎn)地范圍為江西省于都縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
于都梾木油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向于都縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。于都梾木油的檢測機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件6)。
七、管窯陶器
(一)產(chǎn)地范圍。
管窯陶器產(chǎn)地范圍為湖北省黃岡市蘄春縣管窯鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
管窯陶器產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃岡市蘄春縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。管窯陶器的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件7)。
八、東安雞
(一)產(chǎn)地范圍。
東安雞產(chǎn)地范圍為湖南省永州市東安縣蘆洪市鎮(zhèn)、鹿馬橋鎮(zhèn)、端橋鋪鎮(zhèn)、新圩江鎮(zhèn)、川巖鄉(xiāng)、花橋鎮(zhèn)、井頭圩鎮(zhèn)、大江口鄉(xiāng)、紫溪市鎮(zhèn)、白牙市鎮(zhèn)、大廟口鎮(zhèn)、石期市鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)、南橋鎮(zhèn)、橫塘鎮(zhèn)、水嶺鄉(xiāng)、黃泥洞林場現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
東安雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向東安縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。東安雞的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件8)。
九、南縣小龍蝦
(一)產(chǎn)地范圍。
南縣小龍蝦產(chǎn)地范圍為湖南省益陽市南縣行政區(qū)域內(nèi)的三仙湖鎮(zhèn)、中魚口鄉(xiāng)、青樹嘴鎮(zhèn)、南洲鎮(zhèn)、麻河口鎮(zhèn)、華閣鎮(zhèn)、明山頭鎮(zhèn)、茅草街鎮(zhèn)、廠窖鎮(zhèn)、武圣宮鎮(zhèn)、烏嘴鄉(xiāng)、浪拔湖鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
南縣小龍蝦產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省南縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。南縣小龍蝦的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件9)。
十、古丈紅茶
(一)產(chǎn)地范圍。
古丈紅茶產(chǎn)地范圍為湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣古陽鎮(zhèn)、高峰鎮(zhèn)、默戎鎮(zhèn)、斷龍山鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、坪壩鎮(zhèn)、巖頭寨鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
古丈紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向古丈縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。古丈紅茶的檢測機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件10)。
十一、張壩桂圓
(一)產(chǎn)地范圍。
張壩桂圓產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市張壩景區(qū)辦事處、茜草街道辦事處、黃艤鎮(zhèn)、泰安鎮(zhèn)、彌陀鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
張壩桂圓產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o州市江陽質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。張壩桂圓的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件11)。
十二、西嶺佛手瓜
(一)產(chǎn)地范圍。
西嶺佛手瓜產(chǎn)地范圍為四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮(zhèn)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、出江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、鶴鳴鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、霧山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
西嶺佛手瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大邑縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。西嶺佛手瓜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件12)。
十三、大邑麻羊
(一)產(chǎn)地范圍。
大邑麻羊產(chǎn)地范圍為四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮(zhèn)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、出江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、鶴鳴鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、霧山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
大邑麻羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大邑縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。大邑麻羊的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件13)。
十四、曹家梨
(一)產(chǎn)地范圍。
曹家梨產(chǎn)地范圍為四川省眉山市仁壽縣曹家鎮(zhèn)、鐘祥鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、慈航鎮(zhèn)、滿井鎮(zhèn)、兆嘉鄉(xiāng)、景賢鄉(xiāng)、虞承鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
曹家梨產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向仁壽縣工商行政管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。曹家梨的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件14)。
十五、瀘縣青花椒
(一)產(chǎn)地范圍。
瀘縣青花椒產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市瀘縣玉蟾街道、福集鎮(zhèn)、玄灘鎮(zhèn)、嘉明鎮(zhèn)、喻寺鎮(zhèn)、得勝鎮(zhèn)、牛灘鎮(zhèn)、兆雅鎮(zhèn)、太伏鎮(zhèn)、云龍鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、毗盧鎮(zhèn)、奇峰鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)、云錦鎮(zhèn)、立石鎮(zhèn)、百和鎮(zhèn)、天興鎮(zhèn)、方洞鎮(zhèn)、海潮鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政轄區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
瀘縣青花椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。瀘縣青花椒的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件15)。
十六、牛灘生姜
(一)產(chǎn)地范圍。
牛灘生姜產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市瀘縣玉蟾街道、福集鎮(zhèn)、嘉明鎮(zhèn)、得勝鎮(zhèn)、牛灘鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)、天興鎮(zhèn)、海潮鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政轄區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
牛灘生姜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?yàn)o縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。牛灘生姜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件16)。
十七、煎茶竹絲茄
(一)產(chǎn)地范圍。
煎茶竹絲茄產(chǎn)地范圍為四川省成都市天府新區(qū)煎茶鴻湘村、老龍村、青松村、茶林村、沿溪村、尖山村、五里村、高廟村、平安村、鹿溪河村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
煎茶竹絲茄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向成都市天府新區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。煎茶竹絲茄的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件17)。
十八、芝溪玉液
(一)產(chǎn)地范圍。
芝溪玉液產(chǎn)地范圍為四川省遂寧市蓬溪縣轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
芝溪玉液產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遂寧市蓬溪質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。芝溪玉液的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件18)。
十九、色灣藏香豬
(一)產(chǎn)地范圍。
色灣藏香豬產(chǎn)地范圍為四川省阿壩藏族羌族自治州沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鎮(zhèn)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
色灣藏香豬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省黑水縣工商質(zhì)量技術(shù)和食品藥品監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。色灣藏香豬的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件19)。
二十、宜賓大頭菜
(一)產(chǎn)地范圍。
宜賓大頭菜產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市翠屏區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
宜賓大頭菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向宜賓市翠屏區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。宜賓大頭菜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件20)。
二十一、江安黑山羊
(一)產(chǎn)地范圍。
江安黑山羊產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市江安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
江安黑山羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。江安黑山羊的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件21)。
二十二、觀音豆干
(一)產(chǎn)地范圍。
觀音豆干產(chǎn)地范圍為四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)、白壩鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)三個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
觀音豆干產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大竹縣工商質(zhì)監(jiān)局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。觀音豆干的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件22)。
二十三、新民場生菜
(一)產(chǎn)地范圍。
新民場生菜產(chǎn)地范圍為四川省成都市郫縣新民場鎮(zhèn)、安德鎮(zhèn)、唐昌鎮(zhèn)、唐元鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三道堰鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)、友愛鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
新民場生菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向成都市郫都區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新民場生菜的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件23)。
二十四、興文獼猴桃
(一)產(chǎn)地范圍。
興文獼猴桃產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市興文縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
興文獼猴桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向興文縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。興文獼猴桃的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件24)。
二十五、鐘山葡萄
(一)產(chǎn)地范圍。
鐘山葡萄產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
鐘山葡萄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市鐘山區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鐘山葡萄的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件25)。
二十六、岱甕楊梅
(一)產(chǎn)地范圍。
岱甕楊梅產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
岱甕楊梅產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市六枝特區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。岱甕楊梅的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件26)。
二十七、威寧蕓豆
(一)產(chǎn)地范圍。
威寧蕓豆的產(chǎn)地范圍為貴州省畢節(jié)市威寧自治縣陜橋街道、五里崗街道、草海鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、觀風(fēng)海鎮(zhèn)、秀水鎮(zhèn)、迤那鎮(zhèn)、黑土河鎮(zhèn)、石門鄉(xiāng)、雪山鎮(zhèn)、云貴鄉(xiāng)、免街鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、大街鄉(xiāng)、鹽倉鎮(zhèn)、板底鄉(xiāng)、么站鎮(zhèn)、麻乍鎮(zhèn)、黑石鎮(zhèn)、海拉鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
威寧蕓豆產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省威寧縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。威寧蕓豆的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件27)。
二十八、錦屏腌魚
(一)產(chǎn)地范圍。
錦屏腌魚產(chǎn)地范圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
錦屏腌魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省錦屏縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。錦屏腌魚的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件28)。
二十九、七舍茶
(一)產(chǎn)地范圍。
七舍茶產(chǎn)地范圍為貴州省興義市七舍鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、敬南鎮(zhèn)、豬場坪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
七舍茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省黔西南州興義市市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。七舍茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件29)。
三十、九層山茶
(一)產(chǎn)地范圍。
九層山茶產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。(二)專用標(biāo)志使用。
九層山茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省六盤水市六枝特區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。九層山茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件30)。
三十一、晴隆綠茶
(一)產(chǎn)地范圍。
晴隆綠茶產(chǎn)地范圍為貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣蓮城街道、東觀街道、長流鄉(xiāng)、中營鎮(zhèn)、花貢鎮(zhèn)、茶馬鎮(zhèn)、光照鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、三寶彝族鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)、碧痕鎮(zhèn)、大廠鎮(zhèn)、安谷鄉(xiāng)、紫馬鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
晴隆綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省黔西南州晴隆縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。晴隆綠茶的檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件31)。
三十二、柴達(dá)木枸杞(以此件為準(zhǔn))
(一)產(chǎn)地范圍。
柴達(dá)木枸杞產(chǎn)地范圍為青海省海西蒙古族藏族自治州(柴達(dá)木盆地全境)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(二)專用標(biāo)志使用。
柴達(dá)木枸杞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向青海省海西州市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。柴達(dá)木枸杞的檢測機(jī)構(gòu)由青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件32)。
特此公告。
附件：1.新樂花生質(zhì)量技術(shù)要求
2.柏各莊大米質(zhì)量技術(shù)要求
3.遼硯質(zhì)量技術(shù)要求
4.如東泥螺質(zhì)量技術(shù)要求
5. 如皋黃酒質(zhì)量技術(shù)要求
6. 于都梾木油質(zhì)量技術(shù)要求
7. 管窯陶器質(zhì)量技術(shù)要求
8.東安雞質(zhì)量技術(shù)要求
9.南縣小龍蝦質(zhì)量技術(shù)要求
10.古丈紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
11.張壩桂圓質(zhì)量技術(shù)要求
12.西嶺佛手瓜質(zhì)量技術(shù)要求
13.大邑麻羊質(zhì)量技術(shù)要求
14.曹家梨質(zhì)量技術(shù)要求
15.瀘縣青花椒質(zhì)量技術(shù)要求
16.牛灘生姜質(zhì)量技術(shù)要求
17.煎茶竹絲茄質(zhì)量技術(shù)要求
18.芝溪玉液質(zhì)量技術(shù)要求
19.色灣藏香豬質(zhì)量技術(shù)要求
20.宜賓大頭菜質(zhì)量技術(shù)要求
21.江安黑山羊質(zhì)量技術(shù)要求
22.觀音豆干質(zhì)量技術(shù)要求
23. 新民場生菜質(zhì)量技術(shù)要求
24. 興文獼猴桃質(zhì)量技術(shù)要求
25. 鐘山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
26. 岱甕楊梅質(zhì)量技術(shù)要求
27. 威寧蕓豆質(zhì)量技術(shù)要求
28. 錦屏腌魚質(zhì)量技術(shù)要求
29. 七舍茶質(zhì)量技術(shù)要求
30. 九層山茶質(zhì)量技術(shù)要求
31. 晴隆綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
32. 柴達(dá)木枸杞質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)檢總局
2017年12月8日
附件1
新樂花生質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
新樂花生。
二、保護(hù)范圍
新樂市正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、木村鄉(xiāng)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
1. 品種：魯花系列、冀花系列和花育系列中晚熟品種。
2. 立地條件：土壤類型為沙質(zhì)、沙壤質(zhì)與土體類沙;土壤PH值為7.8～8.4，有機(jī)質(zhì)含量≥0.6%。
3. 栽培管理：
(1)茬口：冬季休閑。
(2)輪作期：輪作期為2年。
(3)播種期：5cm～10cm地溫穩(wěn)定在12℃，4月下旬或5月上旬。
(4)種植密度：肥地宜稀，瘦地宜密，每公頃135000～165000穴。
(5)施肥：播種前每公頃施充分腐熟的有機(jī)肥45000kg～75000kg， 46%(氮12%，磷18%，鉀16%)復(fù)合肥550 kg～ 600kg，硼肥2kg～3kg，鋅肥15kg～20kg。花針期每公頃追尿素150kg～200kg?；ㄉY(jié)莢飽果期每公頃用尿素1.2kg～1.5kg、磷酸二氫鉀2.2kg～2.5kg、硼肥300g兌水900kg葉面噴施，連續(xù)噴施三次，每次間隔7～10天。
(6)除草：選用乙草胺2250mL/公頃，兌水750kg，噴至田面濕潤即可。
(7)病蟲害防治：
農(nóng)藝防治：采用與小麥、甘薯等作物輪作，預(yù)防病蟲害。采取排灌、施肥、施用花生生長調(diào)節(jié)劑(或微量元素)、冬灌、中耕滅茬等措施控制病蟲害。
化學(xué)防治：施用農(nóng)藥按《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》及2014年《石家莊市人民政府關(guān)于禁止制售使用高毒高殘留農(nóng)藥的通告》執(zhí)行。
(8)防倒伏：當(dāng)花生株高40cm以上，使用控制生長的藥物控制生長防倒伏。
(9)環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
4. 收獲：當(dāng)70%以上莢果果殼硬化、網(wǎng)紋清晰、果殼內(nèi)壁呈青褐斑塊時(shí)適宜收獲。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：帶殼果實(shí)大而圓潤、果尖呈雞嘴型;果殼表面麻眼明顯而且光滑，呈白色、無黑點(diǎn)現(xiàn)象。果仁呈粉紅色或淺粉色。果肉為象牙色。生食入口軟糯，香而不膩。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥22.5g/100g;脂肪≥35.5g/100g;谷氨酸≥5.2g/100g;鈣≥0.035g/100g;純?nèi)事?0～75%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件2
柏各莊大米質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
適宜鹽堿灘涂地種植的經(jīng)國家或省農(nóng)業(yè)部門審定的粳稻品種。品種全生育期160天至175天。
二、范圍
唐山市曹妃甸區(qū)內(nèi)現(xiàn)轄行政區(qū)所屬的10個(gè)農(nóng)場及3個(gè)鎮(zhèn)土地上產(chǎn)的大米。
三、立地條件
無霜期188天，土壤類型為鹽改型水稻土或淹育型水稻土，質(zhì)地為壤質(zhì)或粘質(zhì)，0cm至25cm有機(jī)質(zhì)含量1.0%至2.0%，全鹽量0.1%至0.6%， pH值為8.0左右。
四、栽培管理
1. 育秧：4月1日至4月20日，露天雙膜、塑盤育秧或大棚育秧，每667㎡(畝)用種量為5公斤至6公斤。
2. 插秧：適宜機(jī)插秧的葉齡為4至5片。插秧時(shí)間5月1日至6月5日。行株距30厘米×(13-15)厘米，每穴6株左右。
3. 施肥：每667m2(畝)施純N(16-20)公斤、P2O5(6-9)公斤、K2O(5-10)公斤、SiO2(5-10)公斤、ZnSO4·H2O 1.5公斤。
4. 水源：灌溉水采用無污染灤河水。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、收獲
10月上中旬。當(dāng)95%以上的水稻穎殼發(fā)黃、谷粒變硬、米粒呈透明狀時(shí)，分品種收割，自然晾曬或烘干，稻谷含水量15%至16%時(shí)加工或儲存。
六、加工
碾米工藝流程：
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稻 谷 |
#FormatImgID_0# |
清理（篩選、風(fēng)選、磁選、去石） |
#FormatImgID_1# |
凈 谷 |
#FormatImgID_2# |
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1﹡ |
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2﹡ |
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礱 谷 |
#FormatImgID_3# |
谷糙分離 |
#FormatImgID_4# |
糙癟分離 |
#FormatImgID_5# |
磁 選 |
#FormatImgID_6# |
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碾 米 |
#FormatImgID_7# |
白米分級 |
#FormatImgID_8# |
色 選 |
#FormatImgID_9# |
晾 米 |
#FormatImgID_10# |
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3﹡ |
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拋 光 |
#FormatImgID_11# |
白米分級 |
#FormatImgID_12# |
檢 驗(yàn) |
#FormatImgID_13##FormatImgID_14# |
打 包 |
#FormatImgID_15# |
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4﹡ |
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入 庫 |
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注：﹡——為關(guān)鍵工序，加工過程中不添加任何物質(zhì)。
1. 凈谷：采用多道篩選、比重去石，加強(qiáng)風(fēng)選，保證凈谷質(zhì)量。
2. 礱谷：合理調(diào)整礱谷機(jī)輥壓及線速差，減少糙碎米、爆腰粒。適宜的糙米碾白水分為15.0%左右。
3. 碾米：多道碾制，輕碾細(xì)磨，胚乳受損少，碎米少。選用3道至4道碾白，1道拋光。
4. 色選：除去米粒中的異色米及雜質(zhì)。
5. 包裝：成品米應(yīng)降溫至不高于室溫7℃時(shí)進(jìn)行包裝。包裝容器封口嚴(yán)密，無破損、無泄漏。
七、質(zhì)量特色
1. 感官特色：米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮;米飯結(jié)構(gòu)緊密，潔白有光澤，軟硬適中，味道純正，為稻米自然香味。
2. 理化指標(biāo)：水分≤14.5%，黃粒米≤0.5%，大米呈弱堿性;直鏈淀粉含量15%至19%;膠稠度≥70mm;堊白粒率≤20%;堊白度≤3%;蛋白質(zhì)含量6.5%至8.5%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件3
遼硯質(zhì)量技術(shù)要求
一、范圍
遼硯質(zhì)量技術(shù)要求包括遼硯的硯石開采、遼硯的硯石分類、遼硯的制作工藝、遼硯的主要技術(shù)指標(biāo)。
二、硯石開采
采用本溪南芬地區(qū)所產(chǎn)砂質(zhì)頁巖或泥灰?guī)r，顏色翠綠，紋理清晰，紋理方向?yàn)槠叫袡M紋(極少數(shù)非橫紋或非綠色)，埋藏較深以及靠近河流及水下，光潤度均勻，表面盡量無瑕疵無雜質(zhì)的石材。
三、硯石分類
1. 按硯石的色系分為：純色系、共生色系和伴生色系三種。
2. 純色色系主要有：綠色、青色、黃色、褐色、紫色色系。還有黑色、紅色和白色等稀有色澤。
3. 共生色系主要有：黃綠、紫綠、紫黃綠及多色系等。
4. 伴生色系是由于泥漿沉積過程中夾雜著較大顆粒的重晶石、玉石、石英巖等物質(zhì)。
5. 硯石的色澤中，栗黃色為精品，楊綠色為上品，楓紅色為孤品。
6. 石料外觀：微量元素不均分布所形成?？煞譃樗⒔z紋、蕩水紋、木紋、金包玉、線石。
7. 按照細(xì)膩程度可分為：胨質(zhì)石品(微粒狀結(jié)構(gòu)0.01㎜～0.1㎜)、玉質(zhì)石品(細(xì)粒狀結(jié)構(gòu)0.1㎜～0.2㎜)、沙質(zhì)石品(中粒狀結(jié)構(gòu)0.2㎜～0.5㎜)、石質(zhì)石品(粗粒狀結(jié)構(gòu)0.5㎜)。
四、制作工藝
1. 雕刻特點(diǎn)
遼硯是在南芬地區(qū)采用傳統(tǒng)特色硯雕技藝，以點(diǎn)、線、面特點(diǎn)來根據(jù)石材的天然色彩施以刀工。遼硯雕刻有三大特點(diǎn)：一是美色，從技藝上準(zhǔn)確把握石材特色，注重對色彩變化的雕刻運(yùn)用，“憑色施技”。二是美工，“就石造形”在雕刻中保留了其自然形態(tài)，體現(xiàn)返璞歸真的效果。三是美觀，突出觀賞效果，根據(jù)其特殊石材上點(diǎn)、線、面進(jìn)行隨意發(fā)揮，不為固定模式所限。
2. 主要工序：
遼硯制作的主要工序有選石、切割、制坯、開膛、取蓋、落圖、雕刻、合口、打磨、上光、配盒等。
(1)選石：查看石料的大小、厚度，確保底、蓋石質(zhì)的統(tǒng)一，石色、石紋的一致。然后檢測有無瑕疵，最后再扣石聽音，聲音清脆響亮為佳。
(2)切割：將原有的爛石、石皮用堅(jiān)硬的工具去掉至露出“石肉”。避開瑕疵以后，從大塊的石材中選取優(yōu)質(zhì)可利用部分，再根據(jù)創(chuàng)作需求，用石材切割設(shè)備如龍門鋸，帶鋸，臺鋸等切割成備用尺寸。
3. 制坯：觀察硯石的整體形狀，石膘的位置、層理、顏色，石紋的線條特征，揣摩出具有濃郁遼東風(fēng)情的構(gòu)圖。
4. 取蓋：取蓋包括“取”與“配”。“取”是將一塊整體的硯石依色剖開，“配”指硯底和硯蓋合二為一。特別注意硯和蓋石料的質(zhì)地和顏色的統(tǒng)一。
5. 落圖：將出坯時(shí)的構(gòu)思勾或設(shè)計(jì)稿勾畫在已成雛形的粗坯硯石上。一般以線的形式完成，是用毛筆或黑色筆勾出設(shè)計(jì)稿的輪廓線條。
6. 雕刻：遼硯的雕刻順序是先主題，后裝飾;先硯底，后硯蓋;先圖案，后文字。圖案雕刻的規(guī)律普遍是先大后小，先粗后細(xì)。雕刻技法以傳統(tǒng)手工雕刻為主，現(xiàn)代輔助配用電動雕刻設(shè)備。傳統(tǒng)工藝完全使用手工，利用不同工具，包括圓刀、弧刀、尖刀、平刀、鏘刀、金剛石刻刀或百煉鋼刻刀、手捻等工具進(jìn)行切、鑿、鏘、刻、磨等細(xì)致雕琢，在框架圖案內(nèi)完成浮雕，鏤空雕、透雕等雕刻工序?，F(xiàn)代工藝?yán)酶鞣N類型的手工刻刀，手持電動磨機(jī)配以各種形狀的磨頭精細(xì)雕琢。先用手動磨具開始細(xì)雕成型，再用各個(gè)型號的(寬刀、窄刀)、不同刀刃的(平刀、弧刀)刻刀進(jìn)行修光，去掉磨頭痕跡，進(jìn)行精雕。 最后修光，清理雕刻圖案周邊粗糙部分。
7. 合口：合口是將硯底、硯蓋相扣合的一道工序。合口要求平、光、嚴(yán)，達(dá)到啟合自如，嚴(yán)實(shí)無縫，最大縫隙要小于0.1 mm。平是無論怎樣轉(zhuǎn)動硯蓋，它都平穩(wěn)而無翹角;光是指硯底和硯蓋的扣沿光滑;嚴(yán)是合口嚴(yán)實(shí)緊密，無松動感。
8. 打磨：用砂紙、砂布、拋光棉等對硯臺整個(gè)表面部分進(jìn)行拋光處理，直至手感滑膩、石紋清晰。
9. 上光打蠟：用蠟或油敷于硯的表面，更好的展現(xiàn)硯石的紋絡(luò)，雕工的細(xì)膩、逼真，色彩的艷麗等特點(diǎn)，要求不缺不膩、恰到好處。
10. 配盒：大多以木盒為主，普通木盒材質(zhì)有松、榆、柳、野丁香、核桃、杏木等，也有用根雕木盒。
五、質(zhì)量特色：
1. 感官指標(biāo)：硯體應(yīng)細(xì)膩、光滑，無明顯沙劃痕、刀痕、裂痕、斷暇、風(fēng)化，造型美觀大方，布局合理適用，圖飾優(yōu)美，石紋俏色對比明顯，具有地方特色;聲音清脆，“叩之如銅”;硯池手感平滑;硯池與硯蓋吻合，不變形。
2. 檢驗(yàn)指標(biāo)：
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檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn)范圍 |
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硯石硬度（肖氏） |
≥30 HSD |
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硯石發(fā)墨量 |
﹥5 mm3/min |
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硯石吸水率 |
﹤0.15 ﹪ |
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硯石放射性 |
應(yīng)符合GB6566中第3.2條中A 類要求 |
3. 尺寸：
(1)規(guī)格遼硯：根據(jù)石材，長、寬、高比例適中，符合審美要求。以宮庭硯硯體為例，長：155㎜，公差為±5㎜;寬： 110㎜，公差為±2.5㎜;高：15㎜，公差為±1.5㎜。
(2)隨形遼硯：尺寸與公差不作要求，但最大長度不超過30cm。
(3)硯盒，底、蓋吻合，硯盒印附的文字和圖案、標(biāo)識應(yīng)清晰。
4. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件4
如東泥螺質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
如東泥螺指在如東縣灘涂野生泥螺或人工養(yǎng)殖的泥螺。
二、養(yǎng)殖環(huán)境
灘涂的水質(zhì)清新、無污染，水流暢通，鹽度穩(wěn)定在25～30，PH值在7.4～7.8，海水流速平均在20cm/s左右，海水含氮總量大于200mg/m3的江蘇省如東縣行政區(qū)域內(nèi)。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
江蘇省級地方標(biāo)準(zhǔn) DB32/T 1733-2011 泥螺灘涂養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。
四、加工
(一)咸泥螺
1. 腌制：
(1)將泥螺浸入2%的鹽水中浸泡4-6小時(shí)，讓其吐出泥沙;
(2)用清水沖洗，去除粘液，瀝干。
(3)用占泥螺重15%的食用鹽，將瀝干的吐沙泥螺進(jìn)行二次腌制，時(shí)間1小時(shí);制成二次咸坯泥螺。
(4)將充分瀝干的二次咸坯泥螺，再加10%的鹽，進(jìn)行三次腌制，時(shí)間半小時(shí);
(5)經(jīng)過3次腌制后，泥螺肉質(zhì)已充分收縮入殼，黏液基本除盡，并清洗、瀝干、冷藏。
(二)、醉泥螺
將咸泥螺清洗、淡化、瀝干，再放入容器內(nèi)醉制，根據(jù)工藝要求加放醉制料。每千克咸泥螺加入高度白酒0.25千克，黃酒0.5千克，白糖0.15千克，以及適量味精、花椒等調(diào)味料。在泥螺醉制中，每天攪拌一次，醉制時(shí)間15天。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
鮮活泥螺：外殼完整，呈固有色澤,具有如東泥螺固有的滋味及氣味，無異味，在室溫下，肌肉組織緊密有彈性，受驚時(shí)，閉合，活力正常。
咸泥螺：具有咸如東泥螺固有色澤，湯汁清，允許有輕微渾濁,具有咸如東泥螺特有的清香滋味，無異味，形態(tài)完整，肉質(zhì)較脆彈性較好。
醉泥螺：具有醉如東泥螺固有色澤，湯汁清，允許有輕微渾濁，具有醉如東泥螺固有滋味及氣味，肉質(zhì)鮮、嫩、香、脆，咸甜適中，無異味，具有醉如東泥螺固有的完整形態(tài)。
2. 理化特征：
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項(xiàng) 目 |
指標(biāo) |
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鮮活泥螺 |
咸泥螺 |
醉泥螺 |
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水分，% ≤ |
88 |
70 |
70 |
|
蛋白質(zhì)，% ≥ |
4.5 |
5.2 |
6.0 |
|
鹽分（以NaCl計(jì)），％≤ |
— |
18 |
8.0 |
3.安全指標(biāo)：產(chǎn)品安全技術(shù)要求符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件5
如皋黃酒質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
1. 大米：選用保護(hù)范圍內(nèi)栽培生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，質(zhì)量符合國家大米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 大曲：選用地產(chǎn)紅皮小麥，經(jīng)傳統(tǒng)制曲工藝制成。
3. 釀造用水：采用保護(hù)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，pH值6.5—7.5。
二、制曲工藝
1. 工藝流程：
2. 工藝要點(diǎn)：
2.1將小麥軋成每粒3-4片，加入清水(20%-25%)，拌揉至手握成團(tuán)、放開即散的狀態(tài)，將曲料放在曲模子內(nèi)踩實(shí)、切成塊狀。
2.2堆曲后，關(guān)閉門窗，經(jīng)50h-60h，品溫達(dá)到50℃—55℃，適當(dāng)降溫，入房約6d—8d后，品溫回降至室溫。
2.3入房20d后，將曲在室外陰涼通風(fēng)處晾曬干燥。
2.4制曲應(yīng)在農(nóng)歷伏天進(jìn)行。
3. 含水量：含水量≤16.0g/100g。
三、釀酒工藝
1. 工藝流程：
2. 工藝要點(diǎn)：
2.1 浸漬：大米用本地地下水浸泡，冬季24h，春季16h—20h，撈出沖洗瀝干。
2.2 蒸煮：在蒸汽壓力0.18MPa—0.24 MPa、溫度105℃下連續(xù)蒸煮30min—40min。蒸煮后飯粒應(yīng)外硬內(nèi)軟，疏松不糊，熟而不爛，均勻一致。
2.3 淋飯：將蒸熟的米飯用38℃—42℃溫水沖淋澆透。
2.4 喂飯：投水后次日加曲喂飯，溫度控制在25℃—28℃。
2.5 后酵養(yǎng)醅：醪液在缸內(nèi)發(fā)酵10d左右，抽入大罐在常溫下進(jìn)行后酵養(yǎng)醅。
2.6 封壇：殺菌裝入酒壇后，迅速用棉白紙、防水紙、防油紙分別將壇口封嚴(yán)。
2.7 陳釀：陳釀時(shí)間3年以上。
四、質(zhì)量特色
1. 感官指標(biāo)：
色如瑪瑙，清亮透明，鮮甜爽口，香氣濃郁，回味悠長，風(fēng)格獨(dú)特。
2. 理化指標(biāo)：
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
附件6
于都梾木油質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
光皮梾木果實(shí)。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔≤600m的山地、丘陵、崗地、旱作地或四旁地，土層60cm以上、pH值5.0至7.5。
三、栽培管理
1.育苗：嫁接苗、扦插苗。
2. 栽植時(shí)間和密度：栽植時(shí)間在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度：≤800株/公頃。
3.施肥：種植基肥每穴除有機(jī)肥外應(yīng)配不少于500克草木灰，每年撫育以有機(jī)肥為主，少量多次的原則施肥。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收與處理
1.原料要求:光皮梾木果實(shí)。
2.采收時(shí)間：11月至12月，當(dāng)果實(shí)顏色由綠色轉(zhuǎn)紫黑色時(shí)采摘。
3.采后處理：果實(shí)采回后，進(jìn)行晾曬，堆放高度≤100cm。
五、加工
1.加工工藝流程：光皮梾木果實(shí)
清理
壓榨
過濾
脫膠
脫酸
脫色
脫臭
于都梾木油成品油。
2.加工要點(diǎn)：
(1)初榨：溫度≤100℃，餅中殘油≤7%。
(2)脫酸：酸值(mgKOH/g) ≤3。
六、質(zhì)量特色
1.感觀特色：清亮透明，氣味純正。
2.理化指標(biāo)：
|
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
|
棕櫚酸 (C16:0) |
≥16% |
|
亞油酸 (C18:2) |
≥40% |
|
油酸 (C18:1) |
≥22% |
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件7
管窯陶器質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品分類
1. 按用途分為日用陶、藝術(shù)陶。
2. 按產(chǎn)品工藝類型分為施釉陶和無釉陶。
3. 按產(chǎn)品的規(guī)格分為小型、中型、大型、特型。
二、原料要求
以產(chǎn)自蘄春縣管窯鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)料土、蠕蟲狀紅土為主要原料，其特征符合下列要求：
1. 料土：一般開采于地表面以下5米至10米，質(zhì)地疏散，表面呈灰白色，肉眼可見云母片，一般含水率為18%至23%，粘性好。手搓后有較強(qiáng)的滑感。
2. 蠕蟲狀紅土：一般開采于地表面至地表以下10米，表面呈棕紅色，疏散狀，原礦一般含水率12%至17%范圍，手搓后可成泥團(tuán)。
3. 原料主要化學(xué)組分：
|
原料
名稱 |
SiO2
含量
（%） |
Al2O3
含量
（%） |
Fe2O3
含量（%） |
TiO2
含量
（%） |
caO
含量
（%） |
mgO
含量（%） |
K2O
含量（%） |
Na2O
含量（%） |
|
料 土 |
50--80 |
14--23 |
5--12 |
1.0--2.5 |
0.1--1 |
1--5 |
1--4 |
1--3 |
|
蠕蟲狀
紅土 |
50--70 |
12--23 |
5--12 |
1.0--3.0 |
1--10 |
1--5 |
2--7 |
1--3 |
三、工藝流程及工藝特點(diǎn)
(一)施釉陶工藝流程
配料、 球磨、過篩、壓制、練泥、 拉坯成型、 干燥、 修坯、 成型安接、曬坯、施化妝土、雕刻填泥、施釉、燒制、出窯、檢選、成品。
(二)無釉陶工藝流程
配料、 球磨、過篩、壓制、練泥、 拉坯成型、 干燥、 修坯、 成型安接、曬坯、施化妝土、雕刻填泥、燒制、出窯、磨光、檢選、成品。
(三)工藝特點(diǎn)
1. 泥料制備：將取自管窯鎮(zhèn)境內(nèi)特有的料土、蠕蟲狀紅土等陶土原料按制陶要求進(jìn)行配比，經(jīng)球磨制成泥漿，用120至300目網(wǎng)篩過濾后，壓制成片、塊狀，經(jīng)真空練泥后，密封放置于遮陽處陳腐。
2. 制坯：日用陶瓷采用滾壓成型、注漿成型，藝術(shù)陶瓷采用手拉坯;
3. 施化妝土：用較細(xì)的陶土和水調(diào)和成泥漿，涂在陶胎上，在坯體表面形成一層薄薄的色漿。
4. 雕刻填泥：分雕刻、填泥兩種技法。“雕刻”是用特制刻刀，在濕坯表面刻畫，分陰刻和陽刻，要求線條精準(zhǔn)。“填泥”是按裝飾要求，將色泥填入刻模，分色泥制備、填泥、壓泥、削刮四個(gè)步驟。要求填泥與坯體銜接自然、無裂紋。
5. 施釉：以手工澆、灌、蕩、噴為主，燒制后出現(xiàn)釉彩效果。
6. 燒制：施釉陶燒成溫度在1080℃至1200℃之間，無釉陶燒成溫度在1000℃至1120℃之間，按工藝要求，采用氧化法或還原法燒制。
7. 磨光：無釉陶在燒制后，選用適當(dāng)磨具，經(jīng)粗磨、細(xì)磨等工序，對燒制完成的陶器表面進(jìn)行打磨，根據(jù)需要打磨成鏡光或亮光、啞光、磨砂的效果。
四、質(zhì)量特色
(一)外觀質(zhì)量特色：
1. 無釉陶：一般呈紅、黑、紅黑相間為主，陶質(zhì)細(xì)膩，表面光潔、溫潤，陶體堅(jiān)實(shí)，敲擊有金屬聲。填泥與坯體融為一體、平整無裂紋。
2. 施釉陶：一般呈紅褐色、米黃色，質(zhì)硬，致密，能抵御外力沖擊，不易破碎，同一產(chǎn)品因施釉不同呈現(xiàn)不同顏色，釉面光潔。釉體用60倍放大鏡觀看，五彩斑斕，可見結(jié)晶體。
(二)理化指標(biāo)
吸水率≤5%;抗熱震性：小型產(chǎn)品180℃投入20℃水中熱交換一次不裂;中、大、特型產(chǎn)品在160 ℃投入20 ℃水中熱交換一次不裂。鉛溶出率：≤0.3mg/L ; 鎘溶出率：≤0.05mg/L;產(chǎn)品尺寸偏差：±3.0%
(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求
產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件8
東安雞質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
本地土雞(黃羽和黑羽)。
二、產(chǎn)地條件
天然草地和林間草場，無三廢污染，飼草資源豐富，飲用水為山間溪流和泉水。圈舍溫度濕度適宜，通風(fēng)良好，舍壁隔熱性能良好，能防御外界風(fēng)雨。
三、飼養(yǎng)管理
1. 雞種來源：來自保護(hù)區(qū)內(nèi)的東安雞。
2. 飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)和舍飼相結(jié)合。育雛期溫度32℃-20℃。冬季45日齡、夏季30日齡前舍飼飼養(yǎng)，之后至出欄放養(yǎng)。
3. 飼養(yǎng)密度：舍飼條件下，4周齡前每平方米飼養(yǎng)密度≤35只，5-15周齡時(shí)每平方米飼養(yǎng)密度≤15只;放養(yǎng)條件下，4周齡前每平方米飼養(yǎng)密度控制在≤14只，5-15周齡時(shí)每平方米飼養(yǎng)密度控制在≤8只。
4. 飼料要求：舍飼時(shí)使用以玉米、稻谷、豆粕等配制的全價(jià)配合飼料，放養(yǎng)時(shí)采食青菜、蘿卜葉和菊苣等。
5. 出欄：公雞活體重≥1.3kg，母雞活體重≥1.1kg。
6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
1. 雞源：保護(hù)區(qū)內(nèi)健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明的東安雞。
2. 屠宰：宰前斷食12小時(shí)，自由飲水。
3. 浸燙：水溫(70-72)度，時(shí)間(60-90)秒。
4. 分割：從活雞放血至產(chǎn)品包裝入冷庫時(shí)間不得超過2小時(shí)。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：東安雞(冷鮮)：腳較細(xì)，呈青色或淺灰色，腳底青白，表皮淺黃，光亮細(xì)滑，肌肉豐滿有彈性，肌間脂肪分布均勻;表皮和肌肉切面有光澤，具有雞肉正常氣味，無異味。
2. 理化指標(biāo)：粗蛋白≥20g/100g，粗脂肪≤3.0g/100g，膽固醇≤75mg/100g。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件9
南縣小龍蝦質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
克氏原螯蝦。
二、產(chǎn)地條件
1. 池塘養(yǎng)殖水體清新無污染，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，透明度在30cm至40cm,pH值7.0至8.5。池塘養(yǎng)殖水底土質(zhì)為粘土，深水區(qū)水位1.2m至1.5m,水體中生長有豐富的底棲餌料生物，淺水區(qū)面積占總水面的1/3至2/3。
2. 稻田養(yǎng)殖水深為0.3m至0.5m，溶解氧≥5mg/L，軟泥層≤20cm。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
1. 蝦苗選擇：產(chǎn)自長江流域及洞庭湖水域等自然水域，體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)勢，附肢齊全，無病無傷。
2. 蝦苗放養(yǎng)：
(1)春季放養(yǎng)。4至5月上旬，選擇體長2cm至4cm的幼蝦，放養(yǎng)密度20萬至30萬尾/公頃。
(2)秋季放養(yǎng)。9月至10月初，放養(yǎng)300kg至420kg/公頃，雌雄比例2：1。也可直接投放經(jīng)人工挑選抱卵的45g至59g青蝦，每公頃投放量≤300kg。
3. 投飼管理：
(1)湖泊放養(yǎng)：以水體中的螺、蚌、蜆等底棲動物和水草等為主，投放動物性飼料占10%至15%，谷食類飼料20%至30%;
(2)稻田放養(yǎng)：投放動物性飼料占30%，谷食類飼料70%。
(3)投飼時(shí)間：上午7至9時(shí)和下午5至6時(shí)。
4. 水質(zhì)管理：春季水深保持在0.5至1米之間，7至10天換水1次;夏季高溫季節(jié)水深控制在1至1.5米，2至3天換水1次;每次換水量為池水的20%至30%。
5. 環(huán)境、安全要求：放養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、捕撈
1. 時(shí)間：4月中旬至6月上旬、8月上旬至9月底。
2. 規(guī)格：重量≥50g，體長≥10cm。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：活體個(gè)大體長，雄性背長、螯小。熟制后鮮紅光亮，紅色度、明度(亮度)高，腹部圓潤光澤、污染物沉積少?？诟腥赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，氣味醇香，烹調(diào)后殼色鮮紅，肉色白嫩，味感豐富。
2. 理化指標(biāo)：水分≤82%，粗蛋白含量≥14.2%，粗脂肪含量≤8%，總氨基酸含量≥9.0%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件10
古丈紅茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
適制加工制作古丈紅茶的中小葉茶樹品種。
二、立地條件
海拔250 m -1100m，土壤類型為砂巖、板頁巖發(fā)育而成的山地黃壤以及由紫色砂頁巖發(fā)育而成的紫砂土，土壤pH值在5.0至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土層厚度≥40cm。
三、栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為10月至次年3月。采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每畝種植株數(shù)：單行條列式≤4000株，雙行條列式≤5000株。
3. 施肥：以施有機(jī)肥、農(nóng)家肥為主，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，提倡施用茶樹專用肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉。采摘期分為春、秋季。
五、加工
工藝流程：萎凋-揉捻-發(fā)酵-初干(過紅鍋)-復(fù)干-提香。
1. 萎凋：鮮葉厚度5-10cm，室溫萎凋10-16h，葉片含水量60-65%。
2. 揉捻：茶條緊卷，茶汁外溢細(xì)胞破損率達(dá)80-85%，成條率90%以上。
3. 發(fā)酵：自然發(fā)酵或發(fā)酵機(jī)發(fā)酵，發(fā)酵溫度22-30℃。
4. 初干(過紅鍋)：用直徑80cm鐵鍋或瓶式炒干機(jī)，鍋溫200-220℃，時(shí)間5-10min，含水量控制在20-25%。
5. 復(fù)干：溫度85-110℃，攤?cè)~厚度3-4cm，時(shí)間15-20min;含水量<10%。
6. 提香：溫度60-80℃，時(shí)間40min-2h，含水量≤6%。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：條索緊結(jié)、烏潤顯金毫、湯色紅艷明亮、甜香持久、鮮醇甘甜、葉底勻整帶芽尖。
2. 理化指標(biāo)：水份≤6%，總灰分≤6.5%，粉末≤3.0%，水浸出物≥33%。
3. 安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件11
張壩桂圓質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
張壩桂圓(張壩龍眼)。
二、立地條件
產(chǎn)地海拔400m以下，土質(zhì)新沖積土、紫色土，土層深厚，疏松、肥沃，有機(jī)質(zhì)≥1.5%，pH值5.5～7.5。
三、栽培管理
1. 瀘早一號、蜀冠、瀘豐一號、瀘晚二號等。
2. 苗木培育：以本地良種作砧木進(jìn)行嫁接繁育。
3. 定植時(shí)間：秋梢9—10月，春梢3—4月。株行距：坡地8m×6m;平地、緩坡地8m×8m。
4. 施肥：以有機(jī)肥為主，推廣測土配方施肥;幼樹每年施肥4—5次，成樹每年施肥2—3次。
5. 疏花疏果：清明節(jié)前后疏花穗，短截長花穗;6月第二次生理落果后疏果：小果穗留20～30粒，中果穗留40～50粒，大果穗留60～70粒。
6. 澆水：定植后澆透定根水一次。以后在新梢抽發(fā)期、花穗抽生期、花期、果實(shí)膨大期，如遇干旱要及時(shí)澆水。
7. 整形：幼樹采用自然開心形整形。定干高度40cm～60cm,留主枝3～4個(gè)，主枝夾角45?，各主枝上選留副主枝2～3條。
8. 修剪：幼樹采用摘心提高分枝節(jié)次，采用撐、拉、吊等法調(diào)節(jié)枝條生長角度。成年樹采用簡易修剪法，以疏剪、回縮為主，改善樹體通風(fēng)透光條件。
9. 病蟲害防治：農(nóng)業(yè)防治合理使用先進(jìn)技術(shù)，提高抗病能力，使用物理、生物的方法誘殺害蟲。
10. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等投入品的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
8月中旬至10月中旬，從“葫蘆節(jié)”處采摘。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果實(shí)呈圓形，果皮金黃，色澤均勻;果肉綿、軟，呈乳白色;離核，汁多味濃，有香氣。
2. 理化指標(biāo)：總糖(g/100g)≥14.6，總酸(以檸檬酸計(jì))(%)≤0.0245，維生素C(mg/100g) ≥75.0,可溶性固形物(%)≥16.8。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件12
西嶺佛手瓜質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
大邑縣晉原街道辦事處、霧山鄉(xiāng)、鶴鳴鄉(xiāng)、悅來鎮(zhèn)、金星鄉(xiāng)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、?江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)12 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的西嶺佛手瓜。
二、品種
應(yīng)選擇產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，以綠皮佛手瓜品種為宜。
三、立地條件
年平均氣溫16℃～30℃，年最低氣溫≥3℃，花期平均氣溫20℃～30℃;土壤厚度0.5m 以上，地下水位1.5m 以下;土壤以沙土為宜。
四、生產(chǎn)環(huán)境條件
(1)園地選擇與規(guī)劃。“西嶺佛手瓜”的園地選擇應(yīng)選擇海拔600m～900m 的稻作地、坑窩地、山坡地等，山坡地坡度應(yīng)不大于25°;設(shè)計(jì)單獨(dú)的作業(yè)小區(qū)，平地區(qū)面積以2000m2 為宜，山坡區(qū)面積可因地制宜。
(2)搭架要求。“西嶺佛手瓜”棚架應(yīng)具有支撐、防風(fēng)等作用。棚架拉線應(yīng)沿“東-西”“南-北”向均勻布置，最小空隙長、寬以0.4m為宜。邊樁底部與排水溝內(nèi)側(cè)的距離應(yīng)不小于0.4m。撐樁可因地制宜，以入土0.1m～0.2m 為宜，每3.5m～4.5m 安裝一根撐樁，“東-西”“南-北”向樁子應(yīng)在同一水平線上。
(3)育苗。種瓜育苗：應(yīng)選用個(gè)頭肥壯、均勻，表皮光滑潤澤，臘質(zhì)多，色微黃，茸毛不明顯，牙眼微微突起，無傷疤破損，充分成熟的西嶺佛手瓜作種瓜;選擇適宜的田塊作為苗床，平地區(qū)和淺坡地(坡度≤30°)的株、行距以3.5m 為宜，山坡區(qū)(坡度≥30°)的株、行距以4.5m 為宜，實(shí)行單株單育法，向苗床土面施入1kg 經(jīng)堆漚熟化后的有機(jī)質(zhì)肥(有機(jī)質(zhì)肥：清水=1:1);播種時(shí)，應(yīng)將種瓜大頭向上，瓜柄向下植入苗床上，頂部覆土≤0.01m，使之形成蘑菇頂狀，并搭0.5m 高的薄膜棚。發(fā)秧育苗：以上一年西嶺佛手瓜根為發(fā)秧基質(zhì)，搭0.5m 高的薄膜棚;揭棚時(shí)去除無根秧苗，留2 根～3 根有根秧苗在老根處進(jìn)行定植，其余有根秧苗可用于別處定植;發(fā)秧育苗的西嶺佛手瓜以育苗移栽方式進(jìn)行。
(4)田間管理。育苗：應(yīng)在每年3 月中旬至3 月底完成定植。每667m2 定植40 株～45 株。整形修枝：出苗期應(yīng)摘除基部多余的側(cè)芽，每株保留2 根～3 根生長最旺盛的子蔓，待瓜蔓上架后不再打側(cè)芽;上架期應(yīng)適當(dāng)摘除卷須，調(diào)整架面，促其分布均勻;藤蔓上架后應(yīng)摘除其枝干上的葉片，留尖部7 張～8 張葉片為宜;西嶺佛手瓜采摘期后，應(yīng)保留一根至少3m 長主蔓，并清理棚架上多余的藤蔓。
(5)病蟲害防治。防治原則：按照“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，通過選用健康種瓜，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，科學(xué)施肥，并結(jié)合農(nóng)業(yè)、生物、物理防治方法進(jìn)行科學(xué)合理防治。不應(yīng)使用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治。防治方法：①合理安排種植密度，科學(xué)進(jìn)展植株修剪，增加田園的通透性;②雨水較多季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)排水，降低田間濕度;③施用有機(jī)質(zhì)肥應(yīng)經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵;④主要蟲害(蠼螋，俗稱“夾夾蟲”)應(yīng)進(jìn)行人工捕捉。
(6)采收。西嶺佛手瓜采摘期在5 月底～12 月底，在開花后20天左右即可采摘;采摘時(shí)要輕拿輕放，采摘下的西嶺佛手瓜應(yīng)放入紙箱或果框內(nèi)，避免機(jī)械損傷。
(7)記錄與保存。應(yīng)做好“西嶺佛手瓜”種植過程的記錄與保存工作，包括園區(qū)選擇、搭架、育苗、定植、水肥管理、采收、銷售等。種植記錄原則上應(yīng)至少保存2年。
五、西嶺佛手瓜質(zhì)量特色
1. 感官特色：果皮較同類產(chǎn)品更加翠綠、光滑，單瓜個(gè)頭大;
瓜形端正如雙手合十，果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，瓜頂中心內(nèi)凹，線性均勻。
2. 口感特征：清脆多汁，鮮嫩可口。
3. 理化指標(biāo)：可溶性糖含量在2.5%~3.5%之間;膳食纖維含量在0.2%~3.5%之間;
4. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件13
大邑麻羊質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
成都麻羊。
二、飼養(yǎng)環(huán)境
保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔800m～1500m 之間的丘陵地帶，坡度不超過60%，植被豐富，場地開闊。
三、飼養(yǎng)管理
1. 飼養(yǎng)方式：舍飼與半放牧相結(jié)合。
2. 飼料條件：工業(yè)加工飼料原料及成品具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和形態(tài)特征，色澤一致，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異嗅、異味，青綠飼料、干粗飼料不應(yīng)發(fā)霉、變質(zhì)，不含雜質(zhì)、泥土等。禁止在飼料中使用肉骨粉、骨粉、血粉、羽毛粉、骨膠、魚粉等動物源性飼料。
3. 飼養(yǎng)管理：羔羊15日齡誘食，60日齡斷奶。根據(jù)放牧場飼草和羊只采食情況適量補(bǔ)充飼草和飼料。
4. 出欄要求：羊只12月齡出欄，體重≥25kg。
5. 環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、疫情疫病的防治與控制必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
屠宰放血干凈，剝皮或燙皮去毛，去除頭、蹄、內(nèi)臟(腎臟除外)、大血管、乳房、生殖器、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。鮮胴體羊肉無病變組織、傷斑、殘留小片毛皮、浮毛，無糞污、泥污、膽污，無凝血塊。
五、質(zhì)量特征
1. 感官特征：大邑麻羊體型清秀，四肢粗壯，毛色光亮。
2. 肉品質(zhì)特征：
(1)感官特色：色澤：肌肉有光澤，呈微暗紅色，紅色均勻;脂肪呈乳白色。紋理：紋理細(xì)膩，外面有白色的脂肪膜，瘦肉中混雜脂肪，絲絲分明;切面濕潤，不粘手。組織狀態(tài)：肌纖維致密，有韌性，富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。
(2)理化指標(biāo)：
|
項(xiàng)目 |
大邑麻羊 |
|
蛋白質(zhì)含量 |
≥16.0% |
|
氨基酸總量 |
≥15.0% |
|
脂肪含量 |
4%～18% |
|
膽固醇含量 |
≤54mg/100g |
(3)安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件14
曹家梨質(zhì)量技術(shù)要求
一、名稱
曹家梨。
二、品種
金花梨、黃金梨、豐水梨等。
三、立地條件
坡度6°—15°，土壤深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值6.5-7.5，含鹽量不得超過0.2%。
四、栽培管理
1. 育苗：選擇優(yōu)良品種及砧木，實(shí)行適地適栽，金花梨砧木以杜梨、秋子梨為主;豐水梨、黃金梨砧木以砂梨、豆梨為主。
2. 栽植：
(1)栽植時(shí)間：秋植在9月下旬-11月上旬，品改嫁接在12月-1月。
(2)栽植密度：335-830株/公頃，株距3.0-5.0米，行距4.0-6.0米。
3. 產(chǎn)量控制：盛果期產(chǎn)量控制在30000公斤/公頃左右。
4. 施肥:萌芽前后，以氮肥為主;花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用;果實(shí)生長后期，以鉀肥為主;秋季施入基肥，以農(nóng)家肥為主，初果期每生產(chǎn)1kg梨施1.5kg-2.0kg農(nóng)家肥;盛果期每666.7㎡施3000kg以上。
5. 整形修剪:因地、因栽植密度選用疏散分層形、開心形。幼樹以夏季輕剪為主，注意開角、緩勢、多留枝葉。成年樹以疏枝、短剪、縮減為主。剪除病蟲枝、干枯枝，疏剪密弱枝、斜生枝和下垂枝。增加樹冠內(nèi)通風(fēng)透光度。
6. 花果管理:
(1)按6:1配置授粉品種，以高嫁授粉枝和人工輔助授粉為主。黃金梨、豐水梨等砂梨以“半頭黃”為主要授粉品種;金花梨等白梨以“廣播梨”為授粉品種。
(2)疏花疏果
時(shí)間從冬剪開始至次年4～5月。及早疏除過量花果和病蟲花果。每隔20cm左右留一個(gè)花序，每個(gè)花序留一個(gè)發(fā)育良好的邊果。
7. 病蟲防治:采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，控制使用化學(xué)防治。
8. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
7-9月，根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收時(shí)期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色:果面色澤鮮亮，果點(diǎn)小而均勻，皮薄而光滑，果大、核小、多汁、味甜、質(zhì)細(xì)、化渣。
2. 理化指標(biāo):
|
品種 |
項(xiàng)目指標(biāo) |
||
|
可溶性固形物/%
≥ |
總酸量/% |
果實(shí)硬度(㎏/㎝2） |
|
|
曹家梨 |
13.0 |
0.4～0.6 |
5.0～8.0 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件15
瀘縣青花椒質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
瀘縣青花椒。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)坡度在25度以下，土壤肥沃、排水良好，土壤pH值7.0～7.5。年均日照時(shí)數(shù)≥1100小時(shí);降水量在700mm～1100mm范圍內(nèi)。
三、栽培管理
1. 采種：8月下旬至9月中旬，選擇生長旺盛，樹勢健壯，品種純正，無病蟲害，性能良好的壯齡盛果植株作為采種母樹進(jìn)行采種。果實(shí)采摘后放在陰涼干燥通風(fēng)處攤開晾干，攤放厚度以3—4厘米為宜，每天翻動2—3次，待果皮干裂后輕輕敲擊，分離果皮、果柄、雜質(zhì)，即得到純凈種子。
2. 播種：可采用春播或秋播。春播時(shí)間在2月上旬-2月中旬之間，秋播時(shí)間在8月下旬-9月上旬之間。播種方法為條播，育苗播種量控制在每畝20 kg～25kg。
3. 栽植：宜栽期在春季3月上旬至4月上旬，秋季9月下旬至10月上旬，栽植密度根據(jù)土壤肥力狀況而定，瘦瘠坡地每畝160-180株，株行距2m×2m米;沃土壩地每畝100-120株，株行距2m×3m。
4. 管理：施肥以有機(jī)肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機(jī)肥≥20kg。適時(shí)進(jìn)行整形修剪，培養(yǎng)、調(diào)整骨干枝。
5. 環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘及晾曬
7月中旬-8月上旬，選擇晴天或不下雨無露水天氣手工采摘為宜。鮮椒晾曬是關(guān)鍵。摘回的花椒，在夜間攤開散溫，次日攤在曬席或簸箕上攤曬。
五、干燥
采用陽光暴曬和暖炕烘干兩種方法。陽光暴曬：用簸箕、曬席等工具攤開晾曬，攤開厚度在1-2厘米為宜。暖炕烘干：將采收的鮮椒果置放在熱風(fēng)烘房中，保持溫度在40℃—70℃之間，保證在24小時(shí)降水15%—25%，再持續(xù)加溫8—9小時(shí)，干燥至含水率≤10.5%，形成干花椒。
六、產(chǎn)品質(zhì)量特色
1. 感官特色：果實(shí)顏色碧綠，粒大飽滿，果皮肉厚，光澤油潤，表面油囊密且鼓實(shí);果實(shí)上多為并蒂附生1-3粒純?nèi)庑〗妨?麻味純正，香味持久。
2. 理化指標(biāo)：
|
項(xiàng) 目 |
瀘縣青花椒（干品）指標(biāo) |
|
水分（%） |
≤10.5 |
|
總灰分（%） |
≤5.5 |
|
揮發(fā)油含量（mL/100g） |
≥7 |
|
不揮發(fā)性乙醚抽提物（%） |
≥8 |
3. 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件16
牛灘生姜質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
牛灘生姜地方品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔220-700 m;土壤有機(jī)質(zhì)含量1%-2%，土壤pH值6.5-7，土壤類型包括水稻土、紫色土、潮土、黃壤四個(gè)類型。
三、栽培技術(shù)
1. 催芽：姜種選擇健壯飽滿、無病蟲害姜塊。
2. 栽植：栽植時(shí)間3月上中旬，栽植密度≤5000窩/畝。
3. 施肥：以腐熟有機(jī)肥為主，施肥量：有機(jī)肥≥1500Kg/畝，尿素10-20Kg/畝，硫酸鉀5-10Kg/畝，過磷酸鈣20-30Kg/畝?；适┝空既晔┝康?0-70%，分期追肥。
4. 澆水、中耕培土：在定植后適當(dāng)澆水1次，其它時(shí)間視天氣情況而定;前期每隔10-15天進(jìn)行一次淺鋤，多在雨后，保持土壤透氣性，防止板結(jié)，到株高40-50厘米時(shí)，開始培土，將行間的土培向種植溝。
5. 蓋遮陽網(wǎng)：在6月中旬至8月下旬用黑色遮陽網(wǎng)遮陰。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
7月下旬至8月上旬采收，可采到10月底，用高壓水將表面泥土洗凈，忌傷表皮，避免人工洗刷導(dǎo)致姜塊變色。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：外皮光滑，呈現(xiàn)乳白色至淡黃色，嫩莖芽尖有3-5個(gè)鱗片，嫩芽粉紅色，比較粗壯，姜塊呈佛手狀形態(tài)。
2. 理化指標(biāo)：水分≥87%，纖維素≤1%，鉀≥320mg/100g，鈣≥25mg/100g，維生素A≥20mg/100g，維生素C≥3.0mg/100g，胡蘿卜素≥120mg/100g。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件17
煎茶竹絲茄質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
煎茶竹絲茄
二、立地條件
海拔500米以下，年平均氣溫17.1℃，無霜期280天左右，年均相對濕度82%，土壤為水稻土、黃壤土，pH值在6.8-7.3之間。
三、栽植管理
1. 育苗：春早熟栽培，9月下旬至10月中下旬，塑料棚冷床育苗。一般露地栽培，2月上旬，塑料棚冷床育苗。夏秋栽培，4月下旬至5月中上旬，塑料棚避雨和適當(dāng)遮陰育苗和采用嫁接苗。
2. 定植：露地栽培，氣溫穩(wěn)定通過15℃為移栽適期。保護(hù)地栽培，土層深度10cm處地溫穩(wěn)定通過13℃時(shí)為移栽適期。栽培主要以稀植為主，栽植密度為畝植最多800株，株距：0.6m，行距：1.4m。
3. 施肥：底肥每年每畝施用腐熟有機(jī)肥5000-6000kg，過磷酸鈣50-100 kg，硫酸鉀10-15kg。追肥為定植緩苗后每畝追5 kg尿素;開花至第一次采果期，每畝追施三元復(fù)合肥8-10 kg;結(jié)果盛期，每采收一批果追肥一次，每畝追施三元復(fù)合肥5-8 kg。
4. 澆水：整個(gè)生長期保持土壤濕潤,不應(yīng)大水漫灌，提倡噴灌、滴灌、膜下灌溉。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
根據(jù)商品果要求適時(shí)采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果形為細(xì)長條形或略彎曲,單果重400—600g，果實(shí)花紋如竹絲，肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃入口化渣，香甜爽口。
2. 理化指標(biāo)：總糖含量≥2.5%，蛋白質(zhì)含量≥1.1%，粗纖維含量≥0.73%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件18
芝溪玉液質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料要求
1. 高粱：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB/T 8321規(guī)定的優(yōu)質(zhì)高粱。
2. 大米、糯米：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1354規(guī)定的優(yōu)質(zhì)大米、糯米。
3. 玉米：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1353規(guī)定的優(yōu)質(zhì)玉米。
4. 小麥：采用蓬溪縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的符合GB 1351規(guī)定的優(yōu)質(zhì)小麥。
5. 小曲：以麩皮為原料，依靠蓬溪得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中自然馴化形成的微生物群落(根霉菌和酵母菌按不同比例混合)接種制成的釀酒酒曲。
6. 生產(chǎn)用水：采用蓬溪縣現(xiàn)轄行政范圍內(nèi)的蓬溪(芝溪)河水、山泉水和地下水，質(zhì)量應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
二、生產(chǎn)加工要求
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(一)工藝流程：(如圖1所示)
圖1 “芝溪玉液”釀酒工藝流程圖
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
1. 泡糧：以先水后糧的順序依次將65℃～78℃的水和糧食放入泡糧桶(池)內(nèi)浸泡，水位以淹過糧面約20～25厘米為宜，時(shí)間控制以4～12小時(shí)為宜。
2. 蒸糧：蒸糧分為初蒸、悶水、復(fù)蒸3個(gè)步驟。一是將泡好的糧食撮入甑內(nèi)進(jìn)行初蒸;二是由下至上，向甑內(nèi)迅速加入40～45℃的悶水;三是放去悶水，加大火力開始復(fù)蒸。
3. 出甑攤晾：將熟糧進(jìn)行沖“陽水”后出甑并攤晾準(zhǔn)備下曲。
4. 下曲：糖化采用小曲糖化，品溫降低35℃～45℃時(shí)第一次下曲，品溫到30℃～35℃時(shí)第二次下曲，兩次下曲完成后，調(diào)節(jié)晾床溫度，夏季24℃～26℃，冬季28℃～32℃，晾床操作必須在60min內(nèi)完成。小曲用量：夏季0.4%～0.5%，冬季0.5%～0.6%。
5. 收箱：夏季品溫降到24℃～26℃時(shí)入箱，厚度保持為12㎝～18㎝;冬季當(dāng)品溫降到28℃～32℃時(shí)入箱，厚度保持在18㎝～22㎝，并四周扒平厚度均勻，以保證箱內(nèi)溫度基本一致。
6. 培菌糖化：收箱后，定期檢查箱內(nèi)溫度，使其霉菌、酵母菌生長正常、雜菌少，培菌溫度不超過38℃，培菌時(shí)間22～28小時(shí)(冬長夏短)。
7. 配糟：發(fā)酵前要將配糟攤開刮平，晾至規(guī)定溫度，培菌糟平鋪在配糟上，厚薄均勻且犁成行，糧食與配糟比控制在1∶(3～4)，配糟溫度一般為：冬季24～25℃，夏季平室溫。
8. 發(fā)酵：將配糟裝入發(fā)酵容器，撒稻殼，隨即裝入混合糟，泥封發(fā)酵。發(fā)酵溫度要先升后穩(wěn)，發(fā)酵周期控制在7～15天。
9. 蒸餾：先放出發(fā)酵容器內(nèi)的黃水，次日起糟蒸餾。蒸餾時(shí)待底鍋水燒開后上甑。上滿后，刮至四周略高于中間，蓋上甑蓋，連接好冷卻器，準(zhǔn)備接酒。蒸餾完畢，糟子出甑，留作下酢陪糟用。
10. 入庫陳釀：組織嘗評人員對當(dāng)天收集的基礎(chǔ)酒進(jìn)行嘗評、分析，并劃分質(zhì)量等級，將基礎(chǔ)酒按質(zhì)分級入庫陳釀，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)并壇。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
|
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
|
色澤和外觀 |
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀 |
|
香 氣 |
清香純正，糧香、糟香舒適 |
|
口 味 |
醇甜柔和，諧調(diào)爽凈 |
|
風(fēng) 格 |
具有本品典型的風(fēng)格 |
|
當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。 |
|
2. 理化指標(biāo)：
|
項(xiàng) 目 |
理化指標(biāo) |
|
酒精度/（%vol） |
50-52 |
|
總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） |
≥0.40 |
|
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L） |
≥0.80 |
|
乙酸乙酯/（g/L） |
0.50-2.30 |
|
固形物/（g/L） |
≤0.50 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件19
色灣藏香豬質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
色灣藏香豬。
二、保護(hù)范圍
阿壩州黑水縣現(xiàn)轄行政區(qū)。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種
藏香豬。
(二)飼養(yǎng)條件
1. 飼養(yǎng)環(huán)境：海拔2300-3200米的高山草地、疏林草地、灌木林地、荒山荒坡，飲天然泉水。
2. 放牧?xí)r間：實(shí)行終年放牧，每年4～11月放牧于山坡、草地、疏林草地、青杠林地。11月中旬至次年3月，放牧于村寨附近。放牧為主，精料為輔。
3. 補(bǔ)飼方法：夏季(5～10月)放牧后，補(bǔ)少量精料，冷季(10月底-次年4月)實(shí)行放牧加補(bǔ)飼。
4. 飼料條件：野生牧草包括青杠籽實(shí)、人參果等，精料補(bǔ)飼以玉米、青稞、小麥、豆類等原料為主。
5. 飼養(yǎng)期：≥360日齡。
6. 疫病防治：符合國家重大動物疫病免疫程序。
(三)出欄體重與胴體重
出欄活體重≥45kg。胴體重≥32kg。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
(1)鮮肌肉有光澤、肉色呈紅色均勻，脂肪乳白色，呈透明狀。肉皮薄，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰緊密。
(2)氣味：無膻味，無異味。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥20.7%，脂肪≥4.51%，谷氨酸≥3. 11%，天門冬氨酸≥1.87%，銅≥2.04 mg/kg，鋅≥31.6 mg/ kg。
五、安全要求
產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件20
宜賓大頭菜質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
宜賓大頭菜。
二、品種
宜賓小葉大頭菜。
三、立地條件
土層厚度≥39cm，土壤質(zhì)地疏松、含沙礫多，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH 值5.0 至7.5 之間，排灌條件良好。
四、栽培管理
1. 播種育苗：采用移栽法;每畝苗床用種75g 至100g，播種時(shí)間為白露前后一周。
2. 定植密度：每畝留苗2500至3000株。
3. 肥水管理: 基肥以有機(jī)肥為主，定植前每畝施腐熟有機(jī)肥不得少于250kg，收獲前30 天停止施肥。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
1. 采收時(shí)間：11 月下旬至1 月下旬。
2. 采收標(biāo)準(zhǔn)：株重200g-350g 以上，塊根粗大，肥嫩，上半截呈青色，無裂痕、表皮光滑，不空心，有梗，無或輕蟲傷。
六、腌制工藝流程
原料采收→自然風(fēng)干15-20天，水份46%-50% →清洗→入池加鹽腌制12-20天，鹽份控制6%-7%→0-9℃低溫冷藏發(fā)酵→整理、切形、拌料→包裝。
七、質(zhì)量特色
1. 感官特色:表皮呈青綠色或黃褐色，切面呈淺黃色，芥香獨(dú)特濃郁，口感脆嫩，無酸味、苦味等異味，肉質(zhì)細(xì)膩。
2. 理化指標(biāo)：水份≤82%，亞硝酸鹽≤5mg/kg。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的
相關(guān)規(guī)定。
附件21
江安黑山羊質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種選擇
川南黑山羊。
二、生產(chǎn)條件
飼養(yǎng)于海拔在300-1000米的低山丘陵區(qū)。
三、飼養(yǎng)管理
1. 養(yǎng)殖方式：舍飼與放牧相結(jié)合，放牧為主。
2. 飼料要求：放牧飼養(yǎng)期間采食天然飼草，歸牧后夜間補(bǔ)充精飼料，舍飼期間在飼喂當(dāng)?shù)禺a(chǎn)青綠飼料、干草的基礎(chǔ)上補(bǔ)飼精飼料。
3. 圈舍要求：圈舍以漏縫地板吊腳樓式羊舍為主，保持地勢干燥、排水通暢、通風(fēng)透氣。
4. 出欄：兩月齡以上，體重10kg—30kg。
5. 環(huán)境與安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、屠宰加工
1. 羊源標(biāo)準(zhǔn)：來自保護(hù)區(qū)內(nèi)，具有產(chǎn)地檢疫證明并經(jīng)臨床檢查健康的羊只。
2. 褪毛或剝皮：褪毛采用浸燙水溫63℃～67℃，浸燙時(shí)間3分鐘，手工褪毛，手工剝皮。
3. 冷卻保鮮：胴體在0℃～4℃環(huán)境下排酸24～48小時(shí)，在0℃～4℃環(huán)境下冷鏈貯存或運(yùn)輸。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
活體羊：全身被毛呈黑色，毛細(xì)勻短淺，有光澤，體型中等大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，各部位結(jié)構(gòu)勻稱、緊湊。
羊肉：切面呈大理石樣花紋，細(xì)嫩，有光澤，膻味輕; 肉湯味鮮香微白;烤羊外焦里嫩，油而不膩，幾乎無膻腥味。
2. 理化指標(biāo)：活體羊：育肥羊體重：公羊25～35kg，母羊：20～30 kg。羊肉：脂肪含量≤10%，蛋白質(zhì)含量≥20g/100g，硒(以Se計(jì))≥0.02mg/kg。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件22
觀音豆干質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料要求
1. 原料：選用低油高蛋白優(yōu)良品種的冬季大豆，收獲期為一年內(nèi)的新鮮大豆，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，蛋白質(zhì)含量≥40%。
2. 輔料：特制發(fā)酵水為凝固劑，食用香料進(jìn)行染色鹵制。
3. 生產(chǎn)用水：大竹縣觀音鎮(zhèn)境內(nèi)九龍水庫水系的優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，pH 值在7.0～8.5 之間。
二、生產(chǎn)加工要求
1. 工藝流程：
選豆-浸泡、清洗-磨漿-煮漿-過濾-特制發(fā)酵水點(diǎn)漿-蹲腦-包制成型-壓榨-第一次烘烤-汆堿-鹵制-第二次烘烤-冷藏-拌料-真空包裝-殺菌-檢驗(yàn)-包裝-入庫。
特制發(fā)酵水制作：用蹲腦過程中產(chǎn)生的水經(jīng)過發(fā)酵而成的發(fā)酵水。
2. 工藝要點(diǎn)：
(1)浸泡、清洗：冬春季浸泡8h～10h，夏秋季浸泡4h～6h，浸泡至表面光滑，無皺皮，手觸摸有松動感時(shí)清洗。
(2)磨漿：按原料和水1:8，反復(fù)3次磨成豆糊。
(3)煮漿：豆?jié){升溫至沸，熬制5～10min。
(4)過濾：豆糊及時(shí)漿渣分離。
(5)點(diǎn)漿、蹲腦：用特制發(fā)酵水作凝固劑，以8%～10%點(diǎn)漿，點(diǎn)漿溫度控制在80～90℃。點(diǎn)漿后蹲腦10～15min。
(6)壓榨：加壓成形,時(shí)間2～3h。
(7)第一次烘烤：將白胚豆干烘烤干至表面無水分。
(8)汆堿：將烘烤后的白胚豆干放入煮沸的堿水中翻煮30～40min，至豆干表面光滑、細(xì)膩。
(9)鹵制、染色：鹵水溫度控制在60～70℃左右、鹵制時(shí)間為30～40min。
(10)第二次烘烤：將鹵制好的豆干烘烤至水分≤45%。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo)要求 |
|
色澤 |
五香味：色澤金黃
麻辣味：色澤褐色 |
|
滋味與氣味 |
入口醇香、回味悠長 |
|
組織形態(tài) |
塊形質(zhì)地密實(shí)、均勻、細(xì)膩、有韌性、彈性、對折不
斷，表面結(jié)皮均勻。 |
2. 理化指標(biāo)：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo)要求
|
|
水份（g/100g） ≤ |
45 |
|
蛋白質(zhì)（g/100g） ≥ |
25 |
|
脂肪g/100g ≤ |
15 |
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
附件23
新民場生菜質(zhì)量技術(shù)要求
一、種植品種
當(dāng)?shù)刂髟云贩N。
二、立地條件
土壤質(zhì)地為壤土，土壤類型為水稻土，pH值5.5～6.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。
三、栽培技術(shù)
1. 育苗：冬春季采用小拱棚或平棚育苗，夏秋覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭防雨育苗。
2. 基肥：整地前，每 667 m2施用腐熟有機(jī)肥≥1000 kg，高氮、高鉀型復(fù)合肥≥30 kg。
3. 定植：苗齡宜根據(jù)季節(jié)選取，春秋季苗齡30d～35d，夏季苗齡25d～30d，冬季苗齡40d～50d;定植密度，春、秋、冬季按每 667 m2栽 10000 株～13000 株，夏季按每667m2栽13000 株～16000 株。
4. 環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用須符合國家相關(guān)規(guī)定。
四、采收
夏季定植后27d～35d可采收，春、秋季定植后40d～50d可采收，冬季定植后60d～80d可采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：心葉半包，外葉舒展，葉緣全緣，株高20~25cm，外觀整齊，葉色嫩綠;膳食纖維含量低，生食口感脆嫩化渣、微苦回甜、清爽解膩。
2. 理化指標(biāo)：膳食纖維含量≤0.6g/100g，水分含量≥90%，可溶性固形物含量≥2.8%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求： 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件24
興文獼猴桃質(zhì)量技術(shù)要求
一、產(chǎn)品名稱
興文獼猴桃。
二、品種
紅肉型“紅陽”獼猴桃、黃肉型“黃金果”獼猴桃。
三、立地條件
海拔270m至1800m，土壤質(zhì)地為黃壤、黃棕壤和砂壤土，土壤pH值為5.5至6.5，土層厚度≥70cm，有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%。
四、栽培管理
1. 育苗：以野生獼猴桃實(shí)生苗作砧木，采用嫁接方法育苗。
2. 定植：
(1)栽植時(shí)期：秋栽在9月下旬至10月上旬進(jìn)行;春栽在2月底前進(jìn)行。
(2)栽植密度：紅肉每公頃≤833或1111株，黃肉每公頃≤625或833株,雌雄株之比≤10:1。
3. 施肥：每年每公頃施有機(jī)肥≥ 15噸。
4. 花果管理：成齡園每平方米架面留果數(shù)≤40個(gè)。
5. 病蟲害防治：采用高效低毒農(nóng)藥噴灑、灌根，防治病害;采用紫外光、黑光燈或用糖酒醋液誘殺蟲害，并進(jìn)行套袋防治;采果后清園，剪除病蟲枝、枯枝，用石硫合劑全園噴施并刷白樹干。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、采收
采收：紅肉型在8月中下旬可溶性固形物6.5-7.0%時(shí)開始采收。
黃肉型在10月中旬可溶性固形物≥8.0%時(shí)開始采收。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特征：
果形一致，黃綠色，色澤均勻，果面潔凈，果肉細(xì)嫩，黃色或黃綠色，果心淡黃色或紅色呈放射狀，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、酸甜可口。
2. 理化指標(biāo)
|
項(xiàng) 目 |
含 量 |
||
|
Vc，≥，mg/100g |
99.9 |
||
|
可溶性固形物，
≥，% |
生理成熟果 |
|
7 |
|
后熟果 |
|
16 |
|
|
總酸，≤， % |
0.89 |
||
|
總糖，≥，% |
13.2 |
||
|
糖酸比，≥ |
18.7 |
||
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件25
鐘山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
鐘山葡萄。
二、保護(hù)范圍
鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
(一) 品種
雨水紅(蜜莉)、巨峰等適宜當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm，年總積溫≥4000℃的向陽地區(qū)。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插或嫁接育苗。選擇根系健壯、芽眼飽滿苗木。
2. 栽植：時(shí)間為每年11月底至次年2月底，密度≤3300株/公頃。
3. 套袋：每年5月至6月進(jìn)行套袋。套袋袋子大小統(tǒng)一、底部兩側(cè)各設(shè)一個(gè)通氣孔。
4. 水肥管理：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。采收前20天停止灌水。
5. 采收時(shí)間：每年8月中旬至10月上旬。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
三、質(zhì)量特色
1. 感官特色：
果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形;顆粒果粉厚、大小均勻;果皮較厚，呈深紅或紫紅色;果肉細(xì)嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。
2. 理化指標(biāo)：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
|
|
雨水紅 |
巨峰 |
|
|
還原糖（以葡萄糖計(jì)） % |
≥10.0 |
≥10.5 |
|
總酸（以檸檬酸計(jì)） % |
≤0.80 |
≤0.70 |
|
可溶性固形物 % |
≥16.0 |
≥16.0 |
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件26
岱甕楊梅質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
火炭楊梅及適宜當(dāng)?shù)厣L的楊梅品種。
二、立地條件
海拔1000m～1800m，土壤肥沃疏松、排水良好，pH值5.0～7.0，坡度<30°，土層深厚≥40cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。土壤類型為砂質(zhì)壤土、砂質(zhì)紅壤或黃壤。
三、栽培管理
1. 育苗：砧木選擇實(shí)生楊梅苗;苗木選擇根系發(fā)達(dá)，植株健壯，苗齡為1年至2年生嫁接苗。
2. 定植：定植時(shí)間2月中旬至3月下旬，定植密度為5m×5m。
3. 施肥：成齡樹每年每株施腐熟有機(jī)肥應(yīng)≥30kg。
4.整形修剪：春季修剪與采果后修剪相結(jié)合，保證樹冠通風(fēng)透光。
5.花果管理：硬核期后分2至3次進(jìn)行人工疏果，每一結(jié)果枝留1至3果。
6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
5月下旬至7月中旬，分期分批適熟采收。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果大汁多，肉柱圓鈍飽滿,果色深紅或紫紅，光澤度好，果肉質(zhì)地細(xì)嫩，酸甜適口，風(fēng)味濃郁。
2. 理化指標(biāo)：單果重≥9.0g,可溶性固形物≥10.0%,可食率≥85.0%，還原糖(以葡萄糖計(jì))≥2.0%，總酸(以檸檬酸計(jì))≤1.5%。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件27
威寧蕓豆質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
威寧蕓豆。
二、保護(hù)范圍
威寧蕓豆地域保護(hù)范圍為：貴州省畢節(jié)市威寧自治縣陜橋街道、五里崗街道、草海鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、觀風(fēng)海鎮(zhèn)、秀水鎮(zhèn)、迤那鎮(zhèn)、黑土河鎮(zhèn)、石門鄉(xiāng)、雪山鎮(zhèn)、云貴鄉(xiāng)、兔街鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、大街鄉(xiāng)、鹽倉鎮(zhèn)、板底鄉(xiāng)、么站鎮(zhèn)、麻乍鎮(zhèn)、黑石鎮(zhèn)、海拉鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
威蕓1號、威蕓2號、花蕓豆等當(dāng)?shù)刂髟允|豆品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1700~2400m，土壤類型以黃棕壤、黃壤和紫砂土為主，土壤pH值5.5~7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 整地：選擇土層深厚、通透性良好的砂壤。種植前進(jìn)行除草、翻耕、作畦及施適量基肥。
2. 選茬：選擇與馬鈴薯、玉米輪作或套作。
3. 選種：選用大小均勻、飽滿的種子。要求種子純度≥98.0%、凈度≥97.0%、發(fā)芽率≥90.0%。
4. 種植：時(shí)間為4月上旬至4月下旬。栽植密度20萬株左右/公頃。
5. 田間管理：幼苗期至開花前進(jìn)行2~3次中耕除草。
6. 施肥：施適量腐熟有機(jī)肥。
7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收與加工
(一)采收
1. 采收時(shí)間：每年8月上旬至8月下旬。全株80%莢果成熟后開始收割。
2. 收割及晾曬：收割后自然晾曬至水分≤13.5%。
(二)加工
工藝流程：篩選→去雜→色選→整理→計(jì)量包裝。
五、質(zhì)量特色
(一)感官特色：
威蕓1號：籽粒形狀呈腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫黑或紫紅色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
威蕓2號：籽粒形狀呈直腎形、色澤較明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫紅色或紫黑色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
花蕓豆：籽粒形狀呈扁腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈紫紅色與奶白色或紫黑色與奶白色相間;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
白蕓豆：籽粒形狀呈腎形、色澤明亮;籽粒大小均勻飽滿;顏色呈奶白色;口感細(xì)嫩綿密，帶清香味。
(二)理化指標(biāo)：
水分(%)≤13.5;粗脂肪(%)≤1.6;粗蛋白質(zhì)(%)≥22.0;淀粉(%)≥28.0。
(三)安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件28
錦屏腌魚質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
錦屏腌魚。
二、種源
來自錦屏腌魚地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)以高背鯉為主要品種的鯉魚。
三、養(yǎng)殖環(huán)境
1. 土壤PH值4.8～6.8,水質(zhì)無污染，水中PH值6.0-6.8。
2. 當(dāng)秧苗移栽大田返清后，投放魚苗，讓魚苗在稻田里自然采食，整個(gè)魚的生長期不投喂飼料，保證魚苗自然生長。
四、原輔料
主要產(chǎn)自地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的辣椒、糯米或大米、香辛科(含：花椒、山奈等，下同)、米酒、甜酒曲等。
五、加工
1. 起捕：將在稻田中生長滿足要求的鯉魚從稻田中撈出，在清水中放養(yǎng)1～2天。
2. 剖魚：魚從背部剖開，不剖斷，剔除內(nèi)臟。
3. 鹽漬：用食鹽、米酒均勻涂抹在魚體上，放置3天以上。
4. 配料：將辣椒粉、糯米飯或糊米(炒至焦黃的大米)、甜酒曲、香辛料按比例拌勻，形成腌糟，放入魚體內(nèi)，并用腌糟包裹魚體外。
5. 入桶腌制：木桶(用地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)生長的杉木制成)清洗瀝干后，在桶底層放入腌糟，用腌糟包裹魚體均勻放入木桶內(nèi)，一層腌糟一層魚，在最上面用腌糟覆蓋，并加放干生姜葉或芽姜菜，加蓋板密封，上壓重物即完成。
6. 加工環(huán)境：加工車間和發(fā)酵車間應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕、潮濕的物品同庫貯存。加工環(huán)境溫度在10～28℃之間。腌魚在杉木桶內(nèi)腌制50左右即可烹飪食用。
7. 包裝：產(chǎn)品內(nèi)包裝用真空包裝。
六、質(zhì)量特色
1. 感官指標(biāo)：魚體完整，無內(nèi)臟，體內(nèi)填充腌料，體外也有少量腌料附著。表面魚鱗呈淡黃色，肉體呈暗紅色。滋味、風(fēng)味具有錦屏腌魚特有的鮮香、適酸，微甜或香辣。
2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥10%;魚體重量50～500 g，50～200g(含200g)為一等品，200～500g為優(yōu)等品。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件29
七舍茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
七舍茶。
二、保護(hù)范圍
興義市七舍鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、敬南鎮(zhèn)、豬場坪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
保護(hù)范圍內(nèi)適宜加工制作七舍茶的當(dāng)?shù)刂行∪~群體種及梅占、白葉1號、黔茶1號、黔茶8號、福鼎大白茶、龍井43等優(yōu)良茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m～2100m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥40cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為9月上旬至翌年2月下旬。栽植密度45000～50000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
春茶采摘時(shí)間：每年3月中旬至5月上旬，采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展;夏茶采摘時(shí)間：每年5月下旬至8月上旬，采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展及一芽三葉初展。
(五)加工
1. 工藝流程：
鮮葉→攤青→殺青→攤涼→揉捻→做形→干燥。
2. 工藝要求：
(1)攤青：厚度1cm～5cm，時(shí)間5h～10h。
(2)殺青：溫度180℃～200℃，時(shí)間2min～6min，殺青葉“色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)變軟，清香顯露”為適度。
(3)攤涼：厚度2cm～3cm，時(shí)間10min～20min。
(4)揉捻：時(shí)間12min～25min。
(5)做形：按要求進(jìn)行做形，分為扁平茶、直條形毛峰、卷曲形茶。
(6)干燥：分兩至三次干燥，至含水量≤7.0%。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：條索緊實(shí)、勻整，顯毫;色澤褐綠;香氣持久;湯色清澈明亮;滋味甘怡鮮爽，口感清香;葉底黃綠勻整。
2. 理化指標(biāo)：水分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;總灰分(%)≤6.5;粗纖維(%)≤14.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件30
九層山茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
九層山茶。
二、保護(hù)范圍
六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
保護(hù)范圍內(nèi)群體種及適宜加工為九層山茶的茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000m～1500m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 定植：定植時(shí)間為10月下旬至次年2月下旬。定植密度≤45000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥15噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展。每年2月下旬至5月上旬，8月下旬至10月上旬。
(五)加工
1. 工藝流程：
攤青→殺青→揉捻→做形→干燥。
2. 工藝要求：
(1)攤青：扁平茶青葉厚度2cm至5cm，卷曲形茶青葉厚度4cm至10cm;攤青時(shí)間4h至10h;攤青至芽葉稍軟、色澤略暗綠、微顯清香即可。
(2)殺青：溫度180℃至240℃，時(shí)間2min至5min，炒至“葉質(zhì)變軟，手握成團(tuán)，略有粘性，芽葉完整，清香顯露”。
(3)揉捻：時(shí)間25至30min，以茶汁稍外浸，手握成團(tuán)，放手自然散開即可。
(4)做形：按要求進(jìn)行做形，分為扁平茶及卷曲形茶。
(5)干燥：分2～3次干燥，干燥至含水率≤7.0%。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：
扁形茶：外形扁平翠綠、勻整;湯色嫩綠明亮;滋味鮮爽，嫩香持久;葉底綠潤明亮。
卷曲形茶：外形條索緊實(shí)、勻整;色澤綠潤;湯色黃綠明亮;香高持久，滋味醇厚。
2. 理化指標(biāo)：
水分(%)≤7.0;總灰分(%)≤6.5;水浸出物(%)≥38.0;茶多酚(%)≥13.0;粗纖維(%)≤14.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件31
晴隆綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
晴隆綠茶。
二、保護(hù)范圍
晴隆縣蓮城街道、東觀街道、長流鄉(xiāng)、中營鎮(zhèn)、花貢鎮(zhèn)、茶馬鎮(zhèn)、光照鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、三寶彝族鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)、碧痕鎮(zhèn)、大廠鎮(zhèn)、安谷鄉(xiāng)、紫馬鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、質(zhì)量技術(shù)要求
(一) 品種
福鼎大白、龍井43及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹品種。
(二)立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1100m～1700m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 種植：種植時(shí)間為10月至次年2月。栽植密度≤60000株/公頃。
3. 施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
(四)采摘
采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展。每年2月上旬至4月下旬，7月上旬至9月下旬。
(五)加工
1. 工藝流程：
扁平茶：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形→干燥→提香。
卷曲形茶：攤青→殺青→揉捻→做形→干燥→提香。
2. 工藝要求：
(1)攤青：厚度2cm～10cm，時(shí)間3h～6h，攤青葉“芽葉柔軟，色澤變暗，青氣減退，略顯清香”為適度。
(2)殺青：溫度180℃～240℃，時(shí)間2min～5min。
(3)理?xiàng)l：溫度120℃～150℃，時(shí)間2min～5min。
(4)揉捻：成條率≥80%。
(5)做形：按要求進(jìn)行做形，分為卷曲形茶、扁平茶。
(6)干燥：分兩至三次干燥，至含水量≤7.0%。
(7)提香：溫度60℃～100℃，時(shí)間1.5h～2.0h。
(六)質(zhì)量特色
1. 感官特色：
卷曲形茶外形緊細(xì)卷曲;色澤勻整潤綠;香氣濃郁、持久;湯色黃綠明亮;滋味醇厚、鮮濃。
扁平茶外形扁平光滑，顯毫、勻整;色澤潤綠;香氣純正;湯色黃亮透明;滋味鮮醇、味甘、濃厚。
2. 理化指標(biāo)：
水分(%)≤7.0;總灰分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;茶多酚(%)≥13.0。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件32
柴達(dá)木枸杞質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
柴杞1號，柴杞2號，柴杞3號等是柴達(dá)木盆地的優(yōu)良品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2700米～3000米，pH值7.5至8.5，土壤類型為灰棕漠土、風(fēng)沙土、棕鈣土、灰鈣土、栗鈣土，有效活土層>30厘米，地下水位≥2米，土壤含鹽量≤0.5%，PH7.5～8.5。
三、栽培管理
1. 育苗：采用硬枝扦插法育苗。
2. 定植：1)定植期4月-5月; 2)栽植密度為≤333株。
3. 肥水管理：以有機(jī)肥為主，每年施肥≥55t/hm2。
四、采摘
8月～10月，分批采收。
五、制干加工工藝
1.工藝流程：
鮮果→脫蠟→曬干或者烘干→去果梗→干果。
2. 主要工藝要求：
(1)脫蠟：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1-5分鐘撈出。
(2)曬干或者烘干：
曬干：自然曬干，鮮果鋪在果棧上后浸液，曬干前不得翻動，可用木棒打棧底松動;
烘干：熱風(fēng)烘干，溫度控制在45℃至65℃之間，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷卻。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：扁紡錘形或長扁卵形，果實(shí)圓形，籽少、肉厚，大小均勻，味道甘甜。
2. 理化指標(biāo)如下表：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
|
干果重（50g） |
（280-600）粒 |
|
多糖/% |
≥ 3.0 |
|
總糖（以葡萄糖計(jì)）/% |
≥39.8 |
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
鮮果→脫蠟→曬干或者烘干→去果梗→干果。
2. 主要工藝要求：
(1)脫蠟：將采收的鮮果在5%的碳酸鈉溶液中浸1-5分鐘撈出。
(2)曬干或者烘干：
曬干：自然曬干，鮮果鋪在果棧上后浸液，曬干前不得翻動，可用木棒打棧底松動;
烘干：熱風(fēng)烘干，溫度控制在45℃至65℃之間，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷卻。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：扁紡錘形或長扁卵形，果實(shí)圓形，籽少、肉厚，大小均勻，味道甘甜。
2. 理化指標(biāo)如下表：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
|
干果重（50g） |
（280-600）粒 |
|
多糖/% |
≥ 3.0 |
|
總糖（以葡萄糖計(jì)）/% |
≥39.8 |
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
- 市場監(jiān)管總局關(guān)于調(diào)整完善強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證目錄和實(shí)施要求的公告（2019-10-18）
- 第五屆全國非公有制經(jīng)濟(jì)人士優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者人選名單公示公告（2019-08-01）
- 市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品中匹可硫酸鈉的測定》食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的公告（2019-07-08）
- 市場監(jiān)管總局關(guān)于電子營業(yè)執(zhí)照亮照系統(tǒng)上線運(yùn)行的公告（2019-07-08）
- 2019年第7號國家標(biāo)準(zhǔn)公告（2019-07-08）
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