國(guó)家質(zhì)檢總局2007年第207號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省古丈縣人民政府《關(guān)于劃定“古丈毛尖”茶原產(chǎn)地域保護(hù)范圍的函》（古政函〔2007〕8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省湘西自治州古丈縣古陽(yáng)鎮(zhèn)、雙溪鄉(xiāng)、默戎鎮(zhèn)、坪壩鄉(xiāng)、山棗鄉(xiāng)、河蓬鄉(xiāng)、高望界鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、羅依溪鎮(zhèn)、紅石林鎮(zhèn)、斷龍山鄉(xiāng)、巖頭寨鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

中小葉適制品種。

（二）立地條件。

土壤為砂巖、板頁(yè)巖、石灰?guī)r發(fā)育成的山地黃壤，以及由紫色砂頁(yè)巖發(fā)育成的紫砂土，土層厚度≥40厘米，為壤土或砂壤土，pH值5.1至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，全氮含量0.1%至0.2%，全磷含量0.12%至0.18%，全鉀含量1.60%至2.74%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：選擇優(yōu)良單株無(wú)性系扦插繁殖。

2. 茶園種植：冬季種植，采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每公頃種植株數(shù)：?jiǎn)涡袟l列≤67500株，雙行條列≤75000株。

3. 土壤管理：采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)，3年至5年對(duì)茶園土壤進(jìn)行一次深耕壓綠填埋山青、農(nóng)家肥、餅肥等有機(jī)肥改良土壤。

4. 施肥：有機(jī)肥料為主。農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施前經(jīng)漚制發(fā)酵等無(wú)害化處理?；室杂袡C(jī)肥為主，每公頃施餅肥或商品有機(jī)肥1.5噸至3噸或農(nóng)家有機(jī)肥15噸以上。

5. 茶樹(shù)修剪：根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的，分別采取以下修剪方法：2年至4年生幼齡茶園定型修剪；5年至15年生茶園每年于春末、秋末輕修剪、深修剪；15年進(jìn)行一次重修剪和臺(tái)刈等，培養(yǎng)優(yōu)化型樹(shù)冠，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)。保持茶行間20cm左右的間隙。

6. 采摘：采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽至一芽一葉。禁止捋采和抓采，以保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶雜質(zhì)。不得采雨水葉、露水葉、紫色葉、蟲(chóng)傷葉以及空心芽葉。

7.  環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）加工工藝。

分為殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條（理?xiàng)l、拉條、直條）、提毫、收鍋8道工序。殺青鍋溫180℃至220℃，炒二青鍋溫90℃左右，炒三青鍋溫75攝氏度左右；鍋溫降至60℃左右開(kāi)始做條。炒、揉及理?xiàng)l可以機(jī)械替代，拉條、直條及提毫、收鍋?lái)毷止ぁ?/p>

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

表1　古丈毛尖質(zhì)（等）級(jí)參數(shù)表

等級(jí)	鮮葉標(biāo)準(zhǔn)	外   形				內(nèi)   質(zhì)
		條索	色澤	整碎	凈度	香氣	滋味	湯色	葉底
特級(jí)	一芽	緊細(xì)圓直、白毫顯露	隱翠	勻整	潔凈	嫩香高銳持久	鮮爽醇甘	淺綠	嫩勻
一級(jí)	一芽一葉初展	緊結(jié)、顯毫	翠綠	勻整	潔凈	嫩香高長(zhǎng)	醇爽	淺綠	較嫩勻
二級(jí)	一芽一葉開(kāi)展	較緊結(jié)、顯毫	綠潤(rùn)	較勻整	勻凈	栗香較高長(zhǎng)	醇較爽	黃綠	黃綠較勻

2. 理化指標(biāo)：水分≤6.5%，總灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纖維≤13.5%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

三、專(zhuān)用標(biāo)志使用

古丈毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省古丈縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)始對(duì)古丈毛尖實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十六日