出口貝類衛(wèi)生管理規(guī)定 （1994年3月9日國家進出口商品檢驗局發(fā)布）

出口貝類衛(wèi)生管理規(guī)定

（1994年3月9日國家進出口商品檢驗局發(fā)布）

第一章　總則

第一條　根據《中華人民共和國進出口商品檢驗法》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理辦法》，為保證出口貝類的衛(wèi)生質量，特制定本規(guī)定。

第二條　在中華人民共和國境內，一切從事出口貝類養(yǎng)殖、捕撈、加工和經營部門必須遵守本規(guī)定。

第三條　中華人民共和國國家進出口商品檢驗局（以下簡稱“國家商檢局”）是全國出口貝類及其產品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗工作的管理機關，根據貝類毒素檢測結果負責確定出口貝類區(qū)域的劃分和出口貝類產品衛(wèi)生檢驗標準，管理全國出口貝類區(qū)域劃分及登記和出口貝類及產品檢驗工作。

第四條　國家商檢局設在各省、市、自治區(qū)的進出口商品檢驗局及其分支機構（以下簡稱商檢機構）負責該地區(qū)的出口貝類區(qū)域劃分、登記及其出口貝類、貝類產品衛(wèi)生檢驗和出證工作，負責出口貝類區(qū)域衛(wèi)生管理的監(jiān)督檢查。

第二章　出口貝類區(qū)域的劃分

第五條　商檢機構會同當地出口貝類養(yǎng)殖、捕撈、加工、經營企業(yè)對貝類生長區(qū)域衛(wèi)生和生物毒素情況進行調查，根據調查結果與貝類毒素檢測結果，將貝類養(yǎng)殖捕撈區(qū)域劃分為許可出口區(qū)域、條件許可出口區(qū)域、禁止出口區(qū)域。

1.貝類生長區(qū)域沒有受到污染；水質符合中華人民共和國GB3097-82海水水質標準；貝類沒有被檢測出貝類毒素的區(qū)域為許可出口區(qū)域。

2.貝類生長區(qū)域受到周期性有毒、有害因素影響或有毒藻類的污染，在特定的時期內，貝類經檢測含毒，但通過適當的管理，避開毒化期，其貝類可以達到食用標準的區(qū)域為條件許可出口區(qū)域。

3.本條1、2款以外的貝類生長區(qū)域和碼頭、船塢以外120米之內的區(qū)域為禁止出口區(qū)域。

第三章　出口貝類養(yǎng)殖捕撈衛(wèi)生管理

第六條　在中國境內的一切貝類養(yǎng)殖場（或采捕場）的經營者必須向當地商檢機構申請登記，經當地商檢機構考核批準，報國家商檢局備案，領取出口貝類養(yǎng)殖采捕場登記證后方可從事出口貝類養(yǎng)殖和捕撈。

第七條　出口貝類養(yǎng)殖或采捕部門必須在貝類許可出口區(qū)域或條件許可出口區(qū)域的開放期內從事貝類養(yǎng)殖采捕。禁止在禁止出口區(qū)養(yǎng)殖、采捕貝類。

第八條　條件許可出口區(qū)域的關閉或開放由當地商檢機構會同出口貝類養(yǎng)殖、采捕、加工、經營部門根據對該區(qū)域衛(wèi)生、生物毒素監(jiān)測結果決定。

第四章　出口貝類的加工衛(wèi)生管理

第九條　在中國境內一切從事出口貝類加工的加工廠必須符合《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求（試行）》，并經過商檢機構注冊登記，獲得注冊登記證書后，方可從事出口貝類加工。

第十條　供捕撈和運輸貝類的工器具要清潔衛(wèi)生，易于清潔消毒，當環(huán)境溫度較高時，要有適宜的冷藏設備。

第十一條　貝類捕撈后要盡快妥善清洗，去除淤泥和雜物。貝類洗滌用水來自許可出口區(qū)域或水質相同的水源。

第十二條　貝類包裝容器必須清潔衛(wèi)生、無污染，容器外要貼附標記或標簽，標明貝類出口區(qū)域和貝類養(yǎng)殖場登記編號或注冊編號和貝類名稱及數量。

第十三條　出口貝類加工廠（庫）要采取切實措施，保證貝類原料來自經商檢登記的養(yǎng)殖場或采捕場，檢查附加標簽鑒別來源，禁止收購禁止出口區(qū)域或來源不明的貝類作出口原料。

第十四條　出口貝類加工廠（庫）必須加強生產衛(wèi)生管理和質量控制。做好原料、半成品和成品檢驗記錄，存檔備查。

第五章　出口貝類檢驗及毒素監(jiān)測控制

第十五條　商檢機構負責管轄貝類產區(qū)的出口貝類檢驗以及貝類毒素的監(jiān)測控制。

1.在貝類可能遭毒化的時期，至少每周在采捕出口貝類的固定采樣點采一次樣做貝毒含量分析。

2.固定采樣點的數量，根據每個出口貝類區(qū)域面積大小而定，一般5～10個。

第十六條　貝類及其產品出口檢驗：

活貝出口檢驗以15天為一周期，在出口貝類海域分區(qū)抽樣，檢驗貝類毒素，合格后允許捕撈出口或作加工原料。

加工產品出口前檢驗，商檢機構除抽樣檢測貝類毒素外，要嚴格檢驗加工記錄，符合第四章貝類的加工衛(wèi)生管理要求并經檢驗合格的，才準許裝運出口。

第六章　附則

第十七條　對違反本規(guī)定的，依照《商檢法》及《出口食品衛(wèi)生管理辦法》及有關法律、規(guī)定進行處罰。

第十八條　本規(guī)定由國家商檢局負責解釋。

第十九條　本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。